părinții

Cartofii sunt dușmanii taliei - așa spun oamenii care urmează diete cu conținut scăzut de carbohidrați pe motiv că cartofii conțin o cantitate semnificativă de amidon. Cu toate acestea, această proastă reputație este complet nemeritată - un studiu recent le-a declarat cel mai util aliment din punct de vedere al conținutului valoros în cantități minime comparativ cu alte legume proaspete.

Cu un consum regulat de cartofi, organismul primește o cantitate suficientă de apă și ioni, deoarece aceste produse sunt foarte bogate în potasiu (al doilea doar după leguminoase), care este un element chimic conținut în principal în pielea lor.

De asemenea, conțin o cantitate semnificativă de vitamine - A, B, P și mai ales vitamina C - aproximativ 17 mg la 100 g de cartofi. Această vitamină ajută la prevenirea rahitismului, iar prezența de calciu și magneziu în ele sunt utile pentru tratamentul reumatismului, astfel încât cartofii sunt un aliment valoros atât pentru copiii mici, cât și pentru adulți.

80% din tuberculi constau din apă, deci nu trebuie să crezi că se umple. Desigur, dacă adăugați o mulțime de grăsime la un vas de cartofi, de exemplu - la cartofi prăjiți, veți obține o bombă cu calorii.

Deci, totul - atât calorii, cât și colesterolul ridicat - depinde de metoda de preparare.

Deoarece cartofii conțin în principal carbohidrați, aceștia sunt ușor digerați și accelerează procesul digestiv. Și asta le face să fie mâncarea perfectă pentru copii și oameni care nu pot mânca alimente nedigerabile, dar au nevoie de energie. Și au o cantitate semnificativă de fibre care stimulează peristaltismul.

Cartofii reduc inflamația, iar unele soiuri, în special cartofii roșii, conțin mulți flavonoizi care previn cancerul. Acest aliment este util atât pentru funcția creierului, cât și pentru scăderea tensiunii arteriale.

Singura condiție este să nu exagerați cu consumul lor, deoarece în timp pot provoca aciditate crescută.

Iată 8 sfaturi pentru depozitare și pregătire corespunzătoare:

1. Nu cumpărați cartofi verzi sau încolțiți, deoarece acestea sunt semne ale unui conținut ridicat de substanță toxică solanină, care poate fi otrăvitoare.

2. Nu depozitați niciodată cartofii la frigider, ci într-un loc întunecat și răcoros, cum ar fi acoperit cu o cârpă întunecată, fără abur.

3. Înainte de a începe să gătiți cartofii curățați, de obicei le înmuiați în apă pentru a le menține proaspete pentru o perioadă mai lungă de timp. Dar: nu le lăsați în apă mai mult de 15 minute, deoarece își vor pierde multe dintre calitățile nutriționale și vitaminele.

4. Gustul cartofilor prăjiți și fierți va fi mai plăcut dacă adăugați câțiva căței de usturoi curățați în grăsimea sau apa în care îi gătiți.

5. Cartofii proaspeți sunt delicioși, fierți cu piele, dar mai întâi trebuie spălați bine cu apă călduță și frecați cu un abraziv moale, cum ar fi partea dură a unui burete de spălat vase.

6. Când preparați piure de cartofi, asigurați-vă că folosiți o parte din sucul obținut în timpul gătitului, deoarece conține multe ingrediente valoroase.

7. Dacă fierbeți cartofi vechi, adăugați câteva boabe de chimen, o crenguță de pătrunjel sau mărar în apă - devin mai gustoase.

8. Dacă doriți ca vasul de cartofi să rămână cald, dar cartofii să nu se spargă, acoperiți vasul cu un prosop, nu cu un capac.