Evitarea grâului, orzului și secarei ca parte a convingerii că o dietă fără gluten este benefică poate fi mai dăunătoare, cred nutriționiștii americani și experții medicali.

dietele

Cazul persoanelor cu boală celiacă este special (boală autoimună în care sistemul imunitar atacă propriile celule ale corpului) - o boală care afectează 1% din populație și în care glutenul provoacă o reacție în tractul gastrointestinal care interferează cu absorbția nutrienților, provocând simptome dureroase, inclusiv greață, umflături și diaree. Pentru ei, glutenul este cu adevărat dăunător și astfel de persoane trebuie să urmeze o dietă fără gluten pe viață.

Cu toate acestea, alimentația fără gluten a devenit extrem de populară în rândul persoanelor sănătoase, care nu suferă de boală celiacă deoarece consideră că este sănătoasă. Anul trecut, de exemplu, vânzările globale de produse fără gluten au crescut cu 12,6%, pe fondul unei creșteri de doar 4% a alimentelor ambalate.

Cu toate acestea, experții sunt convinși că consumul de gluten nu crește riscul bolilor cardiovasculare, iar excluderea proteinelor din meniu poate reduce considerabil aportul de cereale integrale sănătoase.

O echipă de 13 oameni de știință din diverse instituții, inclusiv Harvard și Universitatea Columbia, a ajuns la concluzia unanimă că dietele fără gluten nu sunt recomandate persoanelor sănătoase.

"Unele cercuri medicale și-au exprimat îngrijorarea că glutenul poate crește riscul de obezitate, sindromul metabolic, simptomele neuropsihiatrice și riscul cardiovascular în rândul persoanelor sănătoase. Ca urmare, dietele cu limitare a glutenului au început să câștige popularitate", au scris cercetătorii într-un comunicat. poziția oficială.

Numai în Statele Unite, 30% dintre persoanele în vârstă spun că au redus alimentele fără gluten, potrivit Independent.

Exporturile au analizat date despre peste 100.000 de persoane fără afecțiuni cardiovasculare, care au completat chestionare detaliate privind dieta lor pentru perioada 1986 - 2010. După analizarea rezultatelor, experții sunt convinși că nu există nicio legătură între gluten și boli de inimă.

Alte două studii similare au constatat că persoanele care au consumat gluten au luat și mai multe cereale integrale.

"S-a descoperit că cerealele integrale reduc efectiv riscul bolilor cardiovasculare. Prin urmare, persoanele care exclud glutenul din dieta lor exclud și cerealele integrale, care, în practică, protejează împotriva afecțiunilor cardiace ”, experții sunt categorici.

Ei subliniază faptul că publicitatea dietelor fără gluten ca fiind sănătoase și prevenirea bolilor cardiovasculare în rândul persoanelor sănătoase altfel este complet greșită și nu este recomandată.