natural

Când vine vorba de înlocuitori de zahăr, alegerile sunt nesfârșite. Se pot întâlni îndulcitori naturali, îndulcitori artificiali, îndulcitori pe bază chimică și așa mai departe și așa mai departe. Cu toate acestea, nu suntem conștienți de măsura în care acești îndulcitori sunt prelucrați.

Ce este agave?

Nectarul de agave este un îndulcitor care a câștigat multă popularitate în ultima vreme, atât în ​​favoarea sa, cât și pentru efectele sale nocive. Acest nectar de chihlimbar este extras din planta de agave, care crește în principal în sudul Mexicului. Planta de agave arată ca un cactus și are proprietăți fizice similare cu cele ale Aloe Vera. Există mai mult de o sută de specii de plante de agave, dar nectarul de agave discutat în acest articol este derivat din Blue Agaves.

Nectarul de agave este mai bine cunoscut în Mexic sub numele de „apă de miere”. La fel ca mierea, agave-ul este folosit și ca îndulcitor natural, dar gustul său este complet diferit de primul. De asemenea, siropul de agave are o viscozitate mai mică decât mierea. În zilele noastre, siropul de agave este utilizat pe scară largă în producția de băuturi energizante, bare energizante și alte alimente ambalate. Dulceața agavei este aproape de două ori mai mare decât cea a zahărului.

Siropul de agave este cu adevărat sănătos?

Sucul de agave conține compuși numiți fructani, care se găsesc în principal în alimente precum grâu, ceapă, usturoi, praz, sparanghel și anghinare. Fructanii sunt de obicei inofensivi, dar aportul excesiv al acestora poate duce la anumite efecte asupra sănătății, precum disconfort abdominal, balonare și alte probleme gastro-intestinale.

Siropul de agave pe care îl cumpărăm de pe rafturile supermarketurilor este foarte procesat, ceea ce, din păcate, face mai mult rău decât bine. Tratamentul agavei implică descompunerea fructanilor în fructoză prin acțiunea enzimelor și a căldurii. Drept urmare, beneficiile nutriționale ale siropului sunt distruse. De asemenea, efectele consumului pe termen lung de nectar de agave seamănă cu cele ale siropului de porumb bogat în fructoză. Siropurile de agave îmbuteliate sunt excesiv prelucrate și nesănătoase.

Siropul de agave este sigur pentru diabetici?

Agave are un indice glicemic scăzut, care este considerat comestibil de diabetici pentru o lungă perioadă de timp. Cu toate acestea, cercetări recente arată că agave conține niveluri ridicate de fructoză, care este la fel de, dacă nu chiar mai mult, nesănătoasă decât alimentele cu un indice glicemic ridicat. Fructoza naturală este metabolizată în corpul uman, dar fructoza artificială prezentă în agavă duce la efecte negative asupra sănătății. Fructoza artificială nu este metabolizată de organism, ci este stocată în ficat sub formă de grăsime. Astfel, în timp duce la obezitate, tulburări metabolice, anomalii cardiovasculare și, în cazuri mai severe, chiar leziuni hepatice.

Mierea crudă: cea mai bună alegere

Limitarea aportului de sirop de agave este cea mai bună alegere pentru sănătatea ta, spun nutriționiștii. Un înlocuitor mai bun pentru agave este mierea crudă, care este nu numai naturală, ci și bogată în antioxidanți și are proprietăți curative. Mierea este un îndulcitor universal care poate fi folosit pentru gătit, băuturi calde și reci, produse de patiserie și alte alimente. Spre deosebire de agave, mierea este considerată sigură pentru diabetici.

Ar trebui să aveți grijă atunci când consumați alimente care conțin agave. Un aport moderat de agave este bun, dar, deoarece conține niveluri ridicate de fructoză, ar trebui echilibrat cu alți nutrienți esențiali.