riscurile

Se apropie Paștele, o sărbătoare preferată, principalul loc unde au ouă. Deși consumul de ouă își asumă propriile riscuri, în special pentru persoanele care suferă de colesterol ridicat, nu se poate nega că ouăle conțin substanțe valoroase pentru creșterea și menținerea unui corp sănătos.

Ouă și colesterol

Gălbenușul ouălor de găină conține cu siguranță o cantitate solidă, aproximativ 270 mg, și din acest motiv ouăle au fost excluse de mult timp din diferite diete și chiar interzise tuturor celor cu risc de ateroscleroză. Dar tot mai multe cercetări arată că colesterolul nu este singurul vinovat de ateroscleroză, deși joacă și un rol în dezvoltarea acestei boli. Dimpotrivă, lecitina conținută în gălbenuș are capacitatea de a reduce efectele dăunătoare ale colesterolului rău asupra organismului. Colesterolul, care vine cu alimente, cu măsură este vital pentru organism, deoarece susține sinteza anumitor hormoni și promovează dezvoltarea normală a celulelor. Potrivit studiilor clinice, persoanele sănătoase fără predispoziție ereditară la ateroscleroză ar putea să nu se teamă atât de mult de ouă, în timp ce cei care sunt predispuși la această boală ar trebui să evite grăsimile animale, care se găsesc în cantități mari în unt, smântână, brânzeturi bogate în grăsimi și carnati. Chiar dacă aveți un nivel ridicat de colesterol, puteți mânca totuși un ou de Paște, cu accent pe proteine. Grăsimea din ou este concentrată în întregime în gălbenuș.

Beneficiile incontestabile ale ouălor

Un ou fiert satisface 7% din nevoile organismului de proteine ​​și 6% din grăsimile necesare. Există proteine ​​mai complete în gălbenuș decât în ​​proteine. 100 g de albuș de ou conține 11,1 g de proteine, iar 100 g de gălbenuș - 16, 2 grame.

Ouăle au un efect foarte bun asupra ochilor și asupra vederii. Consumul unui singur ou pe zi poate preveni degenerescența maculară datorită conținutului său de carotenoizi, în special luteină și zeaxantină. Studiile arată, de asemenea, că persoanele care consumă un ou pe zi prezintă un risc semnificativ mai mic de a dezvolta cataractă.

Nici un aliment nu conține la fel de multă colină ca un ou. Un gălbenuș de ou conține aproximativ 300 mg de colină, care este o componentă importantă în reglarea funcțiilor cerebrale, nervoase și cardiovasculare.

Ouăle conțin o mulțime de vitamine liposolubile - E, A, D, solubile în apă - B1, B2, B6, precum și fosfor, sulf, fier și cupru. Nu este o coincidență faptul că acestea fac parte din dieta pentru nutriția terapeutică în bolile tractului gastro-intestinal, ulcerele gastrice și duodenale, gastroduodenita cronică cu secreție crescută în stomac, tuberculoza, precum și după o intervenție chirurgicală și traume.

Cantitatea mare de lecitină, fier, zinc, cupru, cobalt, vitaminele B12, B6, acid folic dau o valoare specială ouălor în condiții anemice.

Ouăle sunt unul dintre puținele alimente din care vitamina D se absoarbe rapid și ușor. După cum știm, această vitamină este foarte importantă pentru construirea oaselor și menținerea rezistenței și densității acestora. Este, de asemenea, unul dintre cei mai importanți regulatori ai metabolismului calciului.

Un studiu al femeilor care au consumat 6 ouă pe săptămână a constatat că riscul lor de a dezvolta boala a fost redus cu 44%.