Blog oficial despre nutriția fără gluten și boala celiacă din Bulgaria. Blog oficial pentru dietă fără gluten și boală celiacă) în Bulgaria.

gluten

ATENŢIE! REUNIUNEA ASOCIAȚIEI COLIAC se schimbă de la 8 IUNIE LA 22 IUNIE.

ATENŢIE! SCHIMBĂM DATA ÎNTÂLNIRII, DATORINTE CERINȚELOR JURIDICE PENTRU ORICARE DIN DOCUMENTE, PENTRU STABILIREA ADUNĂRII GENERALE!
ÎNTÂLNIREA SE MUTĂ PE 22.06.2013. sâmbătă!

Întâlnirea națională oficială a BAC (Asociația Bulgară pentru Celiaci) va avea loc pe 22.06.2013. în Sofia, str. Dragalevska nr. 1 În acest scop există un formular care ne va ajuta să vedem numărul aproximativ al tuturor participanților! Formular >> https://docs.google.com/forms/d/1FJrXL91Eqs6fHYap2JWtTJT83jKgM70nx1H6PcVNL4E/viewform

Cerem tuturor să depună eforturi și să vină la această întâlnire! Poate schimba complet situația cu problemele persoanelor care suferă de boală celiacă (boala celiacă). Și acestea pot fi rezolvate cu eforturi comune!

Cum să urmați o dietă fără gluten? Reguli și orientări de bază!

1. Cel mai bun mod și cu cel mai mic stres (pentru copil) de a implementa o dietă fără gluten acasă este de a schimba pe toată lumea (dacă acest lucru nu este posibil, este de dorit să se evite tentațiile de gluten) Sau cu alte cuvinte: Pâinea pe care o preparați pentru a fi fără gluten și toate junkurile ambalate cunoscute trebuie interzise (din nou pentru întreaga familie).

2. Rezultatul complet al unei diete fără gluten începe după 10-15 zile (cu o dietă strictă), cum ar fi curățarea corpului de mucus etc. vine după 6 luni. Apoi, imunitatea este întărită, indiferent dacă există sau nu o problemă cu glutenul. Se întâmplă deoarece furculițele de pe suprafața intestinului subțire încetează să lupte cu terciul lipicios fără gluten de făină albă și amidon (care anterior împiedicau aportul de substanțe nutritive cu 100%) și încep să acționeze în favoarea absorbției mineralelor, vitaminelor și fierului.

3. Celălalt lucru cel mai important este păstrarea strictă a glutenului. În aproape orice cupe există amidon sau modificarea acestuia. E frumos să ai totul acasă. Există rețete uimitoare pentru pâine, biscuiți etc. Cea mai bună și mai sănătoasă pâine este făcută din făină de orez pură sau o combinație cu făină de porumb și cartofi sau amidon, dar. Vă voi da rețetele de mai jos.

4. Este obligatoriu să opriți laptele atunci când glutenul este oprit (fără excepție pentru Europa). Au o funcție paralelă la alergeni, iar laptele este de obicei oprit timp de 1-2 luni. Acest lucru este pentru a curăța rapid substanțele mucoase care sunt formate din cazeină și lactoză. Deci acesta este celălalt punct care va fi foarte recomandat să fie respectat.

5. Așadar, vă pregătiți gătitul acasă fără a folosi nimic îngroșător sau lăptos. Iată rețetele: http://celiakbg.blogspot.com/ Bănuiesc că, dacă știi engleza, vei găsi multe alte rețete

6. Lista alimentelor fără gluten permise și combinațiile acestora: - Cartofi - simpli și dulci, Orez - alb și maro, hrișcă, năut, soia, linte, porumb (fără OMG dacă este posibil), fasole, salate, carne pură, Amarant, Quinoa Tapioca Drojdia pe care o folosiți pentru pâine ar trebui să fie întotdeauna fără gluten!

7. Lista alimentelor cu conținut potențial de gluten:
- Toți derivații de secară, grâu, ovăz și orz.
- De verificat pentru amidon modificat și aditivi în: Unt, Margarină, Iaurt, Brânză - moale (brânză galbenă) și tare, lapte de soia, smântână etc. derivate.
- Băuturi carbogazoase: deloc recomandate
- Bicarbonat de sodiu, unt, smântână- (uneori au amidon)
- Brânză albastră și alte brânzeturi delicatese Dacă se încalcă dieta fără gluten, efectul conformității generale rămâne neglijabil!

/ Informațiile sunt neoficiale și sunt obținute din zeci de conversații între mine, medici și oameni suferinzi./
Kalin/coordonator BAC /