După cum știe toată lumea, o serie de feluri de mâncare și deserturi sărate sunt preparate din foietaj aromat. Când lucrând cu foietaj cu toate acestea, există unele subtilități. Este bine să le cunoaștem, astfel încât să putem pregăti mese și deserturi grozave cu el.

foietaj este

Când cumpărăm aluat foietaj, trebuie să alegem ceea ce este foarte înghețat și pachetul este întreg. Acest lucru vă va asigura că este utilizabil.

Aluatul foietaj este decongelat nu la temperatura camerei, ci în frigider. Lăsați-l la frigider peste noapte și va fi gata de lucru dimineața. În acest fel, aluatul decongelat nu devine prea moale și este mai ușor de lucrat. Nu dezghețați niciodată aluatul în cuptorul cu microunde! Când aluatul pufos este dezghețat cu forța, îl vom strica și nu va putea fi folosit.

Odată dezghețată, aluatul nu este bun pentru a re-congela.

Odată dezghețat, aluatul nu trebuie să fie frământat din nou. De asemenea, nu este nevoie de rulare. Este gata de utilizare.

La tăierea foii de foietaj este bine să folosiți un cuțit foarte ascuțit. Acest lucru ușurează tăierea, aluatul nu se întinde inutil și nu se rupe.

Tava în care se va coace desertul de sandwich sau foietaj ar trebui să fie căptușită cu hârtie de copt sau untă frumos cu unt. Dacă nu se folosește hârtie de copt sau unt, aluatul se poate lipi de tigaie.

Dacă în timpul preparării vasului sau desertului cu aluat foietaj umplutura este mai apoasă, atunci aluatul se coace ușor apoi se adaugă umplutura.

Pentru lipirea marginilor foii de foietaj se foloseste apa. Marginile foii de aluat sunt ușor unse cu apă și presate strâns pentru a se lipi. Lipite în acest fel, nu se vor desprinde în timpul coacerii.

Orez pentru a coace aluatul foietaj, unse cu gălbenuș de ou bătut pentru a obține o culoare aurie plăcută în timpul coacerii.

După ce ați pus umplutura, reveniți la cuptor pentru a coace.

O alta subtilitate în lucrul cu foietaj este că se coace doar într-un cuptor preîncălzit. Cuptorul trebuie preîncălzit la 200 de grade. Tigaia este așezată să se coacă după atingerea acestor grade, nu înainte.