Fiecare al șaselea nod are un palmier, potrivit Ministerului Sănătății noastre

despre

Aproape fiecare a șasea bucată de brânză produsă în Bulgaria în primele 9 luni ale anului este suplimentată cu grăsimi vegetale hidrogenate. Acest lucru este demonstrat de datele de la Ministerul Agriculturii, scrie Monitor.

În Bulgaria, 30 de companii au declarat oficial utilizarea aditivului în cauză în producția lor. 9265 de tone de astfel de produse au ieșit din atelierele lor în perioada ianuarie până la sfârșitul lunii septembrie, sau o medie de 308 tone pe producător.

Suma totală pentru cele nouă luni din 2019 este cu 337 tone mai mare decât în ​​aceeași perioadă a anului trecut. Cele mai multe imitații cu palmieri au fost produse în iulie și august, respectiv 1235 și 1211 tone.

Cunoscuții comentează că acest lucru este legat de sezonul turistic activ de vară din Bulgaria și din unele țări vecine. Pentru tot anul trecut, în Bulgaria au fost produse oficial 11.504 tone de brânzeturi cu palmă hidrogenată, iar vârful de 1529 tone a fost raportat apoi în iunie.

Pe piața din țara noastră, produsele din palmier se vând în principal în orașele mici, unde puterea de cumpărare a oamenilor este extrem de redusă.

„În sate, oamenii caută să-și umple burta cu ceva ieftin”, a spus Simeon Prisadashki, vicepreședinte al Asociației Producătorilor de Produse lactate.

Potrivit acestuia, nu există nicio modalitate de a interzice utilizarea palmelor hidrogenate. Reprezentanții industriei împărtășesc, de asemenea, că o mare parte din aceste produse sunt vândute în unități de catering, în special în hotelurile all-inclusive.

Cel mai adesea, grăsimea vegetală hidrogenată este utilizată în producția de produse cu lapte praf, care înlocuiește naturalul.

Materia primă este mult mai ieftină și, prin urmare, este preferată de producători. Aproximativ 2400 de tone reprezintă importul de lapte praf în Bulgaria doar pentru primele 8 luni ale anului și conform acestui indicator ne aflăm într-unul dintre locurile de frunte în utilizarea acestuia, înaintea Ungariei, Cehiei, României, Greciei, Finlandei.

În cadrul ultimei mari expoziții de alimente de la Sofia, am cerut o părere despre problema reprezentanților producătorilor de lapte care participă la eveniment.

Interesant este că mulți dintre ei nu au vrut să fie citați. Vulkan Todorov, proprietarul unei lactate de lapte de bivol de lângă Ihtiman, estimează că peste 60% din brânza de vacă obișnuită de pe piață conține grăsimi vegetale hidrogenate.

Potrivit acestuia, astfel de aditivi în produsele lactate ar trebui interzise, ​​deoarece sunt dăunătoare sănătății.

Un coleg dintr-un stand vecin, care a solicitat anonimatul, estimează că aproximativ jumătate din brânzeturi și brânzeturi galbene sunt cu un palmier. Cel mai adesea sunt vândute în magazinele din regiunile mai sărace ale țării și, prin urmare, nu va exista niciun efect al unei eventuale interdicții. Mandragora a sfătuit să urmărească și prețul.

Brânza sub 6 BGN pe kilogram este cu siguranță adăugată și este valabilă pentru brânza galbenă sub BGN 10.

Un producător dintr-un sat din regiunea Haskovo amintește că brânza de palmier este foarte solicitată din cauza prețului său scăzut în detrimentul produselor de calitate. Potrivit acestuia, de îndată ce aceste alimente sunt vândute pe piață, nu ar trebui interzise.

Cu toate acestea, Svetla Georgieva de la departamentul de vânzări al unei companii din Dobrich este convinsă că suplimentele cu grăsimi vegetale hidrogenate ar trebui interzise, ​​așa cum sa făcut în alte țări.

„În afară de denaturarea pieței, acestea dăunează și sănătății umane”, a spus ea.

De aceeași părere este și Taner Shahin, managerul regional pentru Sofia la o fermă de lactate din regiunea Silistra.

„Cota lor de piață este mare. Cu toate acestea, acestea ar trebui interzise din cauza daunelor pe care le cauzează sănătății umane ", a adăugat el.

De la începutul anului, BFSA a efectuat 2 inspecții tematice într-un total de 4709 de situri și a constatat că cel mai adesea lipsește inscripția pentru „Imitație de produs”.

Au fost notificate 233 de rețete și 19 acte. 32 kg de imitație au fost trimise spre distrugere din cauza expirării expirate și 6.504 kg de imitații au fost retrase de pe piață pentru re-etichetare, a declarat departamentul sanitar pentru Monitor.

Cele mai frecvente discrepanțe constatate în timpul inspecțiilor sunt lipsa etichetei obligatorii „Imitație de produs”, precum și o indicație clară a componentei sau ingredientului care este utilizat ca înlocuitori parțiali sau complet pentru ingredientele lactate, cantitatea sau categoria de ingrediente este neanuntat.

De exemplu: lapte crud, grăsimi și/sau proteine ​​de origine non-lactată utilizate la fabricarea produselor de imitație. O altă problemă este reflectarea incorectă a ingredientelor alimentelor oferite în unitățile de alimentație publică.