zahăr

Care este prima ta asociere când auzi desert? Ceva dulce, foarte foarte dulce, nu-i așa?

În tema de astăzi am decis să vorbim despre deserturi, pentru că, să recunoaștem, nu există nicio persoană căreia să nu-i placă să mănânce dulciuri. Și aici apare marea întrebare - există deserturi care ne protejează sănătatea și le putem mânca cu moderare, fără griji cu privire la alergii, calorii sau boli concomitente, cum ar fi diabetul?

În ultimii ani, subiectul glutenului și al intoleranței la gluten a devenit din ce în ce mai relevant și acest lucru nu este întâmplător. Se crede că intoleranța la gluten este una dintre cele mai frecvente alergii și afectează în medie 1 din 150 de persoane și, conform datelor neoficiale din țara noastră, pacienții sunt peste 2000 de persoane. Potrivit Atlasului Mondial al Diabetului, numărul real de diabetici din Bulgaria este de 520 mii persoane (statisticile oficiale din Registrul diabetului arată că numărul de diabetici din Bulgaria depășește 460 mii persoane).

Datele ne atrag atenția asupra dietelor acestor oameni și asupra produselor pe care le pot consuma de fapt. Intoleranța la gluten se crede că singura modalitate de a trata permanent boala este schimbarea radicală a dietei și excluderea tuturor alimentelor care conțin gluten. Simptomele diabetului pot fi controlate cu ajutorul unei diete sănătoase și echilibrate, care exclude consumul de deserturi clasice, care conțin nu numai o cantitate mare de zaharuri obișnuite, ci și o cantitate mare de grăsimi. Alternativa recomandată în astfel de cazuri sunt deserturile, care conțin un procent foarte mic de zaharuri totale.

Toate acestea determină apariția unei producții complet noi în industria de cofetărie și alimentară. Dieta fără gluten și excluderea din meniu a tuturor tipurilor de zahăr devin din ce în ce mai populare și această tendință va continua, deoarece se recurge nu numai persoanelor cu probleme grave de sănătate, ci și persoanelor care doresc doar să mănânce mai sănătos, pentru a reduce sau își controlează mai ușor greutatea, persoanele care duc un stil de viață activ.

Nu întâmplător, în 2011, unul dintre cei mai buni jucători de tenis din lume - Novak Djokovic, și-a scris prima carte legată de noua sa dietă, și anume dieta fără gluten. El însuși a împărtășit faptul că, datorită acestui nou mod de a mânca, a reușit să-și îmbunătățească rezistența și, după ce a trecut la el, a luat numărul 1 în clasamentul mondial.

Vestea bună este că pe piața bulgară putem găsi din ce în ce mai multă varietate de produse fără nici o formă de zahăr și fără gluten. Aici, în această piață de nișă, își găsește locul meritat de cofetărie „Bachi Dolci” (tradus din italiană Baci Dolci înseamnă „pupici dulci”), cunoscut pentru deserturile sale realizate manual pe rețete autentice mediteraneene, care pe lângă cele fără gluten, sunt foarte scăzute procent din totalul zaharurilor. Acestea se caracterizează printr-o compoziție complet naturală, un gust unic și o viziune clară.

„Bachi Dolchi” este locul unde veți găsi o alternativă ușoară și divină delicioasă la desert pentru familia și prietenii dvs.