mâncăm

Sărbătorile sunt o perioadă a meselor extravagante, cu toate dulciurile, bomboanele, cârnații și cârnații, carnea sarma și friptura și oamenii nu reușesc adesea să se oprească din mâncare. De aceea, mulți dintre noi adăugăm kilograme în plus la sfârșitul anului.

Un studiu sugerează că nu numai că ne îngrășăm mai repede în perioada sărbătorilor, dar pot fi și mai greu de pierdut. Un alt studiu a fost realizat pentru a examina modul în care comportamentul nostru poate afecta creșterea în greutate.

Dacă vă faceți griji cu privire la creșterea în greutate în vacanțe, realizarea modului în care „varietatea de alimente” vă afectează dieta vă poate ajuta să vă limitați. Acest lucru este important, deoarece cu cât avem mai multe alegeri, cu atât avem tendința de a mânca mai mult.

Cercetările arată că atunci când există mai multe tipuri de mâncare la o masă sau între elementele din meniu, oamenii mănâncă mai mult.

Acest „efect de diversitate” poate fi foarte util atunci când doriți să mâncați mai mult decât un anumit tip de alimente, cum ar fi fructele și legumele, dar se dovedește a fi un consilier rău atunci când încercați să vă limitați la unele alimente, cum ar fi deserturile .

Doar inca unul

O emisiune TV de Crăciun explorează „efectul diversității” și modul în care oamenii se pot limita să mănânce ciocolată după cinele de sărbători.

Două grupuri de voluntari decorează pomii de Crăciun și primesc bomboane de ciocolată. Se pare că, potrivit altor cercetări, oamenii ar mânca mai mult dintr-un castron care conține bomboane cu gusturi diferite decât dintr-unul plin cu un singur tip de bomboane.

Se consideră că „efectul diversității” este rezultatul unui fenomen numit „saturație specifică senzorială”. Aceasta este o situație în care dorința noastră de a consuma alimente cu un anumit gust, culoare și textură crește pe măsură ce le consumăm. Acesta este unul dintre procesele care ne ajută să ne oprim cu un anumit fel de mâncare și să terminăm de mâncat.

Dar acest lucru nu afectează modul în care evaluăm alte alimente și dorința noastră de a mânca nu scade.

Astfel, consumul de alimente cu diferite arome întrerupe și amână momentul în care dorința de a mânca dispare. Și după pauze repetate, mâncarea devine un proces foarte lung și duce adesea la supraalimentare.

Dacă luăm exemplul bomboanelor din spectacol, voluntarii care primesc un bol cu ​​bomboane de ciocolată cu o singură aromă s-ar simți din ce în ce mai puțin plăcut cu cât ar mânca mai mult de la ei și probabil ar continua să ia mai puțin de la ei.

Dar voluntarii care au primit un castron cu diferite arome de bomboane ar simți fiecare gust nou ca fiind plăcut, iar reducerea plăcerii va fi oprită încercând următorul. În general, acest lucru duce la consumarea mai multor bomboane din acest grup.

Limitați-vă alegerea

Desigur, varietatea de alimente nu este doar inerentă meselor festive. Mâncărurile cu arome, arome și culori diferite sunt tentante pe tot parcursul anului. Doar de sărbători avem o varietate mai mare de alimente într-un singur loc și apar multe alimente de sezon.

Dar cunoașterea „efectului diversității” ne poate oferi control asupra a ceea ce punem pe farfurii.

De exemplu, dacă alegeți o cutie de bomboane de ciocolată, este mai bine să le luați cu mai puțină aromă, pentru a nu exagera cu experimentul.

„Efectul diversității” poate fi de asemenea folosit, de exemplu, pentru a vă încuraja oaspeții să încerce mai multe feluri de mâncare de legume la masa festivă.

Textul original a fost scris de Laura Wilkinson, profesor de psihologie la Universitatea Swansea.