dieta

Mulți oameni au auzit despre așa-numita „dietă Atanas Uzunov”, care a câștigat popularitate pe internet după creatorul său - Atanas Uzunov a povestit cum a reușit să slăbească 70 kg. mulțumită ei de doi ani. În acest articol vom descrie pe scurt ce este și vom explica de ce și cum funcționează, astfel încât să puteți judeca dacă este pentru dvs.

Notă: Acest articol nu este sponsorizat de Atanas Uzunov și scris fără asistența sau consimțământul său. Ea nu face utilizate în scopuri comerciale. Scopul ei este să facă analiza minuțioasă și obiectivă din punctul de vedere al echipei noastre.

S-ar putea să vă placă

Totul despre carbohidrați

Nutriție intuitivă

10 Întrebări frecvente despre nutriție

Cine este Atanas Uzunov?

Deși dieta îi poartă numele, se pare că nu este nici medic, nici nutriționist, ci o persoană obișnuită. El împărtășește povestea tipică a unui bărbat de vârstă mijlocie din secolul XXI - care suferă de probleme de sănătate supraponderale și concomitente și încearcă toate dietele și citirile de pe Internet până când a găsit ceva care i-a funcționat.

Dar chiar dacă nu este un specialist, faptul că a slăbit 70 de kg fără sport îi conferă, poate, puțin mai multă credibilitate decât mulți dintre nutriționiștii supraponderali de astăzi. Ca urmare a istoriei și recomandărilor sale, un număr mare de oameni au reușit să slăbească în același mod în care îl definește ca „dietă”.

Ce este?

Dacă trebuie să descriem dieta lui Atanas Uzunov în câteva cuvinte, va fi o dietă bogată în grăsimi și cu conținut scăzut de carbohidrați care interzice consumul anumitor tipuri de alimente. Dieta lui Uzunov nu include numărarea caloriilor, ceea ce înseamnă că poți mânca după bunul plac, atâta timp cât nu este un aliment interzis și nu mănânci în exces. În acest caz, funcționează foarte bine, deoarece multe dintre alimentele permise, cum ar fi carnea și brânza, sunt bogate în proteine ​​și saturate.

Pur și simplu pune: zahărul, produsele de panificație și cerealele nu se consumă.

Da, aceasta include un număr mare de alimente pe care o persoană obișnuită le consumă în fiecare zi. Mulți bulgari, de exemplu, consumă pâine la fiecare masă mare și, prin urmare, restricțiile acestui regim pot părea destul de stricte la început și pentru mulți oameni chiar și după aceea.

Dar, în afară de acest obstacol inițial și de tentațiile din jurul nostru, dieta este destul de dificilă pentru majoritatea oamenilor de urmat pe termen lung, deoarece aproape exclude un întreg grup de macronutrienți în întregime din meniu. Și când spunem pe termen lung, nu ne referim la săptămâni sau luni, ci să ne transformăm într-un obicei alimentar pe care să-l putem respecta fără ca acesta să ne coste mult efort. Motivul pentru aceasta este că asigură un consum foarte scăzut de carbohidrați - în perioadele de slăbire sunt recomandate doar 15-20 g.

Este important să rețineți că la începutul regimului există o scădere mai rapidă în greutate și nu există nimic magic în acest sens. Pentru fiecare gram de carbohidrați, reținem în corpul nostru aproximativ 2-3 grame de apă. Acesta este motivul pentru care persoanele care trec la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau ceto experimentează inițial pierderea rapidă în greutate (mai degrabă decât pierderea de grăsime). Corpul curăță apa reținută. Opusul este valabil și - dacă încheiem o perioadă de dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau ceto, ne putem aștepta ca greutatea noastră să crească.

Uzunov recomandă să săriți în mod regulat micul dejun ca masă - așa-numitul post periodic sau postul și, în schimb, să beți cafea sau ceai.

Cum funcționează dieta lui Atanas Uzunov?

În ciuda numărului mare de limitări și detalii mici pe care trebuie să le urmărim în acest mod, sursa succesului său sunt doar câteva principii simple de bază despre care vorbim în majoritatea articolelor noastre.

Aceste principii includ: evitarea dulciurilor și produselor de patiserie, evitarea alimentelor prăjite de slabă calitate și consumul în principal de grăsimi și proteine ​​de calitate.

Unul dintre cele mai bune fenomene dovedite în domeniul științific este efectele nocive ale alimentelor dulci procesate, grăsimilor procesate și uleiurilor prăjite în ulei.

Legătura lor cu diabetul, problemele cardiace și multe altele. este bine studiat și ar fi jignitor pentru intelectul tău să te convingi de acest lucru. Dacă doriți să citiți cercetarea, vom lăsa linkuri în partea de jos.

În afară de faptul că aceste alimente sunt de calitate scăzută, sunt și dintre cele mai calorice (deoarece au o densitate mare de energie). În plus, sunt foarte dependenți din cauza cât de delicioase sunt. Se mănâncă o singură porție, apoi se mai poate mânca cu ușurință încă 5, iar după sărbători să se uite cu uimire la numerele de pe cântar. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că regimul lui Uzunov, care exclude toate aceste grupuri alimentare, a reușit să slăbească și să reducă riscul unor boli comune.

Utilizarea grăsimilor de calitate precum uleiul de măsline la gătit s-a dovedit, de asemenea, că are beneficii pentru sănătate. Pe lângă limitarea acestor produse aparent dăunătoare, regimul restricționează toate celelalte alimente bogate în carbohidrați, inclusiv cerealele integrale și multe tipuri de fructe și legume.

Aceste alimente pot fi bune pentru sănătate și o sursă de carbohidrați de calitate, dar sunt relativ bogate în calorii, iar restricția lor poate accelera procesul de scădere în greutate la persoanele pentru care aceasta este principala prioritate.

Postul periodic sau altele asemenea. Postul joacă, de asemenea, un rol în îmbunătățirea stării de sănătate și accelerarea procesului de slăbire.

Unele studii au arătat beneficiile generale pentru sănătate ale acestei metode de hrănire, cum ar fi stresul redus și procesele inflamatorii în organism, precum și speranța de viață extinsă (au fost efectuate studii pe șobolani de laborator). De asemenea, mulți sportivi celebri și unii membri ai echipei noastre practică acest model de mâncare și susțin că simt beneficii psihologice, beneficii digestive și energie crescută în timpul zilei.

Analiza critica

Analizând rezultatele adepților regimului din popularul grup Facebook al creatorului său, putem trage două concluzii obiective.

    Primul este că doar persoanele care obțin rezultate își împărtășesc transformările. Aceasta este o eroare logică cunoscută sub numele de prejudecată de supraviețuire.

Cu alte cuvinte, tragem concluzii numai pe baza unor informații foarte limitate, concentrându-ne asupra persoanelor care au trecut cu succes procesul și ignorându-i pe cei care nu au obținut rezultate, de obicei din cauza lipsei de publicitate. Acest lucru poate duce la concluzii incorecte.
După ce am citit toate resursele pe această temă, observăm că „dieta Atanas Uzunov” este de fapt o combinație simplă de dietă ketogenică cu post periodic și nu este nimic special în utilizarea acestor două metode pentru a atinge deficitul calorii.

Cu alte cuvinte, baza acestei metode de a mânca este legea fundamentală a nutriției - atunci când mâncăm mai puține calorii decât cheltuim suntem în deficit de calorii. În această stare, greutatea corporală scade.

Toate celelalte speculații legate de postul lunar și urmărirea fazelor lunii, sărind peste micul dejun (despre care vom vorbi mai târziu) și limitând tipurile de alimente sunt instrumente pentru a atinge obiectivul - deficitul de calorii. Nu există nimic special în ele care să vă trezească curiozitatea. Acum vom analiza alimentele interzise și permise din regim și le vom comenta (lista nu este completă; pentru lista completă puteți vizita grupul de Facebook al dlui Atanas Uzunov).

Alimentele interzise în dieta Atanas Uzunov:

  • Zahăr și produse de cofetărie;
  • Pâine și paste;
  • Grăsimi procesate - ulei și alimente prăjite;
  • Orez;
  • Alimente din cereale integrale;
  • Bob;
  • Porumb;
  • Cartofi;
  • Morcovi;
  • Fructe - consum limitat;
  • Alimente cu un indice glicemic peste 10;

După cum putem vedea, numitorul comun dintre aceste alimente este că acestea sunt extrem de bogate în carbohidrați, bogate în zahăr și cu un indice glicemic ridicat.

Potrivit lui Uzunov, precum și conform multor studii, un consum prea mare de alimente bogate în zahăr și cu un indice glicemic ridicat duce la rezistență la insulină, obezitate și diabet.

Se poate spune chiar că supraalimentarea acestor alimente este principalul motiv al prevalenței pe scară largă a acestor boli în secolul 21. Acest lucru nu înseamnă că toate sunt „dăunătoare”, ci pur și simplu că nu ar trebui să fie suprautilizate. Problema vine din faptul că majoritatea oamenilor exagerează.

Fructele sunt permise ca excepție și sunt recomandate ca „alimente limitate”, ceea ce este foarte îngrijorător pentru persoanele care doresc să obțină toți micronutrienții pentru organism și caută o dietă variată și echilibrată.

În acest sens, dieta lui Atanas Uzunov este un tip de carbohidrați săraci și cu conținut ridicat de grăsimi, cu restricții foarte stricte. Pentru oameni ca domnul Atanas Uzunov - suferind de obezitate, hipertensiune arterială și starea pre-diabetică, respectarea strictă a acestui regim poate îmbunătăți dramatic sănătatea lor.

După cum sa menționat, acest regim împarte cele mai multe puncte de contact cu dieta ketogenică (dieta ceto), excluzând unele diferențe tehnice. Dieta lui Atanas Uzunov împărtășește, de asemenea, asemănări cu dieta paleolitică. Ambele regimuri exclud cerealele și cerealele, precum și alimentele zaharate și prăjite procesate. O parte a ideii din spatele acestui lucru este că corpul uman nu este pe deplin adaptat pentru a-l metaboliza calitativ, așa cum au apărut mai târziu în dezvoltarea noastră.

Grăsimile și proteinele sunt principala sursă de calorii din dietă, însă uleiul și alimentele prăjite sunt excluse din aceasta, pur și simplu pentru că sunt deseori dăunătoare și bogate în calorii (valoare nutritivă scăzută).

Aici este important de menționat că multe dintre recomandările din dieta inițială funcționează, dar nu din motivele pe care dl Atanas Uzunov le subliniază ca atare.

Descrierea regimului original este plină de erori de fapt care pot induce în eroare grav oamenii. Autorul subliniază că baza regimului său este de a reduce la minimum secreția hormonului insulină, deoarece „nu poate fi niciodată complet absorbită, iar reziduurile sale sunt depozitate în organism” ca „grăsime și zgură”.

Insulina este un hormon care reglează nivelul glicemiei. Nu poate fi transformat în grăsime sau „zgură” sub nicio formă sau cauză. Hormonul funcționează ajutând celulele corpului să absoarbă glucoza. Insulina determină creșterea în greutate atunci când celulele absorb prea multă glucoză și organismul o transformă în grăsime. Fiziologic, conversia insulinei în grăsimi este o afirmație complet imposibilă și ridicolă.

Alte afirmații nefondate sunt legate de curățarea organismului de toxine. Domnul Uzunov nu explică nicăieri ce vrea să spună prin cuvântul „zgură”, dar cuvântul include trei semnificații principale - toxine, formațiuni întărite și unii oameni le asociază cu substanțe intangibile. Pentru a nu intra pe tărâmul esoterismului și misticismului, sperăm că înțelegerea zgurii va fi echivalentă cu „toxina”. Chiar și așa, nu am reușit să găsim o sursă științifică care să susțină afirmația că sărind peste micul dejun detoxifică organismul.

Un alt lucru pe care l-am observat este justificarea din spatele regimului economic. Regimul inițial explică faptul că există un "Centru de conservare a grăsimilor" în creier care trece la modul economie, care ulterior oprește pierderea în greutate. Cu siguranță vrem să comentăm aici.

Economia corpului este ceva foarte interesant, deoarece, deși această afirmație nu este pe deplin corectă, de asemenea, nu este complet incorectă.

  • Partea potrivită - când pierzi calorii (și mai precis când începi să slăbești) există o anumită încetinire a ratei metabolice.
  • Partea greșită - este absurd să crezi că odată ce reduci drastic caloriile, corpul tău decide să te saboteze intrând într-o zonă fantomă cu o dimensiune paralelă, unde legile termodinamicii încetează să mai existe. Că pierderea de grăsime este imposibilă în acest domeniu este o afirmație absurdă.
  • Ce se întâmplă de fapt? Când începi să pierzi grăsimea corporală (și greutatea) devii literalmente mai mic. Aceasta înseamnă că corpul tău nu necesită atât de multe calorii pentru a te menține în viață (în comparație cu ceea ce avea nevoie înainte). Acest proces se numește adaptare metabolică și, după cum sugerează și numele, metabolismul dvs. s-a adaptat nevoilor mai mici de energie ale noii dvs. „versiuni” de brichete.

Alimentele permise în dieta Atanas Uzunov:

  • Carne și ouă;
  • Brânzeturi și produse lactate;
  • Grăsimi naturale - ulei de vacă, ulei de cocos, ulei de măsline și măsline, nuci crude;
  • Legume - cu excepția celor enumerate mai sus;

Este important de reținut că în regimul inițial s-a susținut că anumite ceaiuri de plante au fost băute pentru a accelera pierderea în greutate, dar eficacitatea lor a rămas, de asemenea, nedovedită.

Există două mese copioase pe zi în acest mod - prânzul și cina. Micul dejun este omis pentru a obține efectul postului periodic de 16 ore - așa-numitul post. Din nou, vrem să subliniem că sărind peste micul dejun ne poate ajuta cu deficitul nostru de calorii și ne poate pune într-o stare de „post”, dar acest lucru este departe de a fi legat de detoxifierea organismului de toxine.

Concluzia la care am ajuns este că acest regim este mai potrivit pentru persoanele care nu exercită intens. Lipsa unei surse serioase de carbohidrați poate duce la performanțe și energie reduse în timpul exercițiului, ceea ce poate duce la o serie de alte complicații și leziuni. Glucidele vor fi întotdeauna sursa preferată de energie pentru corpul uman.

Oricine pretinde altfel sau:
(a) nu înțelege modul în care funcționează corpul uman sau
b) există un produs care dorește să vă vândă
c) o combinație a și b.

Dacă „grăsimea” este sursa preferată de combustibil, atunci când este consumată în același timp, corpul va stoca carbohidrați și va folosi grăsimea pentru energie. Dar acest lucru nu se întâmplă - corpul stochează grăsimi și folosește carbohidrați pentru energie.

Există o excepție - când o persoană a eliminat carbohidrații din dieta sa, ca în cazul dietei lui Atanas Uzunov. În acest caz, organismul folosește în principal grăsimi pentru energie, dar acest lucru nu se datorează faptului că grăsimea este sursa preferată de energie. Acest lucru se datorează faptului că omul nu oferă corpului o alegere de „combustibil” pentru a-l menține în viață și funcțional.

Cu alte cuvinte, credem că ideea regimului este să slăbești complet cu mâncarea. Potrivit echipei noastre, regimul nu este potrivit pentru sportivii activi care caută optimizarea obiceiurilor alimentare.

Părerea noastră despre dieta Atanas Узунов

Dieta lui Atanas Uzunov funcționează cu siguranță pentru pierderea rapidă în greutate și poate fi foarte potrivită pentru pre-diabetici, dar pentru o persoană sănătoasă aderarea strictă la ea pe termen lung este inutilă și suboptimă.

Unele dintre alimentele interzise precum fructele, morcovii și cerealele integrale pot fi esențiale pentru sănătatea și digestia noastră și, în opinia noastră, nu ar trebui excluse dintr-o dietă bine echilibrată.

Aceasta și alte diete cu conținut scăzut de carbohidrați/ceto nu sunt, de asemenea, recomandate sportivilor activi și sportivilor din cauza lipsei de energie și a pierderii potențiale în greutate (care include masa musculară).

Să facem un bilanț și să rezumăm care sunt aspectele pozitive ale dietei lui Atanas Uzunov și la ce ar trebui să fim atenți.

Cele mai importante și esențiale lucruri sunt:

  • să nu consume zahăr, alimente procesate și alimente prăjite în ulei ”
  • nu exagerați cu carbohidrați;

Dieta lui Atanas Uzunov poate fi cea mai benefică pentru persoanele ocupate care nu fac exerciții fizice des, precum și pentru persoanele care sunt supraponderale sau cu complicații tipice de sănătate pentru vârsta mijlocie.

Cu alte cuvinte, la nivelul cel mai de bază, principiile din dieta Atanas Uzunov ne poate determina să slăbim, dar motivele pentru care funcționează nu au aproape nimic de-a face cu motivele pe care creatorul său le subliniază.

Și aici vine întrebarea noastră. Având în vedere că „dieta Atanas Uzunov” este o dietă ceto ușor modificată combinată cu postul periodic, poate purta numele de domnul Atanas Uzunov și poate fi brevetată ca atare?

În concluzie, vă recomandăm ca toată lumea să consulte un profesionist din domeniul sănătății înainte de a încerca această sau orice altă dietă - în special persoanele cu complicații de sănătate.