Prăjirea este o metodă de gătit populară în întreaga lume. Este adesea folosit de restaurante și lanțuri de fast-food ca o modalitate rapidă și ieftină de a pregăti mâncarea. Popular mancare prajita sunt pește, cartofi prăjiți, pepite de pui și brânzeturi coapte, deși puteți prăji aproape orice.

dăunătoare

Multor oameni le place gustul mâncărurilor prăjite. Dar sunt bogate în calorii și grăsimi trans, astfel încât consumul de alimente deseori prăjite poate avea un impact negativ asupra sănătății. Acest articol explică de ce alimentele prăjite sunt dăunătoare pentru dvs. și oferă câteva alternative mai sănătoase.

Alimentele prăjite sunt bogate în calorii

Comparativ cu alte metode de gătit, prăjirea adâncă adaugă o mulțime de calorii alimentelor. Consumul multora dintre ele poate crește semnificativ aportul de calorii.

Alimentele prăjite au un conținut ridicat de grăsimi trans

Grăsimile trans se formează atunci când grăsimile nesaturate suferă un proces numit hidrogenare. Producătorii de alimente hidratează adesea grăsimile de înaltă presiune și hidrogenul gazos pentru a crește durata de valabilitate, dar hidrogenarea are loc și atunci când uleiurile sunt încălzite la temperaturi foarte ridicate în timpul gătitului.

Alimentele prăjite cresc riscul de a dezvolta boli

Mai multe studii la adulți au descoperit o legătură între consumul de alimente prăjite și riscul de boli cronice. În general, consumul de alimente mai prăjite este asociat cu un risc crescut de diabet de tip 2, boli de inimă și obezitate.

Alimentele prăjite pot conține acrilamide dăunătoare

Acrilamida este o substanță toxică care se poate forma în alimente atunci când este gătită la temperaturi ridicate, cum ar fi prăjirea și coacerea. Se formează printr-o reacție chimică între zaharuri și un aminoacid numit asparagină.

Odată ce te-ai stabilit de ce alimentele prăjite sunt dăunătoare, este timpul să le căutăm alternativele.

Uleiuri sănătoase

Tipul de ulei utilizat pentru prăjire are un efect puternic asupra riscurilor pentru sănătate asociate cu alimentele prăjite. Unele uleiuri pot rezista la temperaturi mult mai ridicate decât altele, făcându-le mai sigure de utilizat. În general, uleiurile, care constau în principal din grăsimi saturate și mononesaturate, sunt cele mai stabile atunci când sunt încălzite. Uleiul de cocos, uleiul de măsline și uleiul de avocado sunt printre cele mai sănătoase.

Alternative la prăjirea tradițională

De asemenea, puteți lua în considerare câteva metode alternative de gătit, inclusiv gătitul la cuptor sau aburirea. Uleiul de cocos, uleiul de măsline și uleiul de avocado sunt printre cele mai sănătoase uleiuri pe care le puteți folosi pentru a prăji alimentele.