sănătatea

Foarte apreciat de-a lungul secolelor ca condiment culinar, usturoiul este una dintre cele mai vechi plante cultivate din lume. Aceasta este o plantă perenă rezistentă care aparține familiei Lily. Alți membri ai familiei sunt praz, ceapă și ceapă, toți cu aroma și gustul lor ascuțit.

Utilizarea usturoiului precede istoria scrisă. Înregistrările în sanscrită au documentat utilizarea drogurilor cu usturoi de acum aproximativ 5.000 de ani. Legenda spune că faraonii egipteni au apreciat foarte mult usturoiul, iar sclavii care au construit piramidele au primit zilnic o rație pentru a-i menține sănătoși și în formă. De-a lungul istoriei, usturoiul a fost considerat un remediu de încredere, în special în timpul pandemiilor precum holera și tuberculoza și în timpul primului război mondial, când a fost folosit ca antiseptic aplicat rănilor pentru curățare și vindecare, tratând dizenteria cauzată de o igienizare slabă în tranșee.

Bulbul plantei este partea cea mai frecvent utilizată a plantei. Este o sursă excelentă de vitamina B6 (piridoxină). Este, de asemenea, o sursă foarte bună de mangan, seleniu și vitamina C, precum și alte minerale, inclusiv fosfor, potasiu, calciu, fier și cupru.

O porție de 100 g oferă:

16,3 g carbohidrați

Se crede că multe dintre efectele terapeutice percepute ale usturoiului se datorează ingredientului său activ alicină. Acest compus care conține sulf conferă usturoiului mirosul și gustul său distinctiv. Cercetările actuale se concentrează pe potențialul usturoiului de a reduce riscul bolilor de inimă, al nivelului de colesterol și al cancerului. Studiile arată că planta face ca trombocitele (celulele implicate în coagularea sângelui) să fie mai puțin susceptibile să se lipească și să se lipească de pereții arteriali, motiv pentru care acționează ca un anticoagulant și reduce riscul de atacuri de cord. Compușii de sulf au fost studiați și pentru capacitatea lor de a inhiba celulele canceroase și de a bloca tumorile prin încetinirea replicării ADN-ului.

Usturoiul poate scădea ușor tensiunea arterială, în principal prin capacitatea sa de a dilata vasele de sânge. De asemenea, combate activ infecțiile, virușii, bacteriile și ciupercile. Se numește „penicilină rusă” pentru a desemna proprietățile sale antibacteriene. Unele afecțiuni ale pielii, cum ar fi negii și mușcăturile de insecte, pot reacționa la uleiul de usturoi sau căței de usturoi zdrobiți.

Pentru cel mai bun gust și beneficii maxime pentru sănătate, cumpărați usturoi proaspăt. Nu cumpărați unul moale, care prezintă semne de putregai sau care a început să germineze. Usturoiul sub formă de fulgi, pudră sau pastă este convenabil de utilizat, dar este la fel de bun ca și cel proaspăt. Cel mai bine este să depozitați la temperatura camerei într-un recipient neacoperit într-un loc răcoros și întunecat, ferit de căldură sau lumina soarelui. În funcție de vârstă și varietate, un bulb întreg de usturoi poate dura de la două săptămâni la două luni.