Trăim într-o lume în care artificialul predomină.

Iată un ingredient care este prezent în multe dintre produsele pe care le consumi în viața ta de zi cu zi fără să știi cum îți afectează efectiv corpul.

este

Probabil că nu ați auzit de maltodextrină, dar este un ingredient obișnuit în multe dintre alimentele pe care le consumăm. Relativ ieftin de produs, câștigă popularitate și prezență deosebită în compoziția multor alimente ambalate. Majoritatea oamenilor care îl consumă nici măcar nu realizează ce oferă corpului lor. Și, deși există afirmații pozitive despre maltodextrină, merită remarcate consecințele negative pe care le poate aduce.
[anunț>

Omenirea a folosit enzime (enzime) pentru a-și pregăti mâncarea de mii de ani. Brânza, de exemplu, este un produs enzimatic derivat din enzima de cheag. Enzimele care descompun amidonul și zaharurile simple au fost, de asemenea, cunoscute din cele mai vechi timpuri. Unul dintre cele mai populare produse ale acestui proces este berea, cunoscută de faraonii egipteni. Chiar și iaurtul bulgar este produs printr-un proces dependent de enzime realizat cu ajutorul bacteriilor lactice.

Utilizarea transglutaminazei în industria alimentară astăzi este doar o versiune modernă privată a acestei tradiții seculare. Prin natura sa, este o enzimă a cărei funcție naturală este de a lega covalent aminoacizii glutamină și lizină din diferite substraturi proteice, formând astfel o textură.
[anunț>

Enzima este omniprezentă atât în ​​țesuturile animale, cât și în cele vegetale. În diverse variante din corpul uman este prezent aproape peste tot, inclusiv în plasma sanguină. Acesta joacă rolul unuia dintre numeroșii factori de coagulare (factorul XIII). Iar motivul pentru care a fost folosit relativ recent în producția de alimente este costul ridicat, atunci când este obținut prin izolarea din țesuturile biologice.

Un îmbunătățitor care lipeste literalmente țesuturile umane

Sub denumirea de maltodextrină este indicată cel mai adesea pe etichetele diferitelor produse transglutaminazice. Este un amplificator care se lipeste literalmente de țesuturile umane și poate duce la probleme grave.

Producătorii de alimente descriu transglutaminaza ca un mod nou, revoluționar, de a îmbunătăți produsele existente. Potrivit acestora, este doar o enzimă naturală care ajută la legarea proteinelor. Are capacitatea de a lipi bucăți de carne reci pentru a lipi slănină pe suprafața cărnii.

[anunț>

Transglutaminaza este utilizată pentru a îmbunătăți consistența brânzei și a brânzei, deoarece le împiedică să se spargă. De asemenea, reduce pierderea de apă din iaurt.

În general, găsește o serie de aplicații în producția de alimente. Este utilizat pe scară largă în industria cărnii, peștelui și cofetăriei.

În funcție de grupurile de produse în care este utilizată transglutaminaza, aceasta este disponibilă în următoarele soiuri:
• pentru carne și produse din carne - TG ME
• pentru pește și fructe de mare - TG FI
• pentru delicatese cu șuncă și VP - TG 901
• pentru brânză - TG CH
• pentru iaurt și produse lactate TG DA
• pentru producția de făină, aluat solid și pâine TG BR ”

Pe etichetele produselor finite din magazin transglutaminaza este marcată standard cu E1400, se numește maltodextrină.
[anunț>

Tine minte!

Transglutaminaza leagă proteinele împreună și atunci când intră în organism, își începe activitatea subversivă pentru a forma formațiuni dense. Acest subiect este rar discutat, deoarece există presiuni din partea agenților de publicitate. În Statele Unite, în fiecare an se organizează conferințe științifice internaționale pentru a discuta despre transglutaminază ca cauză a multor boli.

Când oamenii consumă alimente care conțin transglutaminază, aceasta se acumulează în corpul lor. Activitatea sa nu este afectată de substanțe chimice sau de tratament termic.

Datorită cantităților excesive ale acestei enzime, să nu uităm că are capacitatea de a se lipi de carne, iar țesuturile umane încep să se lipească.

Se formează bile în jurul depozitelor de enzime, care pot complica trecerea intestinului, precum și pot provoca diferite tipuri de cancer.

Prejudiciul consumului excesiv de produse care conțin transglutaminază a fost descoperit în urmă cu ceva timp de oamenii de știință japonezi.
[anunț>

Vestea proastă pentru o alimentație sănătoasă este că această enzimă este utilizată în tot mai multe alimente. Printre cele mai saturate alimente cu maltodextrină se numără salamurile și cârnații fierți și afumați, semifabricatele refrigerate, produsele din carne și pește, unele produse lactate, rulouri de crab etc.

Maltitolul este, de asemenea, periculos

Acesta este un alt compus chimic care este adesea inclus într-un număr de produse consumate de bunăvoie nu numai de adulți, ci mai ales de copii. De exemplu, este conținut în unele vafe - dintre cele care poartă numele atractiv „bio”. Deoarece maltitolul nu conține niciun gram de zahăr și, în locul îndulcitorului tradițional, s-a folosit stevia sănătoasă.

Cu toate acestea, planta nu este la fel de dulce ca trestia banală, ceea ce ar însemna că desertul nu va fi la fel de bogat în gust. În plus, este puțin probabil ca informațiile potrivit cărora copilul dvs. să muște o vafe care conține un compus chimic să permită o astfel de acțiune.

Este maltitolul, care este utilizat în industria alimentară și sub binecunoscutul număr E965. Substanța este obținută ca un derivat alcoolic și este lăudată de chimiști, deoarece nu conține aproape deloc calorii, spre deosebire de zahăr. Este cunoscut și ca văr al clasicului sorbitol.
[anunț>

Cu toate acestea, medicii avertizează că

Maltitolul, care este prezent într-o serie de vafe și deserturi, este extrem de periculos!

Atunci când este ingerat în cantități mari, în special de către copii, are un efect laxativ puternic, pe care părinții îl pot confunda cu o infecție virală. De asemenea, cei mici se pot deshidrata. În plus, aceste vafe conțin grăsimi vegetale dăunătoare, precum și maltodextrină, pe care le-am menționat deja.