arena

Ouă, oțet și ulei sau alte grăsimi vegetale - acesta este principalul compoziție de maioneză, indiferent dacă este de casă sau cumpărat Ce ar putea face din el un aliment dăunător? Pericolul în acest caz nu vine din ingrediente, ci din raportul între ele.

Se estimează că cel puțin 80% din conținutul de maioneză este în grăsimea din compoziția sa. Chiar dacă se folosește cea mai pură și inofensivă grăsime vegetală, acesta este un raport prea mare în comparație cu câtă maioneză consumăm de obicei. 80% din acestea sunt grăsimi pure, dintre care majoritatea sunt saturat și grăsimi trans, și colesterolului. Mai mult decât atât - calculul arată că 100 g maioneză conțin aproximativ 700 kcal provenind doar din grăsimi. Aceasta înseamnă că o lingură de maioneză transportă aproape 100 kcal. Este greu de imaginat un alt sos de calorii sau arome de acest fel.

Astfel, chiar și cele mai mici cantități de maioneză consumate pot deveni o sursă nu numai de exces de calorii și grăsimi, ci și de alte substanțe potențial periculoase. Faptul este că producția industrială de maioneză include adesea conservanți, coloranți sau agenți de îngroșare, care ar putea prezenta și un risc pentru sănătate.

Principalul risc pe care îl ascunde consumul excesiv de maioneză este asociat cu leziuni pe sistemul cardiovascular. Cantitatea mare de colesterol, grăsimi saturate și trans este un factor predispozant serios pentru dezvoltarea aterosclerozei și consecințele ulterioare - hipertensiune arterială, diabet, infarct și altele. Se estimează că consumul regulat de produse bogate în acest tip de grăsime poate crește pe termen lung risc pentru inimă și vasele de sânge cu aproximativ 20%. Chiar și o cantitate mică de maioneză consumată în mod regulat poate fi periculoasă pentru sănătate. Vă reamintim că pericolul cu acesta nu provine din conținut, ci din raportul dintre ingrediente. Cu o cantitate mică de maioneză putem mânca grăsimi mult mai periculoase decât cu aceeași cantitate de alte alimente bogate în lipide.

Cu toate acestea, faptul este că maioneza conține și substanțe sănătoase. Deși o cantitate mică din fundalul general, compoziția maionezei conține vitamina E, vitamina K, potasiu, acizi grași omega-3 și omega-6.

Acești nutrienți provin în principal din ouă, care trebuie să fie proaspete. Cu toate acestea, pentru a obține o cantitate suficientă din aceste produse incontestabil de utile, trebuie consumată o cantitate mare de maioneză, ceea ce ar fi mult mai evident decât beneficiile. Pe fondul analizei compoziției sale, experții în alimentația sănătoasă definesc maioneza mai mult ca dăunătoare, decât ca mâncare gustoasă sau sănătoasă.