Pentru a funcționa normal, corpul uman are nevoie de toți nutrienții: proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, minerale, fibre, apă. Le luăm prin mâncare. Trebuie să furnizeze toate aceste substanțe necesare și într-un anumit raport. Acest raport în alimentele nesănătoase este perturbat și anumite substanțe nutritive din ele sunt în exces sau insuficiente.

alimente

Alimentele nesănătoase conțin cantități mari de grăsimi, sare, zahăr și potențatori.

Sare reprezintă clorură de sodiu. Sodiul și clorul sunt elemente esențiale pentru o serie de funcții importante ale corpului, dar aportul mare de sare peste necesitățile fiziologice prezintă un risc pentru sănătate. Sodiul intră în organism nu numai prin sarea de masă, care este alimentul sărat, ci și prin alimentele procesate tehnologic, precum: cârnați, conserve de carne și pește, brânză, murături, chipsuri, gustări, sosuri și multe altele. Acestea conțin diferiți potențatori - azotatul de sodiu ca conservant și glutamatul de sodiu ca aromă. A lua mai mult sodiu decât este necesar împiedică corpul să elimine grăsimile din vasele de sânge și duce la retenția de apă, ceea ce provoacă tensiune arterială crescută și alte probleme de sănătate.

Unelor alimente procesate le lipsește toate sau majoritatea nutrienților. Făina albă, de exemplu, care se folosește pentru a face burgeri și unele produse de patiserie, este un produs rafinat (purificat). Se obține prin îndepărtarea tărâțelor și germenilor din boabele de grâu, dar pierzând astfel mai mult de 20 de nutrienți.

În procesul de digestie, carbohidrații sunt defalcați și eliberează energia necesară funcției celulare. Cu toate acestea, dacă energia eliberată este mai mult decât necesară și o persoană nu reușește să o cheltuiască, carbohidrații sunt transformați în grăsimi și se acumulează în organism.

Sala de mese este albă zahăr, cu denumirea chimică zaharoză, este un carbohidrat rafinat. Este extras din sfecla de zahăr și trestie de zahăr și este lipsit de fibre, apă, vitamine, minerale conținute în materiile prime vegetale originale. De aceea alimentele zaharate sunt pline de așa-numitele. Calorii „goale”, care furnizează cea mai rapidă energie pentru organism, atât fizic, cât și mental. Acest lucru ne permite să absorbim cantități mari fără să ne simțim plini. Cu toate acestea, zahărul este descompus rapid și ușor eliberează energia acestuia, iar dacă o persoană nu cheltuie această energie, caloriile „goale” duc la supraponderalitate și obezitate, care la rândul său duc la un risc de hipertensiune arterială, boli cardiovasculare, tip diabet 2.