naut

Încerc de mult să fac sarma vegană super delicioasă. De data aceasta cred că am reușit, iar recenziile sunt destul de bune. Sarma este umplută cu naut și orez, praz și ceapă.

Sunt un mare fan al varză murată de când eram copil. Bunica mea era stăpână pe sarma. Îmi amintesc că făceam câteva vase de Crăciun. De la ea am învățat arta de a face sarmi cu carne tocată și orez, dar acum este timpul pentru o versiune vegană sau vegetariană.

Despre varză

Cumpăr varză de pe piața din Mladost. Varză întreagă, apoi separați frunzele una câte una (dacă este foarte dificil, puteți folosi un cuțit). Păstrez și sucul pentru că îl folosesc mai târziu. Este important ca frunzele să fie gata înainte de a începe să pregătiți umplutura.

  • 1 cap nu foarte mare de varză murată
  • 2 cepe
  • 1 tulpină de praz
  • 200 g naut (fiert)
  • 1 cană de orez
  • 1 linguriță paprika
  • 1 linguriță boia afumată
  • 1 linguriță chimion
  • 1 linguriță cimbru
  • sare si piper
  • ulei

Mai întâi tocănesc ceapa și prazul tocate. Aproximativ 15-20 de minute. Apoi scot capacul oalei și dacă este necesar adaug câteva picături de grăsime. E rândul orezului. Se prajeste 2-3 minute cu ceapa si praz. Adaug putin apa si reduc usor focul. Încerc să gătesc orezul o vreme, astfel încât să nu fie complet crud când gătesc sarma. Când apa aproape fierbe, adaug naut. Mai adaug și condimente (dacă vrei să mai adaugi, totul este o chestiune de gust). Se amestecă bine și se mai gătește câteva minute.

Este timpul să umple sarma. Aranjați câteva din frunzele de pe fundul vasului în prealabil (lăsați încă câteva pentru a acoperi sarma). Pentru a-mi fi mai ușor, am pus fiecare frunză pe o scândură. În funcție de cât de mare am pus 1 sau 2 lingurițe din umplutură. Întorc sarma după cum urmează - mai întâi în partea de sus, apoi în stânga, apoi în partea de jos și în dreapta. Puneți sarma pregătită în oală și repetați totul până când sunteți gata. La final acoper sarma cu o farfurie mică, turn zeama de varză (dacă credeți că este foarte sărată, nu o puneți peste tot) și turnați puțină apă. Fierbeti cel putin o ora la foc mic cu oala acoperita.

Dacă sunteți interesat de ceea ce se întâmplă pe blog, abonați-vă la newsletter-ul meu sau alăturați-vă grupului Facebook pentru tratamentul alternativ al endometriozei. Te aștept!