octombrie 2015

Joi, 29 octombrie 2015.

Budinca de cacao, pere cu chia

Produse pentru 2 buc.:

1 și 1/2 linguriță. lapte de cocos (sau migdale)
1/4 linguriță un amestec de cacao natural și scorțișoară
1/3 linguriță semințe chia
2 picături de extract de vanilie
3 linguri. sirop de agave (sau sirop de arțar sau curmale)
1/8 linguriță Sare din Himalaya

1 pere
7-8 terci de nuci
puțină boabe de goji

Adaptat de la: http://minimalistbaker.com/overnight-chocolate-chia-seed-pudding/#_a5y_p=3628058

Sâmbătă, 24 octombrie 2015.

Tort de mamaliga de toamna cu mere si pere

Acum o săptămână v-am arătat o rețetă foarte gustoasă de mușcături sărate de mămăligă cu pesto, brânză de capră și roșii uscate, iar astăzi vreau să vă prezint mămăligă într-un nou rol - într-o versiune dulce, pregătită ca un tort de toamnă cu mere și pere. Nu vei crede că este posibil.! Tandru, gustos și plin de aromele tortului de toamnă care te vor captiva . Ai încredere în mine și nu vei greși. Te va fascina!

Produse de mlaștină (20,5 cm):

125 g ulei moale Elle & Vire
125 g zahăr
2 oua
85 g mămăligă fină MolinodiFerro, Italia
25 g făină
1 linguriță praf de copt
1 vanilie
coaja de 1 lamaie

produse cremă:

150 g cremă de brânză St Moret
1 lingură. zahăr pudră
coaja de jumătate de lămâie
1 vanilie
1 lingură. suc de lămâie
140 ml. crema de cofetarie Elle & Vire

produse pentru gem de mere și pere:

1 măr
1 pere mare
30 g ulei Elle & Vire
3-4 linguri. zahar brun
1/2 linguriță scorţişoară
1/4 linguriță pulbere de ghimbir
1/4 linguriță nucşoară

80 de ani de ciocolata naturala pentru ras Valhrona

Într-un bol, amestecați mămăliga, făina și praful de copt, amestecați și turnați-le în amestecul de ouă. Se bate cu mixerul până se omogenizează.

Intr-un castron, amesteca cu o lingura toate ingredientele pentru crema fara crema. Bateți-l cu un mixer de zăpadă și adăugați-l cu grijă în cremă.

Curățați și tăiați fructele în cuburi. Puneți-le într-o tigaie, împreună cu untul, zahărul brun și puțină apă și aduceți la fierbere. Fierbeți-le până se înmoaie, până când lichidul se evaporă și gemul se îngroașă. Adăugați condimentele și amestecați bine.

Adaptat din: revista Good food.
NB: Mămăligă fină MolinodiFerro, Italia se găsește în magazinele Gift of the Gods.

Joi, 22 octombrie 2015.

„Confidențial din bucătărie”, noul film cu Bradley Cooper și o rețetă despre cum să faci magre de rață cu smochine

Miercuri, 14 octombrie 2015.

Bucăți de mămăligă cu pesto, brânză de capră și roșii uscate

Produse:

2 și 1/2 linguriță. lapte proaspăt Elle & Vire
1 cățel de usturoi
1 crenguță de rozmarin
1 crenguță de cimbru
1 linguriță mămăligă MolinodiFerro, Italia
70 g parmezan Grana Padano
50 g ulei Elle & Vire
piper
vârf de cuțit de sare
ulei de masline Costa Doro extra virgin

Sos Pesto Cirio
rosii uscate Ponti
brânză de capră Chevreoux
Nuci de pin
cimbru proaspăt pentru decor

Adaptat de la: http://www.recipegirl.com/2007/12/05/sundried-tomato-polenta-bites/#_a5y_p=1095918

P.S. Fiecare dintre produsele de mai sus poate fi înlocuit cu altul similar cu o altă marcă, dar este posibil ca și gustul să se schimbe.

Această publicație este realizată în parteneriat cu magazinele „Gift of the Gods”.

Luni, 12 octombrie 2015.

Crema de supă de conopidă și brânză albastră

Încălzind sufletul, o supă cremă ușoară de conopidă și brânză albastră.

Produse:

50 g unt
1 ceapă
1 cartof mediu
1 cap mare de conopidă
o mână de cimbru proaspăt
1,5 litri de bulion de legume
piper
sol
1 linguriță smântână de gătit
75 g de brânză Roquefort albastră

Duminică, 11 octombrie 2015.

Briose de dovlecei și brânză

Produse:

200 g făină
1 linguriță praf de copt
1/2 linguriță sifon
1/2 linguriță chimion
1/2 linguriță sol
piper
1 ou mare
150 ml. chefir
5 linguri. ulei de masline
1 dovlecel ras
100 g de brânză

Vineri, 9 octombrie 2015.

Mousse de ciocolată vegană

Produse pentru 2 buc.:

300 ml. apă din 200 g naut crud
200 g de ciocolată naturală Valhrona
5 linguri. zahăr pudră

pentru decorare:

nuci zdrobite
semințe de rodie
1 fig

Luni, 5 octombrie 2015.

Cină secretă mistică în căutarea celui de-al cincilea element

În calitate de blogger culinar, am onoarea și plăcerea de a fi oaspete la diferite evenimente culinare din Sofia. Vă voi povesti despre unul dintre aceste evenimente, pe care îl pot numi în mod responsabil una dintre cele mai bune seri la care am participat, după Cina secretă și restaurantul anului din anul trecut. Lasa-ma sa iti spun.
Cea misterioasă la 360 de grade din fatalul studio 13 al Boyana Cinema Center ne-a dus prin adâncurile artei culinare superioare. Atmosfera a fost captivantă, precum și invitația interesantă sub forma unei cutii cu o inscripție luminoasă și un cod de acces unic. Mese rotunde mari amplasate în jurul unei scene mari pe care o orchestră simfonică cântă melodii clasice.

Întreaga sală, sub forma unui cerc cu ecrane de 360 ​​de grade, care emit vizualizări diferite, sincronizate. Senzația este că sunteți cufundați în natura uimitoare a Mamei Pământ. Au fost invitați 300 de invitați, printre care numeroase vedete, precum Iliana Raeva și fiica ei Slaveya, actorii preferați Tsvetana Maneva și Yavor Milushev, fost viceprim-ministru în guvernul țarului Lydia Shuleva, jurnaliști celebri, prezentatori TV și radio, precum Bashar Rahal, Mariana Vekilska, Bogdana Trifonova, vedeta maestrului bucătar Elena și Poli Genova. Organizare impresionantă, scripturi perfecte și concept original. Gazdele Silvia Lulcheva și Zaki au menținut intriga până la final, deoarece nimeni nu știa care este cel de-al cincilea element.

A fost servit primul fel de mâncare - sol comestibil de măsline și roșii uscate, legume, flori comestibile și perle de rouă de lămâie.

Imaginile de pe pereți ne-au dus în pădurile verzi. Simțiți-vă că vă ridicați și vă mișcați în sus, împreună cu masa.

Darurile apei au fost prezentate de sashimi de somon marinat în miso și sake, pe un platou cu legume crocante și carne de vită fierbinte cu sfere de sfeclă roșie.

Pentru cei care au ales un meniu fără carne, oferta este o opțiune mistică cu avocado marinat și brânză proaspătă în miso și sake. Ne-am aruncat în marea albastră și peștii au înotat în jurul nostru.

Antipara aerului era un ravioli cu ficat de pui, file de pui și foie gras, servit cu sos de cremă de castane și trufe, pe fagure.

Norii albi au zburat în jurul nostru.

Felul principal a servit un gust pasional de magre de rață, afumat în ceai negru și cireșe, servit cu un balon de fum și spumă de păstârnac și cartofi, completat cu chipsuri de ciuperci crocante cu piure de ceapă.

Pentru vegetarieni, au fost furnizate o grâu de dovleac, cartofi dulci și țelină. Focuri și artificii au strălucit în jurul nostru.

Secretul celui de-al cincilea element ne-a fost dezvăluit de bucătarii Ivan Manchev și Tanyo Shishkov, care pe sunetele piesei „Tot ce ai nevoie este dragoste” ne-a prezentat desertul - o combinație elegantă de trei tipuri de mousse de ciocolată - ciocolată albă cu căpșuni, lapte și naturale - combinate cu pricepere cu fistic, sferă portocalie cu ciocolată, flan catalan și nisip de zmeură cu bomboane popping.

Gazdele evenimentului mistic s-au dovedit a fi Lidl Bulgaria, care pentru a doua oară la rând a reușit să-și intrige oaspeții cu o cină secretă și o scriere de mână unică, o cină despre care Sofia va vorbi mult timp.