Vineri, 7 ianuarie 2011.

Decorațiuni ușoare de ciocolată

delicios


Plănuiesc să vă arăt mai multe moduri de a lucra cu ciocolată de mult timp. Ușor, distractiv, plăcut și spectaculos. De multe ori am fost întrebat, de exemplu, cum să fac panglici de ciocolată. Am decis să vă arăt cum funcționează acest lucru, cum să faceți trabucuri, așchii, stele, pomi de Crăciun etc. Este într-adevăr foarte ușor și fiecare dintre voi va face față fără probleme. Și dacă ceva se rupe accidental, se fisurează sau nu îți place, nu-ți face griji. Doar topiți din nou ciocolata, puneți-o într-un tort sau pur și simplu mâncați-o.

Să începem cu panglicile.

* Pentru început, trebuie să topiți ciocolata într-o baie de apă. Vă voi reaminti pe scurt câteva dintre cele mai importante lucruri legate de lucrul cu ciocolata. Se toarnă 2/3 din ciocolata pe care ați pregătit-o într-un vas de porțelan sau faianță, tăiat sau rupt în bucăți. Apa pentru baia de apă nu trebuie să fiarbă. După ce ciocolata s-a topit, adăugați restul de 1/3. Se amestecă până se obține un amestec gros, strălucitor și neted. În acest fel temperezi ciocolata, care îi va păstra strălucirea și elasticitatea. Dacă aveți un termometru de uz casnic, puteți monitoriza temperatura ciocolatei deja temperate. Ar trebui să fie aproape de corp - aproximativ 35 * C. Dacă nu aveți termometru, înmuiați degetul în ciocolata topită. Dacă nu aveți bani, atunci este bine.

* Odată ce ciocolata este temperată, puteți face tot felul de lucruri cu ea. Pentru panglici, tăiați benzi de hârtie acetat de diferite lungimi și lățimi. Dacă nu aveți unul, puteți cumpăra din librărie cele mai simple foldere din plastic, ușor de îndoit. Înveliți benzile pe o parte cu un strat subțire de ciocolată, împăturiți-le și lipiți capetele. În acest fel veți obține ochiuri de diferite dimensiuni pentru panglică. Lăsați-le în poziție verticală pe o parte pe o scândură până când se întăresc bine timp de cel puțin câteva ore. În fotografie puteți vedea elemente similare de hârtie acetat cu note.

* Îndepărtați cu atenție folia și montați părțile individuale pe o prăjitură sau o patiserie, dând aspectul unei panglici. Cu cât îl faci mai dezordonat, non-standard, artistic și neglijent, cu atât va deveni mai frumos. Evitați simetria absolută, altfel tortul dvs. va deveni atât de perfect încât va arăta ca un american. Știi prăjiturile lor grozave, nu-i așa? Totul este atât de perfect încât nu știi dacă este comestibil și ți-e frică să le atingi. Ei bine, știi, dar cu siguranță nu sunt un fan.

* Deci, aveți o panglică minunată. Puteți folosi ciocolată albă, cu lapte sau naturală, precum și culoare ciocolată albă cu culori.

* Dacă turnați ciocolata pe tejghea și o întindeți subțire, puteți face diferite trabucuri, pâlnii, vârtejuri .

* Urmăriți când ciocolata începe să se întărească. Trebuie să fie uscat deasupra, dar trebuie să fie din plastic. Dacă este întărit complet, se va rupe. Acum luați o spatulă simplă din magazinul de hardware. L-am cumpărat pentru bănuți și funcționează perfect. Cofetăriile profesionale sunt foarte scumpe și cred că este complet inutil să-ți dai banii, cu condiția să fim toți doar amatori, nu profesioniști. Răzuiește diferite forme și dimensiuni ale figurinei cu o spatulă, apoi decorează cu ele creme, înghețate și prăjituri. Le puteți păstra mult timp într-o cutie închisă.

* Pe o foaie de hârtie de copt, desenează orice vrei, orice îți vine în minte. Întoarceți-l și pe cealaltă parte veți vedea că contururile desenului sunt clar vizibile. Turnați ciocolata într-o pungă cu vârf subțire, într-o pâlnie din hârtie de copt sau doar într-o pungă de plastic pe care veți tăia vârful.

* De Crăciun fac pomi de Crăciun și fulgi de zăpadă, așa că acum vă voi arăta, dar chiar puteți desena totul. Desenați doar cu ciocolată ca un creion.

* Și după ce totul se usucă bine și se întărește, decorați prăjituri, plăcinte și creme. Sper sincer că ți-am fost de folos. A se distra!


De asemenea, vreau să vă arăt cum puteți îmbrăca un tort întreg cu ciocolată. Personal, căutam efectul unui tort învelit cu hârtie.


Topiți ciocolata, așa cum știți deja, și întindeți-o într-un strat subțire pe folie de plastic. Dacă folia este mică, lipiți doar două sau trei bucăți împreună. Nu încercați să-l întindeți perfect. Lăsați-l să fie ușor pliat pentru a obține și pliuri pe ciocolată.


Înainte de aceasta, este bine să marcați cu un creion ce diametru aveți nevoie pentru a acoperi complet laturile tortului. O fac mereu „cu ochiul” și sunt întotdeauna mai multe. Dar mai bine așa decât nu suficient. Înfășurați tortul cu folia întinsă și apăsați bine peste tot cu mâinile. Puneți-l la frigider timp de o oră. Odată ce ciocolata este fermă și scoateți folia, pur și simplu tăiați excesul cu un cuțit ascuțit. Salvați tăieturile și folosiți-le pentru prăjituri sau biscuiți.


Asta e tot. În același mod puteți îmbrăca o rolă sau un tort dreptunghiular. Dacă doriți, ungeți ciocolata cu vopsele perlate.