Consumul frecvent de cartofi crește riscul de hipertensiune și diabet.

Consumul de cartofi sub orice formă, inclusiv chipsuri, poate crește tensiunea arterială, scrie ziarul britanic Independent, citat de BGNES.

care mănâncă cartofi

Patru mese de cartofi pe săptămână, indiferent de modul în care sunt pregătiți, conduc la o creștere cu 11% a riscului de hipertensiune arterială, comparativ cu consumul lor mai puțin de o dată pe săptămână la femei, potrivit unui studiu realizat de oamenii de știință din Birmingham și Boston .

Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că bărbații și femeile care mănâncă cartofi prăjiți de peste patru ori pe săptămână au un risc cu 17% mai mare de tensiune arterială crescută.

Potrivit cercetătorilor, înlocuirea unei mese de cartofi pe zi cu alte legume fără amidon reduce riscul hipertensiunii arteriale cu 7%.

Medicii au descoperit că cel mai probabil motiv pentru legătura dintre cartofi și hipertensiunea arterială este indicele glicemic ridicat (IG) al legumelor rădăcinoase. Alimentele cu un indice ridicat eliberează mai repede energie și, prin urmare, cresc glicemia mai repede.

Alimentele cu un IG crescut sunt asociate cu o funcție slabă a celulelor în organism, stres oxidativ, inflamație și toate mecanismele potențial importante pentru dezvoltarea hipertensiunii.

Pentru a ajunge la concluziile lor, cercetătorii au studiat date despre peste 187.000 de bărbați și femei din trei studii la scară largă din Statele Unite în ultimii 20 de ani.

Un alt studiu din ianuarie privind efectul cartofilor a constatat că femeile care au consumat legume rădăcinoase de două până la patru ori pe săptămână au avut un risc cu 27% mai mare de a dezvolta diabet în timpul sarcinii. Cei care mănâncă cartofi de peste cinci ori pe săptămână își cresc riscul cu 50%.