Postul Crăciunului a început, timpul dinaintea Crăciunului, în care credincioșii se purifică și se pregătesc să primească sacramentul unui Crăciun luminos. Deși în mod tradițional asociem postul cu canonul religiei creștine, elementele postului există și în multe credințe precreștine și obiceiuri populare.

este bine

Și nu este un accident. Religia și ritualurile au stabilit pentru strămoșii noștri tiparele de comportament pe care ni le-au stabilit astăzi psihologia și știința alimentară modernă. Iar postul, cu sau fără caracter religios, nu este altceva decât o purificare sănătoasă a trupului și a sufletului. Avem nevoie de un astfel de tratament mai ales astăzi, având în vedere mediul poluat și nivelurile ridicate de stres la care suntem expuși.

În interacțiune cu lumea exterioară - cu aer, apă, alimente, produse cosmetice și medicamente, precum și sub influența stresului,

toxinele se acumulează în corpul nostru.

Îl deteriorează, provoacă boli și interferează cu funcționarea normală a celulelor, țesuturilor, organelor și a corpului în general.

Când cantitatea de toxine crește, organismul activează mecanisme de eliminare a acestora sub formă de mucus. Acesta este motivul numeroaselor răceli din timpul sezonului de iarnă, când cu ajutorul tusei, a curgerii nasului și a febrei, corpul este eliberat.

Excesul de greutate câștigat din lipsa exercițiilor fizice și consumul frecvent de alimente rafinate și procesate reprezintă, de asemenea, baza unui număr de procese degenerative în organism și a multor boli cronice.

Posturile efectuate corect sunt o posibilitate firească

pentru ca organismul să scape de acumulările patogene dăunătoare și de câteva kilograme în plus, pentru a-i restabili echilibrul intern, pentru a-i crește imunitatea și pentru a se pregăti pentru începutul sezonului de viruși și răceli.

Dar postul nu este doar o detoxifiere sau o dietă, ci un proces complet, holistic. Timpul alocat postului este un timp pentru a privi înăuntru și a te privi. Este momentul să clarificăm tiparele negative de gândire, să înlocuim furia, disperarea și frustrarea cu iertare, dragoste, bucurie și speranță. Un moment în care facem bilanțul călătoriei pe care am făcut-o și a direcției în care ne îndreptăm viața.

Alimentele ușoare din plante ne fac mai vitali. Prin urmare, în timpul Postului Mare, oamenii se simt mai spirituali, plini de binevoință, iubire și milă.

Cu toate acestea, mulți se tem de postul lung de Crăciun,

deoarece este asociat cu lipsa de alimente preferate, foamea și pierderea în greutate. Unii sunt convinși că mâncarea slabă este la fel de monotonă, lipsită de gust și nesatibilă ca și carnea. Alții se tem că viața lor socială va avea de suferit în timpul postului de 40 de zile, deoarece restaurantele nu oferă mese slabe și nu este obișnuit să întâmpinați oaspeții acasă cu tocană de linte.

De fapt, un meniu de plante bine ales și combinat corespunzător poate oferi organismului alimente mult mai complete și ușor digerabile decât carnea și produsele lactate. Varietatea culorilor plantelor face alegerea noastră de alimente semnificativ mai mare.

Ca majoritatea lucrurilor din viață și

postările pot fi percepute în două moduri opuse -

ca lipsă și reținere ascetică sau ca o provocare interesantă pentru tine, ca un cadou pe care îl vei face corpului și sufletului tău și ca o oportunitate de a atinge o lume nouă și extrem de bogată de gusturi și arome.

Oricare ar fi motivele tale, dacă te hotărăști să postesti, ia în calcul nevoile individuale ale corpului tău și determină-ți singur perioada în care vei mânca doar alimente vegetale.

Chiar și doar 2-3 săptămâni de descărcare a corpului de carne și produse lactate poate avea un efect benefic asupra sănătății dumneavoastră. Și dacă v-ați decis deja să postiți, este bine să țineți cont de următoarele recomandări:

• Includeți în meniu multe legume și fructe de sezon.

Au o valoare nutritivă și un conținut de vitamine și minerale mai ridicate decât serele. La sfârșitul toamnei, concentrați-vă pe legumele proaspete, cum ar fi morcovii, dovleacul, broccoli, conopida, varza, sfecla, ciuperci; de frunze verzi - spanac, rucola, patrunjel, măcriș, precum și fructe - mere, gutui, citrice, rodie.

• Combinați leguminoasele (fasole, linte, naut, mazăre) cu cereale (orez, porumb, mei, quinoa, hrișcă, amarant). În acest fel, veți sintetiza proteine ​​complete și corpul dumneavoastră nu va cădea în deficiența de proteine ​​din cauza lipsei de carne și produse din carne.

• Mănâncă mai multe cereale integrale.

Sunt bogate în fibre și enzime vegetale care îmbunătățesc motilitatea și funcția tractului gastro-intestinal și facilitează procesul de digestie și eliminare a reziduurilor.

• Nu neglijați grăsimile. Corpul tău are nevoie de acizi grași esențiali. Obțineți-le zilnic mâncând avocado, nuci crude (nuci, caju) și semințe (dovleac, semințe de in), aromatizând salatele cu ulei de măsline presat la rece sau luând suplimente organice care conțin acizi grași esențiali Omega 3,6 și 9. Obligatoriu evitați margarina, floarea soarelui rafinată și uleiul de palmier.

• Amintiți-vă că corpul uman absoarbe cel mai mult calciul din culturile cu frunze verzi, nuci (migdale, alune) și semințe (floarea soarelui, susan). Nu te priva de ele.

• O problemă frecventă la persoanele care consumă alimente vegetale este lipsa fierului. Este bine de știut că fierul este mai bine absorbit în prezența vitaminei C. Prin urmare, mâncați regulat fructe proaspete, citrice, precum și alimente bogate în fier, cum ar fi cereale, nuci, semințe și fructe uscate.

Ai nevoie de cel puțin 2 litri de apă pe zi pentru a-ți stimula metabolismul. Înlocuiți ceaiul negru și cafeaua cu ceaiuri din plante, cum ar fi ceaiul de măceșe, care are un conținut ridicat de vitamina C.

• Dacă ți-e dor de lapte, îl poți înlocui cu băuturi din orez, fulgi de ovăz și migdale și poți folosi lapte de cocos pentru gătit.

• Pentru a face purificarea corpului mai eficientă, este bine să vizitați o saună sau o baie de aburi cel puțin o dată pe săptămână, deoarece pielea este cel mai mare organ prin care putem scăpa de toxinele acumulate în organism.

• Masajul este, de asemenea, recomandat, nu numai pentru că reduce nivelul de stres, ci și pentru că îmbunătățește circulația sângelui și drenajul limfatic, ceea ce facilitează procesul de curățare.

• Amintiți-vă că postul este un moment în care corpul dumneavoastră își folosește energia pentru a se curăța. Oferă-i suficient somn și odihnă, exerciții fizice ușoare și plimbări în natură.

• Nu neglija aspectul spiritual al postului. Luați ceva timp în fiecare zi pentru a vă privi, a face bilanț, pentru a încărca cu gânduri pozitive și pentru a medita. Puteți doar să închideți ochii pentru câteva minute, să vă simțiți corpul, pulsul și bătăile inimii și să mulțumiți că acest mare miracol vi se întâmplă - Viața.

Produs: Quinoa

Quinoa este cunoscută sub numele de „aurul incașilor” datorită bogatei sale valori nutritive. Istoria quinoa datează de 5.000 de ani în urmă, când a fost cultivată în regiunile muntoase din Chile, Peru și Bolivia. Era mâncarea de bază a triburilor indiene native, iar incașii o considerau sacră.

Într-un efort de a șterge cultura locală, cuceritorii au distrus culturile de quinoa și au interzis cultivarea acestora, astfel această plantă utilă a dispărut mulți ani. Abia în anii 1980, doi oameni de știință americani au descoperit bogata sa valoare nutritivă, au început să o crească în Colorado și au dat viață nouă acestei culturi extrem de utile și sănătoase.

Boabele mici de quinoa conțin toți aminoacizii esențiali,

necesar pentru sinteza proteinei complete, ceea ce o face un aliment extrem de potrivit atât pentru persoanele care nu consumă produse de origine animală, nici pentru repaus, cât și pentru femeile însărcinate și copiii mici. Quinoa este ușor de digerat, bogată în fibre, fosfor, magneziu, fier, vitamine și fără gluten. Recomandat persoanelor care suferă de migrene, boli cardiovasculare și diabet 2. Se crede că consumul frecvent de quinoa ameliorează simptomele la femeile aflate la menopauză, previne cancerul de sân, astmul copilariei și calculii biliari.

Quinoa poate fi consumată fiartă sau încolțită. Este important să spălați bine fasolea sub apă curentă înainte de utilizare, deoarece acestea sunt acoperite cu o substanță ușor amară, săpun, care le protejează de păsări. Gătitul durează aproximativ 15 minute, iar raportul recomandat de apă este 1: 2. Pentru germinare este necesar să înmuiați quinoa timp de 8-10 ore în apă și apoi să o transferați în tifon curat încă câteva ore.

Quinoa are un gust de nucă aproape neutru, ușor sugerat și poate fi utilizată ca înlocuitor pentru orez, bulgur și cuscus. O puteți adăuga la salate, supe, feluri de mâncare principale, fructe și cereale, deserturi și terci pentru bebeluși.

Quinoa cu ciuperci și dovlecei

Produse pentru 2 porții:

• 1 cană (120 g) de quinoa fiartă

• 1 ardei roșu crud

• 5-6 ciuperci de ciuperci

• 1 dovlecel crud

• 1 roșie rasă sau 5-6 linguri de sos de roșii

• 1 lingură. amestec de condimente italiene (oregano, cimbru, busuioc, rozmarin)

• câteva tulpini de arpagic

Pregătire:

Quinoa este gătită în prealabil într-un raport de 1: 2 cu apă timp de 12-15 minute. Se lasă să stea acoperit 5 minute și se slăbește cu o furculiță.

Într-o tigaie adâncă, fierbeți ardeii tăiați mărunt, ciupercile și dovleceii împreună cu condimentele.

Adăugați roșiile și fierbeți la foc mic până când legumele sunt moi. Adăugați quinoa gătită și amestecați amestecul de mai multe ori pentru a gusta bine quinoa.

Se serveste presarat cu pene de ceapa salbatica.

Supa crema de dovleac

Produse pentru 2 porții:

• 500 g de dovleac crud

• 2 cm rădăcină de ghimbir

• 2 căței de usturoi

• 1 cană (250 ml) de lapte de cocos

• sare și piper după gust

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 180 C. Acoperiți o tavă largă cu hârtie de copt și ungeți. Tăiați dovleacul în cuburi, turnați-l în tigaie și presărați sare, piper și 1-2 linguri. ulei de masline.

Coaceți timp de 25-30 de minute până se înmoaie. Între timp, încălziți puțină grăsime pe fundul tigaiei și fierbeți usturoiul și ghimbirul. Adăugați condimentele și dovleacul prăjit și amestecați totul bine.

Adăugați suficientă apă pentru a acoperi legumele și aduceți la fierbere pentru a amesteca bine aromele. După fierbere, scoateți tigaia de pe foc și răciți-o.

La supa răcită se adaugă lapte de cocos și totul se curăță până se obține un amestec omogen. Dacă se dorește, supa se poate fierbe din nou după strecurare.