utilizați

Utilizarea foliei de aluminiu pentru gătit nu a fost pusă sub semnul întrebării până de curând, dar continuăm să o facem. Ne-am concentrat deja pe ce parte a foliei ar trebui să fie în contact cu alimentele: mată sau lucioasă. Acesta este doar inceputul.

În general, folia de aluminiu este utilizată în trei scopuri:

  • Pentru a acoperi suprafețele pe care trebuie gătite (de exemplu, la coacere)
  • Pentru depozitarea alimentelor (înfășurați-o cu folie)
  • Pentru a menține alimentele calde după gătit

Acest material este cu siguranță util, ușor de utilizat și ieftin. Dar este într-adevăr sigur? Cât de des ar trebui să-l utilizați? Continuați să citiți și să aflați mai multe despre subiect.

De ce nu ar trebui să folosiți folie de aluminiu pentru gătit?

Folia de aluminiu este o foaie foarte subțire de folie de aluminiu înfășurată în jurul unei role de hârtie, astfel încât să poată fi tăiată și folosită cu ușurință. Grosimea foii poate ajunge la 0,94 mm, ceea ce face ușor de pliat.

Ce este aluminiu?

Utilizarea aluminiului a fost răspândită în secolul al XX-lea, puțin mai puțin decât cea a oțelului. Este extras din bauxită, un tip de rocă sedimentară. Are o viață lungă și este un bun conductor de căldură și electricitate. Alte calități uimitoare ale aluminiului sunt:

  • Duritate. Se referă la capacitatea unui metal de a absorbi energia înainte de a-și pierde forma.
  • Ductilitate. Aceasta este o calitate fizică care permite realizarea de foi dintr-un anumit metal.
  • Plasticitate. Aceasta înseamnă că metalele sunt flexibile și se pot forma prin forță fără a se rupe pentru a produce sârmă și alte produse similare.

Când aluminiul devine dăunător sănătății?

Aluminiul (amestecat cu alte elemente) este un material relativ ieftin și poate fi găsit sub formă de tacâmuri, vase, tigăi și multe alte obiecte utilizate pe scară largă. Trebuie să subliniem că nu există dovezi concludente că utilizarea acestor instrumente este dăunătoare sănătății.

Dar ambalarea alimentelor în folie de aluminiu și încălzirea la o temperatură foarte ridicată poate fi dăunătoare. Mai ales cu mâncare acră și picantă. Să ne oprim asupra unor detalii pentru a clarifica această întrebare.

Cum funcționează aluminiu în corpul uman?

Corpul uman poate elimina aluminiu, dar numai în cantități mici. Cu alte cuvinte, dacă este înghițit în cantități mici, nu va cauza probleme. Un indicator exemplar este valoarea de 1574,8 miligrame pe kilogram de greutate corporală.

Rețineți că toți suntem expuși acestui metal mult mai mult zilnic decât credem. O puteți găsi în diferite tipuri de alimente și în locuri precum:

  • Ceai
  • Porumb
  • Ierburi
  • Sare
  • Bând apă
  • Brânză
  • Condimente aromate
  • Unele medicamente precum antiacidele

Printre cele mai frecvente boli cauzate de conținutul ridicat de aluminiu din corpul uman sunt următoarele:

  • Potrivit unor persoane, acest metal crește probabilitatea de a dezvolta boala Alzheimer
  • Aluminiul este extrem de dăunător pacienților cu probleme renale
  • Poate agrava starea persoanelor cu boli osoase
  • În cele din urmă, aluminiul reduce creșterea și dezvoltarea celulelor creierului

Evitați utilizarea foliei de aluminiu atunci când gătiți la temperaturi ridicate

Un factor important în reducerea cantității de aluminiu din corpul uman este să nu frecați instrumentele fabricate din acest metal după utilizare. Acest lucru provoacă rugină și previne formarea unui strat inert care împiedică aluminiul să intre în contact cu alimentele cu care intră în contact.

Principala problemă constă în înfășurarea alimentelor cu folie de aluminiu în timpul gătitului, deoarece acest lucru nu va crea acest strat protector inert înainte de a folosi folia. La gătit, aluminiul poate atinge alimentele și poate depăși nivelurile considerate sigure pentru oameni.

În concluzie - puteți continua să folosiți folie de aluminiu în bucătărie pentru a depozita alimente. Aveți însă grijă când îl utilizați la temperaturi ridicate.