cafea

Conținut:

Cafeaua este una dintre cele mai consumate (și discutate) băuturi din lume, în al doilea rând doar după apă. Cofeina, un stimulent în compoziția cafelei, stârnește o mulțime de controverse și controverse cu privire la potențialele sale beneficii și daune. Din acest motiv, cafeaua este privită cu o anumită scepticism în cercurile de fitness.

Dar cofeina este cu adevărat rea pentru noi? Și dacă da, de ce ne face să ne simțim atât de bine? În articolul de astăzi veți găsi răspunsurile la aceste întrebări și veți afla cât de multă cafea este sigură de consumat pe zi.

Originea cafelei

Arborele de cafea, ale cărui fructe conțin boabe de cafea, provine din Africa de Est. Potrivit legendei, un cioban a fost primul care a gustat fructele de cafea după ce a observat că oile sale erau inexplicabil de energice atunci când pășeau din acest copac stufos.

Cele mai vechi înregistrări ale consumului de cafea datează din secolul al XV-lea în Yemen. Din Yemen, cafeaua s-a răspândit rapid în Egipt și în restul Africii de Nord, ajungând în Orientul Mijlociu, Persia și Turcia în secolul al XVI-lea. Băutura cu cofeină și-a făcut debutul pe solul european din Italia, dar a ajuns rapid în restul Vechiului Continent.

Dacă derulăm banda până astăzi, cafeaua devine rapid parte din viața noastră de zi cu zi. Oriunde te uiți, vei găsi ceva legat de această băutură. Chiar și în centrul cuvântului „cafenea” - un loc în care ne adunăm pentru a comunica și socializa - are aceeași rădăcină. Dar care este prețul pe care îl plătim pentru dragostea noastră pentru cafea?

Riscurile consumului de cafea

Rezultatele cercetărilor pe această temă sunt contradictorii din mai multe motive:

  1. Diferențe metabolice. Unii dintre noi tolerează cofeina și cafeaua foarte bine, în timp ce alții nu.
  2. Cafeaua interacționează cu mulți hormoni și neurotransmițători din corpul uman, cum ar fi cortizolul, acetilcolina, insulina și altele. Aceste relații sunt de natură complexă și adesea rezultatul final depinde de când și cât de multă cafea ai băut.
  3. Datorită diferențelor climatice și solului, precum și într-o etapă ulterioară - în timpul prăjirii și preparării - există diferențe semnificative în gust și compoziția chimică a diferitelor soiuri de cafea.

Tocmai din cauza celor trei factori de mai sus, este dificil de spus cu certitudine dacă cafeaua este sănătoasă sau nesănătoasă. Să privim lucrurile în detaliu.

Metabolism

Unul dintre motivele pentru care cafeaua este atât de controversată este că nu toată lumea metabolizează cofeina în același mod. Cofeina este descompusă și procesată de ficat, dar în funcție de genetică, acest proces este rapid și eficient în unele și lent și ineficient în altele. Persoanele cu gena "rapidă" se simt energice și alerte timp de 2-3 ore după ce au consumat cafea, în timp ce persoanele cu gena "lentă" experimentează mai ales simptomele negative ale aportului de cofeină (nervozitate, tremurături etc.) pentru 8-9 p.m.

Șansa de a avea oricare dintre aceste două gene este aproximativ egală (50:50). Adică, dacă cafeaua va avea un efect benefic asupra sănătății dvs., va depinde de cât de bine metabolizați cofeina. Dacă acest proces este lent pentru dvs., este mai înțelept să renunțați sau cel puțin să limitați sever consumul de cafea. În acest caz, cofeina vă face mai mult rău decât bine și poate de aceea consumul de cafea este asociat cu:

hipertensiune arterială (chiar și la persoanele care nu suferă de hipertensiune)

risc crescut de avort spontan

agravarea simptomelor sindromului premenstrual

Vestea bună este că, chiar dacă nu ați avut o genă, cantități mici de cofeină (câteva căni de ceai sau 2-3 batoane de ciocolată neagră) nu ar trebui să fie o problemă (puteți beneficia chiar și de consum). Și să nu uităm că jumătate dintre noi nu avem deloc această problemă. Dacă sunteți unul dintre acei oameni care metabolizează rapid cofeina, știrile sunt extraordinare - toate riscurile pe care le-am enumerat mai sus nu se aplică pentru dvs. Puteți consuma cafea fără probleme de sănătate. Din păcate, astfel de teste genetice nu sunt efectuate încă în Bulgaria, așa că va trebui să aveți încredere în instinctele voastre.

Cortizol

Cortizolul este un hormon secretat de cortexul suprarenal care mărește glicemia și tensiunea arterială, pregătind corpul pentru situații stresante. Cafeaua - și cofeina în special - ridică nivelul de cortizol, dar cât și cât timp depinde de mai mulți factori: când bei cafea, cât de des o bei și dacă suferi de hipertensiune arterială. Cortizolul este de obicei cel mai ridicat dimineața și dacă bei prima cafea în intervalul 6-10 ore, nu ar trebui să întâmpini probleme, deoarece nivelurile hormonale sunt deja crescute.

Dar dacă vă schimbați aportul de cofeină după-amiaza și seara, este posibil ca organismul dvs. să nu răspundă bine, deoarece nivelul de cortizol scade de obicei pe măsură ce ziua progresează. Efectul negativ este mai puternic la persoanele cu tensiune arterială crescută. Dacă aveți probleme cu nivelurile de cortizol, limitați consumul de cafea dimineața și consumați ceai pentru restul zilei (ceaiul nu conține doar mai puțină cofeină, ci și alte ingrediente sedative, cum ar fi L-teanina).

Sensibilitate la insulină

Este important pentru cei dintre noi aflați într-o stare pre-diabetică să știm că cofeina în cantități mari reduce semnificativ sensibilitatea la insulină și toleranța la glucoză. Dar la persoanele altfel sănătoase, consumul de cafea poate reduce riscul de diabet de tip II cu până la 35%.

Avantajele consumului de cafea

Deshidratare

De ani de zile am auzit că cafeaua are un efect de deshidratare. Interesant este că o serie de 10 noi studii demonstrează că consumul de până la 550 mg de cofeină pe zi (echivalentul a aproape un litru de cafea!) Nu duce la dezechilibru electrolitic. Într-un alt studiu, cercetătorii au arătat că consumul de băuturi cu cofeină nu a dus la pierderea de lichide care depășește volumul băuturii în sine. Concluzia este că, dacă bei suficientă apă în plus față de cafea, nu ai de ce să-ți faci griji.

Productivitate crescuta

Nu este un secret faptul că cofeina din cafea are un efect stimulator asupra sistemului nervos. Ca urmare, timpul de reacție este redus, memoria și funcțiile cognitive ale creierului sunt îmbunătățite. Puteți bea o cafea înainte de sarcini importante care necesită vigilență și precauție.

boala Parkinson

Boala Parkinson este o boală cerebrală incurabilă care afectează 1-2% dintre persoanele cu vârsta peste 65 de ani. Șase studii independente arată că consumul de cafea reduce riscul de Parkinson cu până la 80%. Cercetătorii au atribuit rezultatele prezenței genei GRIN2A la aproximativ 25% dintre oameni. GRIN2A afectează glutamatul, o substanță responsabilă de moartea celulelor cerebrale la pacienții cu Parkinson.

Alzheimer

Cafeaua ajută la prevenirea unei alte boli neurodegenerative - Alzheimer. Niciun tratament pentru această boală progresivă nu a fost găsit până în prezent, dar experimentele controlate au arătat că administrarea a trei căni de cafea pe zi la pacienții cu Alzheimer reduce afectarea cognitivă comparativ cu pacienții care se abțin de la băut. Când luați patru sau mai multe căni de cafea pe zi, aceste beneficii nu sunt disponibile.

Antioxidanți

Ciocolata neagră și ceaiul verde sunt populare datorită conținutului ridicat de antioxidanți, dar adevărul este că cafeaua îi „jenează” pe acest indicator. Datorită proprietăților sale antioxidante, consumul de cafea este asociat cu un risc global redus de cancer. Studiile arată că persoanele care consumă în mod regulat 2-3 căni de cafea pe zi sunt cu până la 25% mai puțin expuse riscului de cancer de colon. Desigur, nu ar trebui să ne bazăm doar pe cafea ca sursă principală de antioxidanți - mâncați suficiente legume și fructe.

Sistemul cardiovascular

Cafeaua este cunoscută de mult timp ca inamicul sănătății inimii, dar cercetările nu susțin această afirmație. Chiar și unele studii arată că consumul moderat de cafea reduce riscul bolilor cardiovasculare.

Rezumat și recomandări

Din ceea ce ați citit până acum, poate fi clar că cafeaua nu este pentru toată lumea, dar poate oferi o serie de beneficii pentru cei care metabolizează eficient cofeina. Ei includ:

Productivitate fizică și mentală mai mare

Risc redus de cancer, boli neurodegenerative și diabet de tip II

Riscul potențial redus de boli cardiovasculare

Ca și în cazul tuturor celorlalte alimente și băuturi, cantitatea și calitatea sunt importante. În timp ce unele studii arată că aportul mare (5-6 căni pe zi) are beneficii semnificative pentru sănătate, altele concluzionează că cafeaua în astfel de cantități este nesănătoasă. Se pare că în anumite cantități cafeaua este bună pentru noi, dar peste anumite limite efectul este destul de negativ. Pentru aceia dintre voi care metabolizează cofeina mai încet, vă recomand să reduceți semnificativ sau să opriți complet cafeaua.

Cum să testați rapid și ușor dacă tolerați bine cofeina? Faceți o cafea, beți-o și, după câteva ore, gândiți-vă cum vă simțiți fizic și mental. De asemenea, nu exagerați cu zahăr, smântână și alți aditivi care pot reduce beneficiile cafelei. Celălalt lucru de care trebuie să fii atent este băuturile artificiale cu cofeină și pastilele de cofeină - beneficiile cofeinei se văd doar în cafea, deoarece interacționează cu alte substanțe și antioxidanți.