coaptă

Produse:

  • 2 plătică
  • 1 kg de sare
  • 2 oua
  • 2 crenguțe de rozmarin
  • 1 lămâie

Reţetă:

Peștele (2 buc) trebuie cumpărat refrigerat, nu congelat. Desigur, trebuie spălate bine. Se toarnă sarea (1 kg) într-un castron mare. Adăugați albușurile și amestecați bine cu o furculiță. Jumătate din sare se pune într-o tigaie și se nivelează. Puneți 1 crenguță de rozmarin proaspăt și 1 felie de lămâie în burta peștelui, după care se așază pe sarea din tigaie. Acoperiți fermoarele cu sarea rămasă deasupra. Doar ochiul este lăsat descoperit pe fiecare pește, pentru că îl vom folosi pentru a afla dacă este bine prăjit. Regula este - când ochiul devine alb, atunci vasul este gata.

Cel mai bun lucru despre peștele preparat în acest fel este că pielea sa se separă și rămâne doar surpriza plăcută a cărnii sale incredibil de delicate. În plus, aroma de lămâie și rozmarin este păstrată pe deplin, deoarece nu există unde să ieși în timpul coacerii.

În acest fel, pot fi preparate și alte tipuri de pește, dar și pui și miel. Efectul este întotdeauna același - un simț divin al gustului.

În ceea ce privește cantitatea mare de sare - nu ar trebui să vă faceți griji - peștele absoarbe exact cât are nevoie. Și în niciun caz nu devine prea sărat. Ei bine, în cele din urmă, sarea uzată este aruncată, dar nu este o mare pierdere. Important este să fii gustos și plăcut.