• 1
  • .
  • 27
  • 28
  • 29
  • .
  • 83

Aperitiv "Dunăre"
file de macrou sau alt pește, 1 cap vechi sau câteva tulpini de ceapă proaspătă, 1-2 roșii, suc de lămâie.
Tăiați peștele în bucăți mici și adăugați roșiile, ceapa și presărați cu suc de lămâie.

ducan

Caserola de dovlecei
1 dovlecei mari, 1 ceapă, vârf de sare, 1 cățel de usturoi, 1 grămadă de mărar, 1/2 linguriță boia, 2 roșii mici
un pic de piper negru.
Toate legumele se curăță și se spală. Tăiați dovleceii în bucăți mai mici și puneți-le împreună cu ceapa tocată și cățelele de usturoi într-o tigaie. Adăugați roșiile tocate mărunt, mărarul tocat, sarea, piperul roșu, piperul negru și 3 căni de apă caldă. Se amestecă bine și se introduce într-un cuptor preîncălzit. Coaceți timp de 15-20 de minute într-un cuptor puternic și 10 minute într-un cuptor slab. În cele din urmă, puteți turna ouă bătute cu brânză degresată.

Tăi varza și o pun la fiert cu puțină apă, piper negru, boia, un praf de sare și frunze de dafin. Între timp, am pus carnea cu puțină apă în oala de yeni la cuptorul cu microunde pentru a fierbe. Când carnea începe să fiarbă, adaug varza deja înăbușită. Am lăsat să se coacă pe un program de pui și pește. Poate pe grătar.
Iată o imagine cu aspectul terminat.
http://storage2.album.bg/88f/08042008_002__342f5_3157200.jpg
Mai am un pic de sos, dar arată delicios

Souffle cu file de pui
(3-4 porții)

400g brânză de vacă
200g lapte degresat
20g amidon de porumb
2-3 sau 4 ouă
200g fileu de pui
1 vârf de nucșoară
sol
piper

Mai întâi separați gălbenușurile de albușuri.Bateți albușurile în zăpadă. Apoi adăugați brânza de vaci și condimentele pe gălbenuș. Apoi dizolvați amidonul în lapte și adăugați-l la gălbenușuri, amestecând până la un amestec omogen. Tăiați fileul în juliene și adăugați-l la amestecul de caș. Se amestecă bine și se adaugă cu atenție albușurile.
Se coace la 210 grade pentru aproximativ 45 de minute.

Adaptat din cartea „Dieta mea în 350 de rețete” - Souffle cu șuncă

Ultima editare: miercuri 09 aprilie 2008 22:18 de tan4eto83

File de pui cu praz
(4 porții)

2 praz (partea albă)
180g fileu de pui
1 ceapa proaspata
90g brânză de vacă
2 oua
sol

Se toarnă 10 minute în abur praz tocat mărunt.
Se prăjește ceapa și fileul uscat.

Se amestecă brânza de vaci, ouăle și sarea.
Se toarnă totul într-o tigaie, se amestecă și se coace la 150 de grade timp de 20 de minute.

Adaptat din cartea „Dieta mea în 350 de rețete” - Șuncă de curcan cu praz


Ultima editare: miercuri 09 aprilie 2008 22:16 de tan4eto83

Tort sărat- Tan4eto83

Pentru cele 4 clătite
2 oua
12 linguri tărâțe de ovăz
1/2 -1 linguriță de lapte proaspăt (adăugați din acesta până când vă place densitatea amestecului de clătite)

Umplutură:
2 1/2 cani iaurt
2-3 buc. gelatină de 10 g.
1/2 borcan de murături
aproximativ 180g fileu de pui
1 dovlecei
6 bucăți de file de vită
sare la cerere

Se dizolvă gelatina într-o ceașcă de cafea plină cu apă, se încălzește la cuptorul cu microunde timp de 10 secunde. Amestecați laptele, gelatina și sarea (dacă adăugați una) și purecați-le. Se lasă la frigider timp de 1-2 ore. a strange.
Amestecați toate ingredientele pentru clătite, amestecați bine amestecul și coaceți-le într-o tigaie uscată din teflon.
Tăiați fileul de pui în pătrate de aproximativ 1 cm. Castraveții și dovleceii sunt tăiați în cercuri. Dovleceii sunt sărați și lăsați la macerat 15 minute, apoi aburiți timp de 10 minute. și apoi coaceți într-o tigaie uscată din teflon până se rumeneste.
Puneți prima clătită într-o farfurie de tort, întindeți cu iaurt și aranjați castraveții deasupra și mai puneți niște lapte în ele. Așezați din nou clătita, apoi laptele și fileul de pui. Urmează a 3-a clătită, iaurtul și dovleceii (ATENȚIE: dacă dovleceii sunt reci, dacă sunt calzi, laptele de jeleu se va răspândi). Așezați a patra clătită deasupra și tapetați fileul de vită suprapunându-l. Se întinde restul de oțet. lapte pe toată prăjitura și în cele din urmă decorați. Dacă doriți, răcoriți tortul o vreme sau mâncați imediat. Bucura-te de masa ta!

Ultima editare: miercuri 09 aprilie 2008 22:25 de tan4eto83

IEPURUL FURTAT ÎN OALĂ

Caserola de 5,5 litri
Iepure 2kg
10 cepe mari (cu un kilogram mai mici)
6 morcovi mari
cap de usturoi
frunze de dafin-2-3 bucăți
boabe de piper negru (boabe de ienibahar) -8-10 boabe
paprika
sol
1/2 pahar de vin alb (presupun că alcoolul se evaporă în trei ore de gătit prin orificiul din capac)
doua rosii tocate marunt sau (2 linguri pasta de rosii diluate cu apa)
apă pentru a acoperi produsele

Am curățat iepurele de grăsime, am tăiat coapsele mari și am tăiat restul în mijlocul spatelui. Am spălat totul și l-am pus în caserolă. L-am uns cu sare și piper roșu, am pus frunza de dafin, ienibahar (boabe de piper negru), am pus cățelele de usturoi curățate (sau numai cuișoare spălate necojite), am turnat vin alb și piure de roșii ramito (roșii tocate), ceapă decojită capetele întregi, cele mari tăiate în 4 sau 8 bucăți), morcovii curățați tăiați în cercuri, am amestecat tot ce am putut și am adăugat apă pentru a acoperi ușor produsele (pentru a lăsa cel puțin aproximativ două degete libere de gâtul caserolei). Am pus capacul (nu am pus aluat să se lipească pe capac) și am pus caserola în cuptorul rece (Important!). L-am pornit la 200 de grade cu un ventilator și l-am copt 3 ore. Închizând cuptorul, am lăsat ușa cuptorului deschisă fără să scot caserola pentru noapte. (În caz contrar, coaceți într-un cuptor mai slab pentru mai multe ore)

Rețeta a fost creată pentru Dukan din amintirile din copilărie ale unui iepure înăbușit, când mâncam adesea acasă în combinație cu cunoștințele și abilitățile mele culinare actuale. Originalul amintirilor mele avea și cartofi mici, adecvați pentru a treia fază.