Pe lângă faptul că este gustos, este și foarte util - conține vitaminele A, B6, B12 și C și activează metabolismul.

murată

Cel mai adesea este plasat în cutii de plastic, care trebuie spălate bine în prealabil. Este absolut interzis în recipientele din aluminiu. Acestea sunt corodate de acid lactic și substanțele nocive pătrund în varză și suc.

Nu orice varză este potrivită pentru conservă. Soiurile târzii se adaugă prin selectarea varzelor tari și ferme. Este bine ca dimensiunea lor să fie în concordanță cu deschiderea cutiei, astfel încât să nu trebuiască să fie tăiate. Pentru un recipient cu o capacitate de 80 de litri sunt necesare aproximativ 35 kg de varză.

Dacă nu ați pus sare în fiecare varză, atunci turnați saramură din apă în care sarea este dizolvată într-un raport de 30-40 g pe litru.

Este bine să pregătiți așa-numitul mare sau mare, dar este posibil și la gătitul obișnuit. Apa foarte clorurată sau calcaroasă poate strica și varza. Cel mai bine este să faceți un amestec de saramură dintr-un volum de sare cu 17 părți de apă.

Dacă recipientul nu are scorțișoară pentru turnare, în timp ce varza este aliniată, se pune un furtun care se sprijină pe fund și iese din cutie.

O mână de orz, orez sau un știuleț de porumb de lapte, așezat în vas, facilitează fermentarea. Pentru culoare și aromă sunt așezate de obicei câteva varză roșie, sfeclă roșie, bucăți de măr sau gutui. Adăugați câțiva morcovi între varză pentru a face varza mai bine aranjată.

Fermentarea are loc la o temperatură de aproximativ 20 de grade. Dacă este mai mică, fermentația acidului lactic este încetinită. De asemenea, nu sunt recomandate temperaturi foarte ridicate.

Fermentarea începe la câteva zile după aplicare. Când apar bule pe suprafață, asigurați-vă că le îndepărtați pentru a nu strica gustul varzei.

Când sunteți gata, puteți pune 2-3 rădăcini de hrean ca conservant pentru a strânge și a menține ferm pentru o lungă perioadă de timp.

Benzoatul de sodiu, care este vândut în farmacii, este, de asemenea, utilizat pentru încrucișare. Pe o cutie de 100 litri se pun aproximativ 100 g.

Cu toate acestea, acest lucru trebuie făcut numai atunci când varza a devenit acră, pentru a nu se încrucișa în timp ce este crudă.

Adesea gospodinele, pentru a nu mirosi vecinii și casa lor, dacă nu au subsol, pune varză murată, tăiată în borcane. Tocam marunt si maruntim cu sare intr-un castron mare. Umpleți cu apă și apăsați bine. Într-o săptămână caldă a devenit acru. Transferați în borcane de 3 litri, adăugați 10 g suc de lămâie la fiecare și sigilați.

Mini frittatas cu gouda și porumb

Frittata este tipică bucătăriei italiene - ceva între o omletă cu umplutură și o caserolă cu legume. Produse necesare: 300 .