dieta

Amestec de „incompatibil”

Ce se întâmplă când luați legile de bază ale dietei paleo și vegetariene și le combinați? Noul mod pegan, care câștigă popularitate în rândul persoanelor care preferă mâncarea ca mijloc de sănătate și plăcere. Mixmoda vine puțin grăbit - nu toată lumea a auzit de dieta paleo, care a fost inspirată de mâncarea strămoșilor noștri din epoca de piatră. Cu alte cuvinte, timpul înainte de apariția agriculturii, când meniul consta doar din carne de la animale hrănite în mod natural, păsări și ouă ale acestora, legume, pește, nuci și fructe.

Practic nu există cereale și leguminoase, nici lapte și produse lactate, darămite bunuri rafinate (prelucrate). Adepții acestui stil de a mânca sunt motivați de teoria că metabolismul nostru nu este capabil să facă față alimentelor noi și sunt cauza creșterii uimitoare a persoanelor cu diabet, boli de inimă și supraponderale și, în special, obezitate abdominală periculoasă.

Cealaltă componentă a noii manii este veganismul - versiunea finală a dietei vegetariene. Cu o respingere completă nu numai a cărnii, ci și a oricărui aliment de origine animală - pește și păsări de curte, lapte și produse lactate, chiar și miere. Vegetarianismul extrem atrage susținători de peste 70 de ani, iar tendința din ultimul deceniu a fost de a crește semnificativ numărul de simpatizanți.

Ideea de a amesteca o dietă din cele două curente în a treia a venit de la medicul american dr. Mark Hyman, potrivit ziarului „24 de ore”. El îl laudă ca pe o dietă inteligentă, numindu-l cel mai sănătos model de alimentație - bazat pe produse întregi, proaspete și cât mai crude, bogate în vitamine, minerale și fitonutrienți; și cu conținut scăzut de zahăr, carbohidrați rafinați și alimente procesate de tot felul. Ca un plus natural, dieta pegan ameliorează corpul de conservanți, culori și tot felul de alți „potențatori” utilizați în alimentele industriale.

Principiile bune ale dietei pegan sunt evidente, dar are și laturi „întunecate” pe care mulți nutriționiști le contestă. În primul rând este evitarea laptelui și a produselor lactate - un principiu prin care tabăra vegană și paleo maniacul sunt unanime. Recomandările oficiale tolerează în continuare laptele ca aliment pentru adulți. Recent, s-a convenit că iaurtul este mai util.

Medicii integrali sunt convinși că laptele este o cauză de obezitate, diabet, risc cardiovascular și chiar cancer și că poate crește (nu reduce!) Riscul de osteoporoză. Un alt punct controversat este cerealele integrale - din cauza conținutului de gluten din unele dintre ele.