Ce trebuie să știm despre unul dintre cele mai iubite condimente

Recent, curcuma este condimentul cel mai menționat în textele despre alimentație sănătoasă și rețete. Am decis să fim atenți la chimen, care este un condiment ușor subestimat. Și este preferatul nostru pentru orez, mai ales în curry. Și ce punem pe hummus? Cumin din nou. Este unul dintre cele mai frecvente condimente din lume și este folosit în toate felurile de mâncare, chiar și pentru ceai. Chimenul nu este doar parfumat și gustos, ci și foarte util pentru corp și minte.

Origine

Condimentul crește în Orientul Mijlociu, din Siria până în India. Planta aparține familiei pătrunjelului și, ca formă, sămânța seamănă cu cea a mărarului. Există mai multe tipuri de chimen, dar cel mai frecvent este maro deschis. Există, de asemenea, chimen negru, care provine din Africa de Nord și Asia de Sud, dar are un gust destul de amar și nu este folosit la fel de des.

Cuprins

O lingură de chimen conține o mare varietate de substanțe nutritive importante, cum ar fi proteine, grăsimi și chiar puțină fibră. Condimentul conține și vitaminele A, C, E și K, precum și niacină, acid folic, Omega-3 și Omega-6. Și dacă vorbim despre minerale, atunci într-o lingură de chimen există toată artileria grea: calciu (55,9 mg), fier (4 mg), magneziu (22 mg), fosfor (30 mg), potasiu (107 mg), sodiu mg) și urme de zinc, cupru, mangan și seleniu.

cumin

Chimenul a fost folosit în medicină încă din Egiptul antic și Grecia și chiar și astăzi în India semințele sunt folosite pentru tratarea diferitelor probleme. Iată trei motive pentru a adăuga mai mult chimen atunci când gătești.

№1: ajută la combaterea greutății

Multe studii au arătat că chimenul ajută la reglarea foametei și stimulează metabolismul. Un studiu a comparat două grupuri de femei care urmau o dietă. Cei care au consumat mai mult chimen au pierdut o cantitate totală de grăsime de aproape 15%, iar cei care nu au mâncat condimentul - doar 4,9%.

№2: Ajută la un somn sănătos

În India, lipsa somnului este tratată cu semințe de chimen. Semințele mici reduc oboseala și stresul din organism și calmează tractul digestiv. Și vă ajută corpul să absoarbă nutrienții necesari.

№3: Îmbunătățește digestia

Potrivit unor studii, chimenul ajută foarte mult la diaree. Cel mai important lucru în digestie este capacitatea organismului de a „descompune” alimentele în părți mici, ușor de digerat. Potrivit unui studiu realizat de Universitatea Mysore, chimenul stimulează ficatul să producă mai multă bilă. La rândul său, ajută la descompunerea alimentelor și absorbția nutrienților necesari.

Dacă acest articol a fost interesant pentru dvs., vă sugerăm să vă „falsificați” poșta cu texte mai condimentate și mai utile, abonându-vă la „Știu să mănânc” aici.