Foto: Getty Images

nociv

Încă de la mijlocul secolului trecut în Statele Unite s-a vorbit despre „Taxa pe grăsimi” - o taxă pentru reducerea utilizării alimentelor dăunătoare. Până în prezent, o astfel de rată există într-un număr mic de țări, iar rezultatele sunt considerate controversate. Critica de aici se concentrează în principal pe ideea de a reglementa obiceiurile consumatorilor prin creșterea prețului alimentelor dăunătoare, mai degrabă decât prin stimularea alimentelor sănătoase.

Decizia Ministerului Sănătății de a introduce un impozit pe „alimentele dăunătoare” este o sabie cu două tăișuri.

Pe de o parte, acesta este un pas în direcția corectă, care are ca scop reducerea consumului excesiv de sare, zaharuri, grăsimi, băuturi carbogazoase și E, care ne inundă în fiecare zi și majoritatea consumatorilor nu disting. Pe de altă parte, acest lucru va crește sectorul gri și va încuraja utilizarea produselor substitutive în producție, care pot fi, de asemenea, mai dăunătoare.

Este clar că ceva trebuie să se schimbe, deoarece kilogramele în plus ale populației din Bulgaria sunt prezente, deși nu la rate atât de alarmante ca în Marea Britanie, Turcia, Grecia, Spania sau Statele Unite, de exemplu. Organizația Mondială a Sănătății estimează că până în 2030, aproape toți adulții din Irlanda vor fi supraponderali, iar unul din patru bărbați și una din cinci femei din Germania vor fi „extrem de obezi”.

Pentru Bulgaria până în 2030, se așteaptă ca 15% dintre bărbați și 12% dintre femei să fie supraponderali. Deocamdată, însă, principalul argument pentru o taxă pe „alimentele dăunătoare” este linia pentru copii și din motive întemeiate.

Problemele legate de alimentația sănătoasă și sportul sunt deja proverbiale în multe țări dezvoltate, iar în Bulgaria peste 1/3 din elevii de clasa întâi intră la școală cu supraponderalitate și 27% dintre aceștia au stabilit probleme de sănătate. Conform datelor Eurostat, peste 30% dintre copiii cu vârsta cuprinsă între 6-19 ani sunt supraponderali, dintre care aproape 13% sunt obezi.

Acestea sunt cifre extrem de alarmante pe care le putem explica cu ușurință.

Fluxul din ce în ce mai mare de semifabricate, gătitul cu înlocuitori, neglijența și ignoranța părinților cu privire la dăunarea zaharurilor saturate, a grăsimilor procesate și a îndulcitorilor artificiali fac parte din problemă.

Lipsa oricărei culturi pentru alimentația sănătoasă la părinți este transmisă copiilor, care sunt fericiți să se alinieze pentru mâncare de origine neclară.

În timp ce în țările dezvoltate lanțurile de fast-food sunt destinate în principal consumatorilor la nivelul cel mai de jos al scării sociale și sunt extrem de ieftine conform standardelor locale, în Bulgaria consumul unui meniu de burgeri, cartofi prăjiți și băuturi răcoritoare este aproape echivalent cu cumpărarea de produse de calitate din magazin.

Apariția lanțurilor de reduceri a impus ideea produselor semifabricate, pe care le pregătim rapid și ușor.

Acest model este transferat și în magazinele școlare, unde se vând tot felul de gustări și prăjituri cu produse de substituție. În ultimii ani, producătorii au înlocuit ortografia denumirilor scurte ale substanțelor nocive cu numele lor complete.

Lipsa controlului asupra producătorilor și comercianților, numeroase legi de lobby, corupție și/sau organisme de inspecție neglijente nu fac decât să mărească dimensiunile problemei.

Prevenirea obezității

Nevoia de prevenire împotriva obezității este fără îndoială. Persoanele supraponderale sunt predispuse la probleme de sănătate, iar productivitatea lor este mult mai mică în comparație cu un lucrător sănătos.

În Statele Unite, există statistici foarte clare cu privire la această problemă - costurile asistenței medicale au crescut în ultimii ani de la 147 miliarde dolari la 210 miliarde dolari, cu probleme suplimentare de sănătate care costă aproape 5 miliarde dolari.

Scăderea productivității duce la alte 510 dolari pe an în pierderea unui lucrător obez.

Un studiu din 2008 confirmă faptul că investiția a 10 USD de persoană în programe comunitare pentru creșterea activității fizice, îmbunătățirea nutriției și prevenirea fumatului ar reduce costurile asistenței medicale cu 16 miliarde de dolari pe an în cinci ani.

Pentru fiecare dolar investit în prevenire, se economisesc aproape 6 USD. Pe lângă această sumă colosală pentru îngrijirea sănătății, alte articole conexe vor economisi aproape 7 miliarde de dolari pe an în Statele Unite. În general, astfel de programe oferă o mai bună informare și înțelegere a populației cu privire la daunele obezității.

Impozit nociv pe alimente

Acțiunile comune ale Ministerului Sănătății și ale Ministerului Tineretului și Sportului reprezintă o oportunitate pentru o astfel de prevenire în Bulgaria, pentru a preveni „cazul american”. Dar, în ciuda intențiilor bune, opiniile asupra rezultatelor sunt controversate.

Ultima decizie a Ministerului Sănătății este că 4 grupe de alimente dăunătoare vor fi impozitate - produse cu adaos de zahăr, cele cu multă grăsime, bogate în sare și cofeină. În acest fel, băuturile carbogazoase cu zahăr vor crește cu peste 30%, iar imitația produselor lactate cu aproape 80%.

Este interesant faptul că cartofii prăjiți devin mai scumpi - conform lui Petar Moskov, cu BGN pe porție atunci când se folosește ulei de palmier, dar acest lucru este eliminat dacă se folosește ulei pentru procesare.

Oricum.

Aceste intenții și aceste măsuri nu vor duce la o cultură mai bună în rândul consumatorilor atunci când aleg alimente și băuturi. De fapt, taxele colectate vor fi mai mari, dar acest lucru va duce și la contrabanda cu aceste bunuri „accizabile”.

Deși prețul acestor alimente va fi crescut în Bulgaria, nu va fi în țările vecine, ceea ce va încuraja cumpărăturile „în străinătate”, cu atât mai mult cu importul tradițional de produse alimentare. Trebuie menționat aici că România a redus recent TVA-ul la alimente de la 24% la 9%, tocmai în încercarea de a le face prețurile mai accesibile.

Mai mult, dacă ne uităm la consumul de țigări - nu a scăzut odată cu creșterea prețurilor, dimpotrivă. Creșterea prețului final al unui produs nu va nega consumatorul dacă nu dorește să-l piardă. Acest lucru va face ca producătorii să înlocuiască ingredientele interzise și să adauge altele noi care ar putea fi mai dăunătoare.

În cele din urmă, totul este în detrimentul consumatorului, care va fi obligat să caute alternative, inclusiv din sectorul gri.

Principala problemă nerezolvată rămâne lipsa stimulentelor pentru producătorii corecți și bunurile de clasă. În loc de reforma atât de necesară pentru a reduce taxele, subvențiile și promovarea de către stat a produselor de calitate, guvernul alege calea restricțiilor, reducând totodată puterea de cumpărare.

În acest fel, statul revine la practica de a fi împotriva cetățenilor săi - în loc să promoveze oferta alternativă și pe piață de „alimente adevărate” prin promovarea calității, preferă să-și restricționeze cetățenii.

  •