este

Brânza de vaci este unul dintre cele mai vechi alimente cu acid lactic utilizate de om. Conține tot ceea ce este necesar organismului - proteine, aminoacizi esențiali, vitamine, grăsimi din lapte .

Se obține din subprodusele prelucrării laptelui - lapte degresat, lapte de unt și zer. Brânza de vaci sărată și nesărată este disponibilă pe piață. Conținutul de proteine ​​/ grăsimi/carbohidrați în cele două soiuri este: semi-grăsime - 16,2/3,7/3,7 degresate - 14,1/0,5/3,8.

Este cea mai bună sursă de proteine ​​care poate fi găsită (dacă nu numărăm albușurile de ou) și nu conține aproape grăsimi. Proteinele sale constau din aminoacizi esențiali care conțin sulf - metionină, cistină, care sunt hepatoprotectori dovediți. De aceea ei numesc cașul „asistenta ficatului”. Proteinele de brânză de vaci sunt parțial legate de fosfor și calciu. Acest lucru ajută la prelucrarea lor bună în stomac și în intestinul subțire, iar corpul le absoarbe într-un grad foarte ridicat.

Metionina și colina împiedică dezvoltarea aterosclerozei, iar mineralele conținute în brânza de vaci sunt implicate în formarea oaselor, a hemoglobinei și mențin sistemul nervos în stare bună.

Dieta de reducere a colesterolului include în mod necesar brânză de vaci datorită conținutului său caloric redus și a conținutului foarte scăzut de colesterol.

Dieta cu brânză de vaci este recomandată în tratamentul hepatitei, susține funcția ficatului și întărește întregul corp.

Pentru bebeluși, brânza de vaci este o sursă de proteine ​​și calciu. Combinația cu piersici și caise este potrivită pentru activitatea intestinelor și dezvoltarea sistemului osos .