Această legumă cu frunze este favorita multora dintre noi. Este renumit în principal pentru conținutul ridicat de fier, dar acest lucru este departe de cel mai important beneficiu al său. Spanacul este o adevărată comoară de substanțe nutritive extrem de utile pentru sănătatea noastră.

este

Pe lângă fier, magneziu, calciu, vitamine din grupa B și multe alte substanțe fitochimice care protejează împotriva cancerului, spanacul conține energie solară concentrată sub formă de clorofilă și este bogat în acid folic și luteină.

Acidul folic este implicat în formarea aminoacizilor care alcătuiesc toate celulele vii. De asemenea, promovează regenerarea globulelor roșii din sânge, vindecarea țesuturilor și buna funcționare a sistemului imunitar. Acidul folic joacă un rol esențial în metabolismul creierului și al sistemului nervos. Se crede că protejează împotriva unor forme de cancer, iar deficiența acestuia favorizează apariția depresiei.

Conținutul de vitamina C din spanac depinde de anotimp și este cel mai ridicat iarna, mai ales dacă este tăiat din grădina noastră. Cu cât frunzele de spanac sunt mai putrede, cu atât mai puțină vitamină valoroasă o putem extrage din ele consumându-le.

Luteina are un efect benefic asupra vederii noastre, prevenind cataracta și degenerarea maculară. Deoarece nu este sintetizat în organism, luneina trebuie obținută din alimente.

Aveți grijă cu nitrații din spanac

Spanacul și alte legume cu frunze verzi sunt surse importante de hrană constând din azot și oxigen. Odată ajunși în dieta umană, nitrații solubili în apă sunt în mare parte excretați sub formă renală. Dar bacteriile din sistemul digestiv sunt capabile să transforme unele dintre ele în alți compuși - nitriți.

Legumele cu efect de seră sunt una dintre principalele surse de nitrați. De aceea, cele de grădină ar trebui întotdeauna preferate.

Este important să nu uitați să înmuiați planta în apă și să spălați frunzele sub apă curentă mult timp. Este bine să consumăm la scurt timp după ce îl obținem. Este întotdeauna mai bine să aruncați prima apă în care spălați spanacul. Tratamentul său termic trebuie să fie scurt, deoarece gătitul prelungit duce la o probabilitate mai mare de conversie a nitraților în nitriți.

Spanacul ar trebui să fie prezent des în meniul nostru și este bine să fii în aceste combinații de alimente.

Ouă cu spanac - o combinație excelentă pentru vedere, protejează adulții de orbire. Substanțele nutritive luteină și zeaxantină din ouă și spanac ajută ochii să filtreze grinzile scurte și alți iritanți ai retinei.

Nucile și spanacul - această combinație protejează împotriva hipertensiunii și diabetului. O dietă bogată în magneziu împiedică dezvoltarea sindromului metabolic cu 4 simptome principale: obezitate la nivelul abdomenului, hipertensiune, glicemie crescută.

Cele mai bogate în acest mineral sunt spanacul, nucile, bananele, fructele uscate și ovăzul.

Rețete populare cu spanac

Pentru recuperare rapidă după o boală gravă și anemie 1 lingură. frunzele proaspete de spanac se fierb 10 minute în 1 linguriță. apă clocotită și se lasă 1 oră. Se strecoară și se ia decoctul rezultat într-o ceașcă de ceai de 4 ori pe zi.

În caz de probleme cu tractul gastro-intestinal:

- dacă luați 200 ml de suc de spanac proaspăt stors în fiecare zi timp de o săptămână, veți vindeca chiar și cea mai severă constipație;

- sucul de morcovi amestecat cu suc de spanac (1: 1) ajută la rezolvarea problemelor de colon;

- sucul de spanac este folosit și pentru tratarea gastritei și enterocolitei

Dacă beți suc de spanac (200 g) amestecat cu suc de morcovi (300 g), veți uita de respirația urât mirositoare.