Alabash aparține de fapt familiei de varză și este foarte asemănător cu napii, dar are frunze care se extind din partea comestibilă a plantei.

mănânci
Mulți oameni cred din greșeală că alabashul este o legume rădăcină. Se găsește în două tipuri - alb (care arată mai mult ca o culoare verde deschis) și soiul violet. Conține mulți nutrienți utili și are o aromă delicioasă.

Mod de utilizare:

Gustul alabasha poate fi descris ca fiind ușor și similar cu ridichea albă, varza sau tulpinile de broccoli. Poate fi folosit atât crud, cât și gătit. Datorită texturii sale proaspete, suculente și a gustului ușor picant, poate fi ușor adăugat la o salată colorată sau la varză și morcovi. Îndepărtați stratul exterior gros și următorul strat fibros de dedesubt. După ce ați decojit aceste două părți, veți ajunge la un strat de suculent din interior, care se mănâncă.

Alabash este, de asemenea, delicios și gătit. Prăjit, la grătar sau aburit - folosiți toate tipurile de tratament termic și condimentați cu ierburi. O puteți adăuga la supe și tocănițe.

Valoare nutritionala:

Alabash este una dintre cele mai nutritive legume, ceea ce înseamnă că oferă o mulțime de compuși sănătoși pentru foarte puține calorii. O cană de alabash fiert (felii, fierte și stoarse, 165 grame) oferă doar 48 de calorii, dar oferă aproximativ 2 grame de fibre dietetice.

De asemenea, este încărcat cu vitamine si minerale . O porție are o cantitate impresionantă de 89 mg de vitamina C, care reprezintă 149% din doza zilnică necesară (DD).

Este o sursă bună de vitamina B6 (0,3 mg, 13% DD), potasiu (561 mg, 16% DD), cupru (0,2 mg, 11% DD) și mangan (0,2 mg, 12% DD). Potasiul poate ajuta la prevenirea hipertensiunii arteriale, iar mierea și manganul sunt importante pentru absorbția și metabolismul adecvat al fierului.

La fel ca omologii săi cruciferi, alabashul conține multe boli benefice fitochimicale - izotiocianați, indoli, antociani (în soiul de alabash purpuriu) și sulforafan. Acești compuși puternici ai plantelor, care nu se pierd în timpul gătitului, oferă protecție împotriva cancerului de prostată și de colon și acționează ca agenți antiinflamatori.

Deci ce mai aștepți? Pregătește salata de alabash și începe să-ți aprovizionezi corpul cu substanțele nutritive uimitoare!