Este posibil ca unora să nu le placă dieta fără gluten, dar nu putem nega beneficiile sale pentru sănătate.

fără

Să ne amintim ce este o dietă fără gluten.

O dietă care exclude complet glutenul. Glutenul este un amestec de proteine ​​din grâu și toate subspeciile și hibrizii săi. Grupul include, de asemenea, spelt, kamut, triticale, secară, orz și ovăz (opiniile despre acesta din urmă sunt contradictorii).

S-a demonstrat că glutenul provoacă afecțiuni gastrointestinale și sistemice la cei cu tulburări legate de gluten - alergie la grâu, boală celiacă, hipersensibilitate la gluten, ataxie la gluten și dermatită herpetiformă. Pentru acești pacienți, o dietă fără gluten s-a dovedit a fi un tratament eficient.

Există cazuri în care o dietă fără gluten poate ameliora simptomele sindromului intestinului iritabil, artritei reumatoide, sclerozei multiple sau enteropatiei HIV.

Boala celiacă este cea mai severă manifestare a alergiei la gluten. Este o boală autoimună în care consumul de gluten dăunează intestinului subțire și duce la durere și disconfort intestinal.

Intestinul subțire deteriorat nu poate absorbi substanțe valoroase din alimente, respectiv, o persoană a început să sufere de malnutriție și complicații conexe.

Dietele paleo și ceto sunt o variantă a dietei fără gluten, deoarece necesită evitarea pâinii și a glutenului. În dieta keto, pâinea și produsele din grâu sunt evitate datorită conținutului ridicat de carbohidrați.

Paleodietiștii, pe de altă parte, restricționează pâinea și toate cerealele pentru a reduce consumul de alimente procesate și aderă la alimente integrale - în principal fructe, legume, carne, ouă și nuci.