cimbru

Cimbru (Thymus) este un gen de aproximativ 350 de specii de plante erbacee perene parfumate și arbuști mici, de până la 40 cm înălțime, din familia Oral, în creștere în Europa, America de Nord și Asia. Mai multe dintre specii au mai multe chimiotipuri. Tulpinile sunt subțiri, frunzele sunt veșnic verzi și la majoritatea speciilor, sunt dispuse în perechi opuse, de formă ovală, netăiate și mici, între 4 și 20 mm lungime. Florile sunt în inflorescențe terminale dense, cu cupe inegale, cu buza superioară din trei părți și buza inferioară despicată. Corola tubulară, lungă de 4-10 mm, albă, roz sau violet.

Cimbrul comun (T. vulgaris) este un condiment verde utilizat pe scară largă. Provine din Marea Mediterană și este cel mai potrivit pentru solurile bine drenate și îi place să crească la soare.

Cimbru de chimen (T. herba-barona) este folosit atât ca condiment, cât și ca plantă ornamentală și are un miros puternic de chimen.

Cimbrul citric (T. x citriodorus) (T. pulegioides x T. vulgaris) este, de asemenea, un condiment popular, cu soiuri selectate cu parfumul diferitelor citrice.

Cimbru sălbatic (Thymus serpyllum) și cimbru păros (T. pseudolanuginosus) nu sunt condimente, ci sunt plante ornamentale și medicinale atractive.

Cimbrul sălbatic este, de asemenea, o sursă importantă de nectar pentru albine. Toate tipurile de cimbru sunt surse de nectar, dar cimbru sălbatic acoperă suprafețe mari de soluri stâncoase uscate în sudul Europei (Grecia este cunoscută în special pentru mierea de cimbru sălbatic) și Africa de Nord, precum și în zone similare din Munții Berkshire și Munții Catskill în nord-estul Statelor Unite.

Speciile din genul Thymus au fost folosite pentru hrană de larvele unor specii de fluturi precum Chionodes distinctella și Coleophora specii C. lixella, C. niveicostella, C. serpylletorum și C. struella (ultimele trei se hrănesc exclusiv cu Thymus).

Cimbru este folosit pentru a condimenta carnea, supele și tocanele. Este folosit în bucătăria franceză, unde este un ingredient important în buchetul garni, precum și în Herbes de Provence. Este, de asemenea, utilizat pe scară largă în bucătăria din Caraibe. În unele țări din Orientul Mijlociu, condimentul „zaatar” conține cimbru ca ingredient esențial.

Când gătiți, cimbru trebuie adăugat devreme pentru a permite timp pentru a elibera uleiurile sale esențiale.

Pe lângă faptul că este un condiment, cimbrul este, de asemenea, utilizat pe scară largă ca plantă. Florile sale uscate sunt utilizate în scopuri medicinale. Are efect antiseptic, antiinflamator, expectorant, antispastic, analgezic. [3]