Nu mănânc așa, dar am căutat informații.

fodmap

1. există liste pe net care FODMAP scăzut și care FODMAP ridicat. mănânci ce este FODMAP scăzut.
tipăriți o listă a acestor produse, vă așezați și începeți să combinați, astfel încât să aveți mai multe feluri de mâncare cu aceste produse.

2. Glutenul în sine nu este FODMAP ridicat, dar există FODMAP în grâu, în special în soiurile hibride, care ar trebui să dea mai multe randamente. sunt extrem de problematice.
se recomandă dinkel, kamut, secară, iar aluatul trebuie consumat. fermentat (drojdie), adică să fie maturi cel puțin 24-48 de ore. bacteriile degradează FODMAP-urile. dacă nu o poți suporta - treci la gluten-free - hrișcă, mei, orez, porumb (aici trebuie să fii atent și să încerci).
pentru pâine sunt destul de sceptic că veți găsi ceva de calitate. diferite enzime și potențatori nu sunt declarați, dar deseori provoacă probleme. cel mai bine este să îl faceți singur (ceea ce este un lucru cu drojdie dacă nu ați făcut-o încă), sau să nu mâncați pâine.

Mănânc katmi de tip paste (fără gluten, devin rapizi), sau în loc de pâine pentru garnitură mănânc mei/hrișcă/orez fiert doar și cu/fără sare. Gătesc legumele separat. așa că păstrez câteva fasole pentru următoarea masă și mănânc cu fructe și nuci (nu-mi amintesc dacă sunt permise) la micul dejun sau la o gustare. așa că evit câțiva bucătari, doar combin fasolea cu lucruri diferite. totul este o chestiune de planificare.

evitați lactoza dacă aveți intoleranță la lactoză. majoritatea brânzeturilor mature sunt fără lactoză - Emmentaler, Camembert, parmezan etc. Nu pot spune nimic despre brânza galbenă, deoarece nu este clar cât timp se maturizează. L-aș evita. iaurtul (cel mai bine este să te fermentezi pentru a ști că ai bacterii vii) are niveluri scăzute de lactoză, deoarece este descompus de bacteriile lactice. la fel se întâmplă și cu chefirul din lapte. încercați lapte fără lactoză (nu beau lapte des, dar am încercat fără lactoză și sunt foarte bolnav), dacă aveți o problemă - încercați migdale sau fulgi de ovăz (ușor de făcut).

4. Pur și simplu nu le îmbraci, așa că ce?
dacă sunteți obișnuiți cu tocanele și feluri de mâncare similare cu cartofi prăjiți, atunci uitați-vă pe net, există o mulțime de rețete care sunt fără cartofi prăjiți.

la început veți avea o fază de configurare, în timp ce vă ajustați cumpărăturile, rețetele, papilele gustative. undeva pe o lună sau două treceri, apoi vine rutina și este ușor.

Vă recomand să țineți o evidență a ceea ce ați mâncat și să înregistrați reacțiile, astfel încât să puteți urmări ceea ce nu puteți suporta și să o evitați.