Okra este una dintre cele mai vechi legume cultivate de pe pământ. Este originar din Africa. Populația antică din Etiopia și Sudan a început să o cultive încă din secolul al II-lea î.Hr. Aparține familiei Tear și este strâns legată de plantele de hibiscus și bumbac. Are culori galbene mari.

util

Okra se culege atunci când nu este complet coaptă. Este extrem de important să fii tânăr, deoarece dacă este lăsat să stea mai mult de opt zile după maturare, devine impropriu gătitului. Această legumă trebuie pregătită cât mai curând posibil după cumpărare. Poate fi păstrat și la frigider, dar trebuie așezat într-o pungă de hârtie, hârtie de ambalat sau prosop de hârtie absorbant. Nu se recomandă păstrarea într-o pungă de plastic închisă. Okra proaspătă poate fi păstrată proaspătă timp de cel mult 3 zile la frigider.
Fructele de gombă coapte nu sunt potrivite pentru hrană, dar în unele țări își folosesc semințele ca înlocuitor. cafea.

Okra este un aliment foarte potrivit pentru persoanele care urmează o dietă pentru scăderea în greutate, deoarece 100 g conțin aproximativ 25 de calorii. Este prea sărac în ceea ce privește nutrienții. Conținutul său de minerale (potasiu, magneziu, fosfor, sulf), precum și oligoelemente (cupru, zinc, mangan, fier etc.) este relativ mai mare. Conține vitamine B, vitamina C și caroten, dar sunt în cantități mai mici decât alte legume.

Substanțele mucoase din compoziția okra în combinație cu fibrele vegetale și compoziția sa vitaminică și minerală ajută la reglarea zahărului din sânge și la susținerea activității tractului gastro-intestinal. Okra este un aliment foarte potrivit pentru persoanele predispuse la retenție de apă și edeme. Accelerează metabolismul. Este inclus pe scară largă în dietele pentru pierderea în greutate. Este recomandat pentru ateroscleroză, tulburări metabolice și sarcină, deoarece conține o cantitate mare de acid folic. Este bine să includeți okra în meniul diabeticilor și bolnavilor de cancer, a celor care suferă de depresie și oboseală cronică.

Pentru a îndepărta firele de păr din gombă, înainte de gătit trebuie spălate și frecate cu sare și oțet, apoi clătite. Okra este utilizat pe scară largă în prepararea de mâncăruri și mâncăruri delicioase de iarnă. Poate fi folosit sub formă de salată, în supă, murături și combinat cu succes cu diferite tipuri de carne, orez și alte legume. Poate fi prăjit, înăbușit, panificat, congelat. Se potrivesc bine cu diferite condimente, cum ar fi ceapa, usturoiul, ardeiul iute, ghimbirul și multe altele. Poate fi congelat, conservat sau marinat. În plus față de okra proaspătă este disponibilă congelată. În unele părți din Bulgaria, corzile de gombă sunt uscate pentru iarnă, similar cu ardeii roșii. Cea mai comună varietate la noi în țară este gâtul de la Constantinopol.