Aditivul este

Caracteristică

Agarul este un stabilizator care este utilizat pentru a menține consistența și vâscozitatea produsului. Aditivul este aprobat pentru utilizare în toate țările lumii, este recunoscut ca fiind cea mai puternică substanță gelifiantă dintre coloidii puri cunoscuți până acum. Punctul de topire este de aproximativ 80 ° C. Gelurile care conțin agar în compoziția lor păstrează aroma și gustul principalelor produse.

Agar se obține din alge roșu-violet. Aditivul este o substanță polimerică constând din dizaharide și nu are miros, gust sau culoare.

E 406 formează un gel stabil la temperatură, este capabil să creeze o consistență gelificată stabilă fără a utiliza aditivi suplimentari.

Utilizare

Agarul utilizat în industria alimentară pentru producerea produselor din jeleu. Utilizat pe scară largă la fabricarea:

  • diverse marmelade
  • creme de jeleu în cofetărie
  • budinci și jeleuri
  • înghețată și bomboane
  • produse lactate (brânză și iaurt)
  • în medicină (ca mediu nutritiv în timpul cercetării)

Impactul asupra oamenilor

Supliment alimentar E 406 nu este doar un bun agent de gelifiere, ci și o sursă utilă de minerale și săruri pentru corpul uman. Agarul elimină organismul de toxine și acumulări dăunătoare, normalizează funcția ficatului și ajută la îmbunătățirea proceselor metabolice. Acesta este singurul înlocuitor natural al gelatinei de până acum.

Nu există o doză maximă permisă de utilizare. În unele țări, E 406 este permis pentru adăugarea de alimente pentru copii și medicamente.