Mai multe din Fără filtru:

  • fără
    Armin Lashet: politician moderat loial Merkel 16.01.2021
  • Ivan Nikolov: RS Macedonia - diferențiere și ... iluminare 16/01/2021
  • Yovko Yotsev: COVID-19 este cel mai mare dezastru din aviația civilă de la al doilea război mondial 15/01/2021

Dieta fără gluten nu este un panaceu pentru prevenirea bolilor și nici nu este un simbol și o caracteristică a unui model alimentar sănătos. Acest lucru a fost spus într-un interviu cu BGNES de către prof. Dr. Stefka Petrova, specialist în nutriție și dietetică.

„Una dintre concepțiile greșite importante cu privire la dieta fără gluten este că este o alegere sănătoasă fără deficiențe”, a spus prof. Petrova. Opinia sa profesională este că pentru o persoană care are o problemă - intoleranță sau sensibilitate la gluten, este obligatoriu să urmeze o dietă fără gluten, dar în alte cazuri nu există niciun beneficiu dovedit. „Cercetările din ultimii ani au arătat că consumul de alimente fără gluten creează adesea un dezechilibru nutrițional. Cerealele care conțin gluten sunt diferite tipuri de grâu, inclusiv einkorn și spelta, precum și secară și orz, iar fără gluten sunt orezul, porumbul, hrișca, meiul, precum și semințele precum quinoa, amarantul și chia, care sunt alternativă la cereale. În general, alimentele fără gluten sunt bune. Cu toate acestea, cercetările din ultimii ani au arătat că dietele fără gluten sunt semnificativ mai sărace în proteine. Foarte des alimentele ambalate fără gluten conțin mai multe grăsimi, zahăr și calorii, au un indice glicemic mai mare, în special cele făcute din orez.

Fără să se îngrijoreze de sănătatea copiilor lor, părinții își pun uneori copiii pe o dietă fără gluten cu convingerea că aceasta poate preveni boala celiacă sau este o alternativă sănătoasă fără testarea prealabilă a bolii celiace sau consultarea unui nutriționist. Cu toate acestea, cercetările arată că deficiențele de mai sus ale alimentelor fără gluten pot duce, pe de o parte, la deficiențe nutriționale și pot afecta în mod negativ creșterea copiilor și, pe de altă parte, la supraponderalitate în copilărie ", a spus prof. Petrova. „Cu toate acestea, o dietă fără gluten este obligatorie pentru copiii cu boală celiacă - o boală autoimună care dăunează grav mucoasei intestinului subțire. În această boală, procesele inflamatorii sunt însoțite de tulburări în structura intestinului subțire și o scădere a absorbției nutrienților. Unul dintre primele semne ale acesteia la copii este pierderea în greutate și creșterea scăzută, deoarece aceștia nu pot absorbi suficienți nutrienți ", a spus prof. Petrova.

Ea a subliniat că există și alte boli în care există simptome similare cu cele ale bolii celiace, cum ar fi sensibilitatea la gluten și alergia la grâu, în care nu există deteriorări ale structurii mucoasei intestinale, nu leziuni grave ca în boala celiacă, dar din nou există probleme precum flatulența, diareea, care creează disconfort intestinal și evitarea alimentelor care conțin gluten ajută, de asemenea, foarte mult. Este posibil să nu fie pentru viață, la fel ca în boala celiacă, dar în aceste boli pentru o perioadă foarte lungă de timp, până când starea se îmbunătățește, este recomandabil să urmați o dietă fără gluten. „Dar multe alte boli din jgheab au fost considerate benefice, cum ar fi boala autoimună a lui Hashimoto, hipotiroidismul. Cu ani în urmă, se credea că este strâns legată de boala celiacă - adică, dacă se urmează o dietă fără gluten, starea acestor pacienți se va îmbunătăți cu siguranță. S-a dovedit că nu este cazul, datele nu au fost confirmate în ultimii ani. Deci, pentru o persoană cu acest diagnostic nu este o problemă să urmeze o astfel de dietă, adică starea sa nu va fi deranjată, dar acesta nu este un factor care va avea un efect benefic asupra hipotiroidismului lui Hashimoto. Acest lucru este demonstrat cu siguranță de ultimele cercetări ”, a spus prof. Stefka Petrova.

Boala celiacă există la relativ puțini oameni, a subliniat ea, de la 1 la 2 la sută în diferite națiuni, aceasta este într-adevăr o problemă foarte gravă. „Această afecțiune poate apărea de la o vârstă fragedă, dar și în toate perioadele vieții. „Persoanele cu această problemă de sănătate au cu siguranță nevoie de o dietă fără gluten, acesta este singurul tratament”, a spus profesorul.

Sensibilitatea la gluten, care nu este o boală autoimună, este mai frecventă decât boala celiacă. Profesorul a subliniat că în diferite țări se consideră că între 5, 6-10 procente sunt persoane care ar putea avea o astfel de problemă.

Cum se poate ști dacă există o astfel de sensibilitate? La această întrebare, prof. Petrova a spus că toți elementarii se pot stabili cu așa-numita dietă de eliminare. „Când o persoană primește, fără să știe din ce motiv, foarte des gaze, tulburări sau constipație, greață - de obicei afecțiuni gastro-intestinale, poate crede că există o astfel de problemă - de exemplu, ca sensibilitate la gluten. În astfel de cazuri, dacă nu este posibil să se consulte un gastroenterolog care îl poate diagnostica, acesta poate aplica așa-numita dietă de eliminare - pentru a exclude toate alimentele care conțin gluten timp de câteva zile. Dacă reclamațiile gastrointestinale se opresc, poate exista o problemă cu aportul de gluten, dar este obligatoriu să consultați un gastroenterolog și testele adecvate pentru a face un diagnostic precis și pentru a decide dacă este nevoie de o dietă fără gluten. A spus profesorul./BGNES