În anii 1930, medicul stomatolog Weston Price a început expediții în întreaga lume și a descoperit legătura dintre obiceiurile alimentare moderne și bolile degenerative cronice. De asemenea, el a descoperit că nu există o singură dietă care să fie ideală pentru toată lumea datorită variațiilor climatice, producției locale, condițiilor de mediu, eredității, geneticii și culturii.

medicină

În anii următori, George Watson, Roger Williams, William Kelly și alții au continuat cercetările în acest domeniu.

Ei credeau că metabolismul individual variază semnificativ din cauza a doi factori puternic influențați de ereditate:

  1. Dominația sistemului nervos autonom. O ramură a sistemului nervos autonom, sistemul nervos simpatic, folosește energie și este adesea numită „răspuns de luptă sau fugă”. Cealaltă ramură, sistemul nervos parasimpatic, consumă energie și ajută la digerarea alimentelor. Susținătorii dietei cred că o ramură tinde să fie mai puternică sau mai dominantă decât cealaltă.
  2. Rata de oxidare celulară. Aceasta se referă la rata la care celulele transformă alimentele în energie. Potrivit susținătorilor unei diete de scriere metabolică, unii oameni sunt oxidanți rapizi care pot transforma rapid alimentele în energie. Pentru a-și echilibra sistemele, oxidanții rapizi trebuie să mănânce proteine ​​și grăsimi mai grele care ard lent. În schimb, oxidanții lenti transformă alimentele în energie într-un ritm lent. Pentru a-și echilibra sistemele, susținătorii recomandă să mănânce mai ales carbohidrați decât proteine ​​și grăsimi.

Cum pot afla tipul meu metabolic?

În cartea Metabolic Typing Diet, cercetătorul William Walcott oferă un test simplu la domiciliu pentru a identifica tipul metabolic. Pentru un diagnostic precis, un profesionist medical instruit poate face o evaluare aprofundată, care poate include teste de urină și sânge. Wolcott oferă trei tipuri metabolice principale:

  • Tipuri de proteine - Tipurile proteinele sunt oxidante rapide sau dominante parasimpatice. Ei tind să fie deseori flămânzi, doresc alimente grase și sărate, nu mănâncă diete hipocalorice și sunt predispuși la oboseală, anxietate și nervozitate. Ele sunt adesea letargice sau se simt „cablate”, „pe margine”, cu energie superficială în timp ce obosesc dedesubt.
  • Tipuri de Carbo - Tipurile de carbohidrati sunt oxidanti lenti sau predominanti simpatici. De obicei au pofte de mâncare relativ slabe, toleranță ridicată la cofetărie, probleme de gestionare a greutății, personalități de tip „A” și sunt adesea dependenți de cofeină.
  • Tipuri mixte - Tipurile mixte nu sunt nici oxidanți rapizi, nici lent și nu sunt nici parasimpatice, nici simpatice. De obicei au un apetit mediu, foamea de dulciuri și alimente cu amidon, relativ puține probleme de control al greutății și sunt predispuși la oboseală, anxietate și nervozitate.

Care sunt liniile directoare pentru dieta?

Potrivit susținătorilor unei diete de tipare metabolică, cele trei tipuri metabolice ar trebui să mănânce următoarele alimente:

  • Tipuri de proteine: Dietele bogate în proteine, grăsimi și ulei, precum și proteine ​​de înaltă puritate, cum ar fi carnea de organe, pateul, ficatul de vită, ficatul de pui și carnea de vită. Aportul de carbohidrați trebuie să fie redus.
  • Tipuri de carbohidrați: diete bogate în carbohidrați și sărace în proteine, grăsimi și ulei. Ar trebui să mănânce proteine ​​ușoare.
  • Tipuri mixte: Dietele care sunt un amestec de grăsimi bogate, proteine ​​cu puritate ridicată și proteine ​​cu conținut scăzut de purină, cum ar fi brânza, ouăle, iaurtul, tofu, nucile. Acest tip necesită un raport relativ egal de proteine, grăsimi și carbohidrați.

Care sunt punctele forte ale acestei diete?

Potrivit susținătorilor dietei, o dietă de tipărire metabolică ia în considerare preferințele dietetice individuale, metabolismul și nevoile, spre deosebire de alte diete care recomandă același plan pentru toată lumea. Teoria tipării metabolice poate ajuta la explicarea de ce unii oameni se descurcă mai bine la o dietă bogată în proteine, cu conținut scăzut de carbohidrați, în timp ce alții se descurcă mai bine la o dietă bogată în carbohidrați.

Wolcott explică influența diferitelor diete populare asupra speciilor metabolice:

Aranjamente
Criticii dietei metabolice de tipare spun că dieta este dezechilibrată. De asemenea, o dietă bogată în carne, pateu și grăsimi animale saturate este nesănătoasă.

Dacă vă gândiți să încercați dieta, consultați-vă mai întâi medicul pentru a discuta despre riscurile și beneficiile potențiale.

> Wolcott W, Fahey T. Dieta de tipare metabolică. Broadway Books, New York. 2000.