de Sofi Yotova, citită în 9 minute

Potrivit datelor OMS, în 2016 copiii bulgari s-au clasat pe locul 5 în Europa în ceea ce privește obezitatea dintr-un total de 32 de țări. Nu am găsit statistici oficiale recente în această categorie.

Pe lângă acestea: în 2018, Bulgaria s-a clasat pe locul 10 la obezitate în întreaga Europă.

grași

Din nou conform datelor OMS, în 2016, peste 60% dintre bulgari erau supraponderali și peste 25% - obezi (în limba engleză - obezitate morbida). Previziunile sunt că până în 2025, fiecare al treilea bulgar va suferi de obezitate.

Acestea sunt statistici obiective. Acestea nu sunt trucuri de marketing și mesaje sub formă de pudră concepute pentru a vinde orice dietă sau regim. Sunt multe dintre ele. Și în același timp, deși în 2017 industria globală „Alimentație sănătoasă și scădere în greutate” să fi fost 702 miliarde de dolari, numărul persoanelor supraponderale din lume s-a triplat între 1975 și 2018.

Ce se întâmplă?

Înainte ca o persoană să devină un adult supraponderal, el este, în majoritatea cazurilor, un copil supraponderal.
De foarte multe ori pe stradă văd un părinte supraponderal care ține un copil cu vârsta mai mică de 10 ani, al cărui corp arată exact ca părintele. Nu judec. Nu-mi pasă. Nu știu ce se întâmplă în casa și lumea acestei familii.

Dar întotdeauna mă gândesc.

Indiferent dacă copilul are o predispoziție genetică de a arăta așa sau felul în care arată este un rezultat direct al obiceiurilor și comportamentelor din casa și familia sa?

Deși nu am un gram de expertiză în contextul geneticii, sunt norocos să cunosc luminatori în acest domeniu și am ocazia să absorb ca un burete de la ei toate noutățile și descoperirile din domeniul epigeneticii, nutrigeneticii și nutrigenomicii. .

Nu mă voi preface că înțeleg termeni complicați. Atâta timp cât înțeleg doar un singur lucru - ADN-ul nu este o propoziție.

ADN-ul este o sămânță, iar sarcina noastră de-a lungul vieții noastre este să-l îngrijim într-un mod optim care să-l facă un copac impresionant. Decidem dacă îl fertilizăm, îl udăm cu apă curată sau îl umplem cu pesticide și substanțe chimice de origine necunoscută. La om, nutriția este cam la fel.

Dar, în timp ce alegerile noastre de combustibil pentru corpul nostru și obiceiurile noastre alimentare pe termen lung sunt extrem de importante, este mult mai important de ce sunt de fapt așa cum sunt.

Și aici ne întoarcem la tema nutriției copiilor.

Subiectul este fierbinte în țara noastră de câțiva ani. Și există un motiv - statisticile privind nivelul obezității la copiii bulgari sunt deosebit de îngrijorătoare și necesită măsuri imediate și strategii pe termen lung pentru a rezolva problema. Lucrul bun este că se întâmplă multe lucruri, al căror scop este să contribuie la îmbunătățirea generală a nutriției copiilor și, în consecință, la sănătatea pe termen lung a copiilor în procesul de creștere a acestora.

Multe inițiative sunt organizate, multe proiecte sunt puse în aplicare și chiar eu însumi am fost un entuziast proeminent în organizarea și desfășurarea Zilei Revoluției Alimentare în Bulgaria - o inițiativă lansată de renumitul lider culinar Jamie Oliver, care a trezit lumea despre rolul alimentelor în sănătatea copiilor.

Dar în toată agitația, în mijlocul tuturor rapoartelor TV despre ce ar trebui să ne hrănim copiii și în mijlocul tuturor arătărilor cu degetele în căutarea unui răspuns la întrebare a cărui responsabilitate este, ne lipsește ceva foarte important.

Nu sunt părinte și acest lucru dă motive pentru mulți oameni să mă critice și să ignore comentariile și analizele mele pe această temă, susținând că într-adevăr nu am dreptul să am o părere. Și, deși nu am un copil al meu, am ocazia și plăcerea de a vedea și de a comunica cu zeci și chiar sute de copii în timpul creațiilor culinare ale copiilor mei, și astfel să studiez comportamentul lor în contextul alimentelor în compania colegii lor.

La fel ca oricine, un copil vrea și el să se simtă acceptat. Copilul vrea să se joace și să se distreze. Vrea să aibă prieteni care îl aprobă. Și aproape fiecare copil are în jurul său oameni pe care vrea să-i imite. În general, copiii vor doar să fie cool. Și aici vine momentul subtil, care ne lipsește în mod regulat atunci când vorbim despre alimentația copiilor.

Nu contează cât de entuziast și dedicat este un părinte să aibă grijă de alimentația sănătoasă a copilului lor.

Nu contează câte ore petrece mama în bucătărie pregătind o cutie de prânz încărcată cu mâncare minunată, gustoasă și sănătoasă.

Nici nu contează dacă copilul iubește efectiv gustul alimentelor sănătoase care se consumă acasă.

Dacă acest copil merge la școală, își scoate cutia minunată de prânz de casă în fața colegilor săi, o deschide, începe să mănânce bunătățile mamei și unul dintre copiii populari râde de el pentru că nu mănâncă pizza, înghețată sau brioșe precum alți copii din clasă, acest copil trece instantaneu la „Nu-mi pasă dacă mâncarea sănătoasă este sănătoasă și gustoasă, voi face lucrurile pe care alți copii le fac ca să fie ca ei”.

Aceasta este adevărata problemă pe care trebuie să o rezolvăm mai întâi!

Toate celelalte - rețete actualizate, campanii entuziaste și apeluri la o alimentație sănătoasă, părinți inspirați și chiar tarabe școlare aprovizionate ar avea șansa de a avea succes numai dacă învățăm să comunicăm copiilor noștri într-un mod distractiv și interesant că alimentația sănătoasă este super tare, te face popular și este de fapt ceva pentru care alții ar trebui să te invidieze, nu ceva de care ar trebui să-ți fie rușine.

Schimbarea nu va fi ușoară. Multe plăci tectonice din mintea bulgarilor obișnuiți trebuie schimbate pentru ca fiecare dintre noi să ne dăm seama că alimentația sănătoasă nu este o opțiune pe care unii oameni o aleg pentru ei înșiși dintr-un anumit motiv, dar că doar așa ne putem permite să mâncăm dacă vrem să avem grijă de sănătatea noastră pe termen lung, de starea noastră mentală, de bunăstarea noastră generală, de modul nostru de lucru și de genele pe care le vom transmite pentru generațiile următoare.

Toată lumea își poate îngriji sănătatea cu plăcere, iar mâncarea este cel mai fidel partener pe termen lung în această îngrijire. Pentru a-i ajuta pe copii să construiască relații alimentare sănătoase, primul pas nu este să-i umpli cu broccoli, ci să le comunici în limba lor de ce acest lucru, pe lângă faptul că este sănătos, poate fi cu adevărat distractiv și plăcut pentru ei.!

Puteți afla mai multe despre creațiile culinare ale copiilor mei aici, iar în videoclip puteți vedea cum merg.

Pentru mai multe idei din bucătăria omului ocupat -
alătură-te grupului Gătit practic pentru oamenii ocupați.