Ciocolata este subiectul noului 66 al revistei pentru cunoscători „Bacchus” (Bacchus.bg), din care veți afla că dieta cu ciocolată există, fapte interesante despre consumul de ciocolată, terroir de ciocolată și acel vin bun este un compliment pentru cea mai dulce ispită. Vă oferim unul dintre articolele din număr cu autorul Julia Kostadinova și fotografiile lui Dragomir Mateev.

Din aceasta veți afla că dieta cu ciocolată există, fapte interesante despre consumul de ciocolată, terroir de ciocolată și că vinul bun este un compliment pentru cea mai dulce ispită.

există

Vă oferim unul dintre articolele din număr cu autorul Julia Kostadinova și fotografiile lui Dragomir Mateev.

Dieta cu ciocolată există

Dietele fac deja parte din viața noastră. Acesta este un fapt absolut și incontestabil și nu are sens să închidem ochii la probabil cea mai importantă tendință modernă în stilul de viață și dieta. Iar motivele ne sunt dureroase de familiare - un stil de viață sedentar și o nutriție deficitară. Și ciocolata?

Potrivit unui studiu național privind problema nutriției și greutății bulgarilor, condus de conf. Dr. Donka Baikova, specialist în nutriție și diete la Centrul Medical Markovs, iubitorii de ciocolată nu mai sunt expuși riscului celorlalți oameni.

Conf. Prof. Baykova împărtășește: "Potrivit observațiilor mele, în ultimii ani consumul de cofetărie și, în special, de ciocolată a scăzut ușor, deoarece oamenii sunt mai informați. Și atunci când o persoană este informată despre utilitatea, rolul biologic și valorosul calitățile unui aliment, el își poate regla în mod conștient tiparul alimentar sau așa-numitul său „comportament alimentar”.

Mâncarea de astăzi este întotdeauna bogată în calorii. Există o lipsă de fibre dietetice, care stimulează motilitatea intestinală și, în același timp, nu este absorbită.

În plus, produsele sunt aproape întotdeauna tratate termic și, prin urmare, relativ sărace în vitamine și minerale. Până la 40% din vitamine se pierd în timpul tratamentului termic.

Toate acestea pe fondul unei activități fizice scăzute oferă o diferență semnificativă între aportul de energie și consumul de energie, adică consumăm mai multe calorii decât ardem și acest lucru înseamnă automat supraponderalitate și obezitate. "

Dar iubitorii de ciocolată ar trebui să fie liniștiți, deoarece, potrivit conf. Univ. Prof. Baykova, un lucru ar trebui să fie cunoscut: nu este doar un favorit, ci și un aliment util - aduce plăcere, revigorează și mărește apărarea imună a organismului.

„Este potrivit pentru persoanele care se află în recuperare după o boală severă, este recomandat, după cum știți, după donarea de sânge și pentru persoanele cu anemie, deoarece este bogat în fier și calciu.

Conținutul său de vitamine este scăzut, depinde aproape în totalitate de procentul de lapte din acesta, dar este bogat în multe minerale și magneziu.

Persoanele care au slăbiciune musculară sau insuficiență cardiacă sunt chiar mai bine să mănânce puțină ciocolată.

În plus, ciocolata este unul dintre alimentele plăcerii. Când este consumat încet, creierul eliberează endorfine - substanțele fericirii.

De aceea, în nici un caz, ca nutriționist, nu-l interzic.

Mai ales în perioadele de muncă activă și mișcare între 10 și 16 ore este permis să luați puțină ciocolată ", spune conf. Univ. Prof. Baykova.

Desigur, nu ar trebui să exagerați. Totul este o chestiune de doză și nu trebuie să uităm că 100 g de ciocolată cu lapte este încă un purtător de aproximativ 600 de calorii.

Opinia medicului este că „mai ales în terapia dietelor cu conținut scăzut de calorii, caloriile din 100 g de ciocolată sunt multe”.

Este un aliment relativ echilibrat - deși cacao are un efect stimulator, conține și teobromină, care calmează.

Mai interesant, există chiar și diete pentru a slăbi în întregime cu ciocolată. Practica arată că sunt preferatele pacienților.

"Multe persoane sunt interesate de dietele cu ciocolată deoarece sunt, în general, printre cele mai plăcute diete. Se bazează pe faptul că, datorită valorii calorice ridicate, ciocolata este un aliment care satisface rapid.

Dacă mănânci puțină ciocolată de cinci ori pe zi, nu vei simți foamea reală. Dacă acest regim se menține timp de multe zile, vom pierde, fără îndoială, câteva kilograme, dar va lipsi vitaminele (amintiți-vă, este sărac în vitamine și compoziția sa este complet lipsită de vitamina C utilă), ceea ce duce la total la sărac. biotonie.

Zece zile de dietă cu ciocolată sunt cu siguranță mai bune decât să mor de foame pentru a pierde în greutate, dar riscurile sunt în cantitatea redusă de vitamine pe care o luăm ", spun medicii.

Valoarea energetică pentru 100 g de ciocolată este de 540 de calorii, dintre care proteinele sunt de aproape 8%, grăsimile sunt 33% și 54% sunt carbohidrați.

Acest lucru face ca ciocolata să fie un supliment ideal în cantități limitate ca aliment care stimulează activitatea creierului și a mușchilor.

„În calitate de nutriționist și dietetician care cunoaște metabolismul uman, am spus întotdeauna că pofta de mâncare determină nevoile. Odată ce simțim că mâncăm multă ciocolată, evident că avem nevoie de alimente bogate în calorii.

În același timp, ne liniștește, ne face să ne simțim confortabili sau, cu alte cuvinte, echilibrează atât starea emoțională, cât și starea fizică ”, spune conf. Univ. Prof. Baykova.

Potrivit ei, ciocolata poate crea dependență. Așa cum cafeaua duce la dependența de cofeină, la fel există dependența de ciocolată, dar din fericire în cazuri extrem de rare.

"Când o persoană își dorește cu adevărat, este foarte ușor să dozeți aportul de ciocolată, în timp ce în alte forme de dependență nu este așa. Ne bazăm în totalitate pe bariere biologice", continuă ea.

"Ciocolata nu este potrivită pentru afecțiunile supraexcitate, nevroze și persoanele cu zahăr din sânge ridicat. Dar chiar și pentru diabetici există bomboane de ciocolată speciale care sunt fructoză și nu împovără pancreasul.

Conținutul de săruri de teobromină și oxalat face ca alimentele din ciocolată să nu fie adecvate pentru calculii renali și biliari.

Consumul frecvent de ciocolată de către copii, după cum se știe, există riscul apariției cariilor, dar totul depinde de doza corectă. "

În ultimii ani, o campanie împotriva ciocolatei a fost lansată în pediatrie. În mai multe țări este interzis să se dea ciocolată la o vârstă fragedă, dar conf. Univ. Prof. Baykova spune:

"Nu cred că aceasta este o măsură bună, mai ales că copiii au o cheltuială mare de energie. Desigur, până la 2 ani nu ar trebui să li se permită să ia ciocolată de la un copil în creștere, dar atunci el poate obține foarte puțin bloc.

Cu toate acestea, este greșit ca copiii să fie încurajați constant cu această delicatesă. Opțiunea mai bună este ca recompensa să fie un fruct, de exemplu, astfel încât această dorință frenetică de ciocolată să nu apară la copiii mici, ceea ce se reflectă mai târziu în comportamentul lor alimentar. "

De asemenea, adulții fac greșeli, în special cei care se află într-un regim de slăbire.

Se pedepsesc înfometându-se doar pentru că își permit niște ciocolată, dar astfel se lipsesc de toate alimentele valoroase, cum ar fi carnea, peștele, fructele și legumele.

Și adevărul este că, dacă ne permitem mai multă ciocolată, trebuie doar să bem mai multe lichide din cauza conținutului ridicat de carbohidrați.

Cu alte cuvinte, ciocolata este o plăcere, atâta timp cât știm să o luăm corect. Este într-un anumit sens o cultură a mâncării.

* Vă rugăm să comentați articolul specific și să utilizați chirilica! Opiniile cu conținut ofensator sau obscen, din motive religioase sau etnice, precum și scrise numai cu majuscule nu sunt tolerate!