De ce mănâncă asiatici bețișoare? Cum a invins această invenție un aparat tradițional, cum ar fi furculița, după ce a fost atât de incomod?

asiatici

Puteți asculta răspunsul la Chestionarul de astăzi AICI

Din punctul de vedere de astăzi, comparația este ridicolă. Pe de o parte, aveți două bețe de lemn de lungimea unei pensule, cu care trebuie să vă ocupați nu numai cu bucățile de carne sau legume, care este mai mult sau mai puțin realizabile, ci și cu orezul. Acolo devine greu. Este diferit cu furculița și lingura, nu-i așa? Mușcă calm și bucură-te. În China, știau și cuțitul și lingura. Totuși, nici măcar nu mănâncă supa cu bețișoare, dar furculița este o altă chestiune. Cu toate acestea, vă imaginați o furculiță modernă cu patru dinți, nu? Aceasta este o invenție destul de târzie. Furcile sunt cunoscute încă din Egiptul antic, folosite în Bizanț, impuse în secolul al XVI-lea în Italia, ca semn al etichetei palatului. Dar toate aceste furci despre care vorbim arătau foarte diferit. Erau o tijă metalică care se termina într-o ramură. A permis carnea tăiată să nu se miște și a fost mai sigur să o aduci la gură decât cu un cuțit.

Până în secolul al XVIII-lea, aproape toată Europa, oamenii obișnuiți mâncau doar cu cuțitul și lingura și, de preferință, cu mâinile.. Dar din nou repetăm ​​că pentru o lungă perioadă de timp furcile nu au fost altceva decât o tijă metalică cu o ramură la capăt, adică a devenit dublă. Acum este momentul să mergem în China, patria bastoanelor, dinastia Shang, 18 secole î.Hr. Sunt cele mai vechi lansete găsite de atunci. Sunt de bronz și mai lungi decât cele moderne. Cu toate acestea, aceste bețișoare nu erau pentru mâncare, ci pentru gătit. Bucătăria chineză se caracterizează prin felierea în prealabil a produselor. Nimeni nu coace o friptură întreagă acolo. Astfel, astfel de bețișoare erau mult mai convenabile pentru a întoarce carnea în tigaie. Dacă o faceți cu un cuțit, îl veți strica și, cu ele, puteți amesteca cu ușurință, dar în același timp puteți folosi și secară - pentru a stârni puțin foc. Când este timpul să încercați, puteți înțepa cu ușurință o piesă cu o tijă de metal similară. Adică joacă rolul unei furculițe, dar cu un singur dinte, și pentru a încerca dacă mâncarea este gata.

Unii speculează că prezența unor astfel de bețișoare a avut sens filosofic - face ca mâncarea să fie mai lentă, mai atentă, mai captivantă. Dar susținătorii acestei teorii nu au văzut în mod clar cum mănâncă un adevărat chinez. Până în prezent, chinezii folosesc linguri și degete atunci când este necesar. Utilizarea în masă a bețișoarelor este doar la dinastia Han în secolul al II-lea î.Hr. Atunci bețele devin mai scurte, nu mai sunt din metal, ci din bambus, iar răspândirea lor se datorează nu atât obiceiurilor alimentare, cât și esteticii. Lemnul putea fi lăcuit, în timp ce celelalte tacâmuri nu. Lacuirea și estetica obiectului în general sunt tipice Chinei antice. Amintiți-vă, aceasta este ceea ce ei cred că este imperiul central, perfect în toate privințele. Este posibil ca bețele să nu fie foarte convenabile, dar sunt servite rafinat și fără a compromite integritatea bucăților individuale de mâncare. Și acest lucru oferă posibilitatea de a îmbunătăți o anumită abilitate, care este un binefăcător suprem al estului.

Acesta este modul în care bețișoarele se transformă dintr-o ustensilă de gătit, printr-o ustensilă de servit într-o ustensilă rafinată care completează arta de a mânca. Și dacă vă gândiți la asta, cât de barbar și vulgar este să mâncați cu cuțitul și furculița.

Dacă aveți mai multe întrebări, întrebați-o pe Pitanka. O poți face mai departe Pagina de Facebook a lui Pitanka.