depinde

subiecte asemănătoare

Factorul psihologic este cel mai important pentru preferințele gustative, potrivit unui studiu.

Rezultatele studiului nostru vor ajuta la o mai bună înțelegere a preferințelor gustative ale oamenilor, în special a celor care sunt supraponderali, spune liderul echipei Christina Elfhag de la Institutul Karolinska din Stockholm, Suedia.

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), aproximativ 300 de milioane de oameni din întreaga lume sunt astăzi obezi. Numărul lor crește în Europa, dar nu la fel de repede ca în Statele Unite, unde 1/4 din populația adultă este obeză.

Până acum, știința a crezut că preferințele gustative ale sexului mai puternic și mai slab diferă, bărbații obezi preferând alimente bogate în proteine, bogate în grăsimi, iar femeile obeze preferă alimente bogate în carbohidrați și bogate în grăsimi.

Cu toate acestea, noi cercetări arată că diferențele de gen nu joacă un rol în dependența de un produs sau altul, iar factorul psihologic este mult mai important.

Studiul a implicat pacienți care erau tratați pentru obezitate. Datele acoperă obiceiurile lor alimentare și calitățile personale ale participanților. 27% dintre ei au preferat doar dulce, 28% - doar gras, iar 10% le-au plăcut pe amândouă.

O comparație a obiceiurilor alimentare și a caracteristicilor personale arată că alimentele grase au fost preferate de persoanele cu un prag scăzut de restricție conștientă în alimentație. Insecuri și supărați pe viață, oamenii își preferau dulciurile.

Această observație confirmă rezultatele altor studii care indică faptul că zaharoza poate reduce stresul cronic, ceea ce duce la producerea unor cantități mari de hormoni - glucocorticoizi, care activează dorința de a vă liniști cu mâncarea, explică Elfhag.