Blog oficial despre nutriția fără gluten și boala celiacă din Bulgaria. Blog oficial pentru dietă fără gluten și boală celiacă) în Bulgaria.

Lista neagră a alimentelor interzise!

dieta

Grâu (grâu): Boabele conțin niveluri ridicate de gluten

Bulgur: fabricat din grâu

Durum: un tip de grâu dur utilizat pe scară largă în producția de paste și spaghete (de aici și culoarea lor)

Făină albă, integrală, graham, diferite tipuri (500, 1150, 1050 etc.): sunt fabricate din grâu

Ovăz: Conține unele proteine ​​asemănătoare glutenului, dar nu poate cauza probleme tuturor persoanelor cu intoleranță la gluten. Se recomandă totuși să o eviți

Orzul: conține o anumită cantitate de proteine ​​asemănătoare glutenului.

Secară: conține o anumită cantitate de proteine ​​asemănătoare glutenului.

Triticale: un soi hibrid, creat în laborator prin combinarea grâului cu secară, conține o anumită cantitate de proteine ​​asemănătoare glutenului. (Din fericire, este posibil să nu fie utilizat în țara noastră, dar nu sunt 100% sigur)

Spelt: un tip de grâu primitiv care conține o anumită cantitate de proteine ​​asemănătoare glutenului.

Gris: făcut din grâu

Cuscus: făcut din grâu.

Toate tipurile de paste - paste, spaghete, fettuccine etc.: fabricate din grâu (dur).

Pudră de copt: unii producători adaugă făină fără să o menționeze în pachete

Bulion cubic: poate conține făină pe lângă glutamat monosodic.

Sos de soia: obținut de obicei prin fermentarea boabelor de soia cu făină de grâu. Unele mărci nu sunt fabricate din făină de grâu, deci nu este complet exclusă.

Multe tipuri de cereale și bastoane de porumb conțin o cantitate semnificativă de orz ca aromă.

Orice etichetă „amidon”, „amidon modificat”, „amidon nutritiv” prezintă un risc de gluten și trebuie evitată.

Condimentele măcinate precum piperul alb/negru și unele condimente gata conțin făină sau amidon ca sursă de volum suplimentar.

Orice produs care conține îndulcitori sau stabilizatori nespecificați (nespecificați) poate fi periculos, deoarece acesta din urmă poate fi produs din grâu.