Leguminoasele sunt legume precum mazărea, fasolea, linte și arahide. Conservarea acestor legume este relativ ușoară și se poate face în mai multe moduri. În general, mazărea va fi cel mai bine consumată dacă este înghețată. Fasolea și mazărea, atunci când sunt curățate, pot fi uscate și depozitate mult timp.

pentru

Mazărea este o sursă valoroasă de proteine, fier și fibre insolubile. Fibrele insolubile ajută la scăderea colesterolului, reducând astfel riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral. Este o sursă excelentă de fier și vitamina C, care acționează pentru a menține în mod corespunzător funcția sistemului imunitar.

Primul lucru pe care trebuie să-l faci înainte de a începe să conserve mazărea este după ce le culegi, le cureți bine de pe păstăi și apoi îndepărtează boabele inutile.

Conserve de mazăre

Prima metodă pe care o puteți conserva mazărea este prin încadrarea lor în borcane. Mazărea se culege în timp ce este încă ușor moale, se curăță de păstăi și se pune într-o cratiță cu apă ușor sărată, clocotită, timp de aproximativ 5 minute, pentru a se înmoaie.

Apoi stoarceți printr-o strecurătoare și spălați cu apă rece. Borcanele se umplu cu mazărea procesată în acest fel, la care se adaugă o lingură de sare și se adaugă apă. Borcanele sunt închise și fierte timp de 2 ore. Apoi scoate-le și întoarce-le pe dos.

Congelați mazărea în congelator

A doua modalitate prin care puteți păstra mazărea pentru iarnă este prin congelarea lor în congelator. În acest scop, din nou, mazărea este albită în apă sărată, apoi spălată și scursă bine. Împărțiți în părți egale în pungi (ca pentru o singură gătit) și aranjați-le în congelator. Decongelați ușor înainte de utilizare.

Uscare mazăre

O altă opțiune pentru conservarea mazării este uscarea la soare. După ce mazărea a fost culeasă și curățată, întindeți-le într-un strat subțire într-un loc însorit și ventilat.

Se amestecă de mai multe ori pe zi, iar seara se readuce într-un loc uscat de acasă pentru a-l proteja de umezeala nedorită.

Procedura se repetă până când mazărea este complet uscată timp de aproximativ o săptămână (în funcție de condițiile meteorologice). Apoi depozitați în pungi de hârtie într-un loc uscat.