dieta

O dietă vegetariană are capacitatea de a reduce riscul diverselor probleme de sănătate, cum ar fi bolile de inimă, obezitatea, hipertensiunea, diabetul de tip 2 și unele tipuri de cancer. Aceasta, desigur, duce la o speranță de viață mai lungă.

* Aproximativ 45% dintre oamenii din întreaga lume se identifică ca fiind vegetarieni.

Ce mănâncă vegetarienii?

O dietă vegetariană poate oferi o mare varietate de alimente sănătoase. Diferite tipuri de vegetarieni mănâncă lucruri diferite:

Flexitar

Cuvântul flexitar este relativ nou. Se referă la persoanele care au un stil de viață semi-vegetarian și consumă în principal alimente pe bază de plante, produse lactate și ouă, dar mănâncă ocazional și carne și pește.

Pestarian

Un alt termen relativ nou este pesetar, care se referă la persoanele care mănâncă fructe de mare, dar nu și alte tipuri de carne.

Lacto-ovo este vegetarian

Aceasta este probabil cea mai comună formă de vegetarianism și de obicei asta înseamnă oamenii atunci când se descriu ca fiind vegetarieni. Vegetarienii lacto-ovo nu mănâncă carne, ci consumă alte produse de origine animală, cum ar fi lapte și ouă.

Vegetarian

Dieta vegană se bazează în întregime pe alimente vegetale și nu conține produse de origine animală, cum ar fi lapte și ouă. Unii oameni nici măcar nu mănâncă miere și gelatină. Veganii mănâncă de obicei legume, fructe, nuci, leguminoase și grâu.

* Oamenii care doresc să treacă la unul dintre tipurile enumerate de vegetarianism ar trebui să facă alegeri atente cu privire la dieta lor și să consume o mare varietate de alimente pentru a se asigura că primesc toți nutrienții de care au nevoie. Ca niciodată nu excludeți ca opțiune aportul de suplimente nutritive îmbogățite cu substanțe utile.

Care sunt beneficiile vegetarianismului?

Pe lângă motive de sănătate, oamenii devin vegetarieni din mai multe motive. Producția de alimente vegetariene este mai durabilă din punct de vedere ecologic și reduce daunele aduse mediului. Mulți oameni nu mai mănâncă carne din motive ideologice, etice sau religioase.

Iată doar câteva dintre beneficiile vegetarianismului:

  • Greutate corporală mai mică

Un studiu realizat pe 38.000 de persoane a constatat că persoanele care nu consumau carne aveau un indice de masă corporală (IMC) mai scăzut decât carnivorele. Oamenii de știință explică aceste rezultate consumând cantități mari de alimente vegetale care nu conțin calorii și carbohidrați, dar, de asemenea, ajută la descompunerea alimentelor mai ușor și mai rapid, deoarece sunt bogate în fibre.

  • Niveluri de colesterol mai sănătoase

Oamenii de știință au demonstrat că o dietă vegetariană specifică poate reduce colesterolul, la fel ca și tratamentul medicamentos. Niveluri de lipoproteine ​​cu densitate scăzută (LDL), i. colesterolul „rău”, care cauzează blocarea arterelor coronare, redusă cu aproape 30% la participanții care au urmat dieta. Dieta constă din migdale, proteine ​​din soia, alimente bogate în fibră, precum și compuși speciali - steroli vegetali, găsiți în legume verzi cu frunze și uleiuri vegetale.

* Cercetările arată că, în general, vegetarienii prezintă un risc mai scăzut de multe tipuri diferite de cancer decât consumatorii de carne.

  • Risc mai mic de probleme cardiovasculare

Studiile au constatat că, cu cât consumați mai multă carne, cu atât riscul de diabet de tip 2 și alte boli este mai mare Sistemul cardiovascular . De ce ajută o dietă vegetariană? Majoritatea dietelor vegetariene sunt pline de alimente bogate în antioxidanți. Antioxidanți sunt molecule care pot reduce daunele cauzate de stresul oxidativ, inclusiv ateroscleroza.

Dietele vegetariene/vegane planificate corespunzător sunt sănătoase și pot oferi beneficii pentru sănătate pentru prevenirea și tratamentul anumitor boli. Aceste diete sunt potrivite pentru toate etapele ciclului de viață, inclusiv sarcina, alăptarea (alăptarea), copilăria, adolescența, bătrânețea și chiar pentru sportivii activi.

Cu toate acestea, aceste beneficii nu vor urma imediat după decizia de a opri consumul de carne. Este nevoie de timp, precum și de un stil de viață sănătos, care include exerciții fizice și exclude alegerile nesănătoase, cum ar fi fumatul și consumul de cantități mari de alcool.

  • Poate îmbunătăți starea de spirit

Cercetătorii de la Universitatea Benedictină au efectuat un studiu pentru a investiga efectele restricționării produselor de origine animală și a dispoziției și au confirmat că, după îmbunătățirea consumului de produse de origine animală, sunt așteptate îmbunătățiri ale dispoziției. În plus, Institutul Croației pentru Cercetări Medicale și Medicină a Muncii a efectuat studii de sănătate mintală în rândul vegetarienilor și a constatat că acestea au un nivel mai scăzut de nevrotism și convulsii nevrotice.

  • Poate ameliora simptomele psoriazisului

Psoriazisul este o boală a pielii care provoacă roșeață, iritații ale pielii și poate fi extrem de persistentă. Cu toate acestea, potrivit unui studiu publicat de Instituția federală braziliană de Pernambuco, o dietă vegetariană poate îmbunătăți simptomele psoriazisului.

* Alimentele vegetariene nu conțin grăsimi saturate (dăunătoare) și sunt mai bogate în fibre decât alimentele de origine animală.

  • Reduce riscul dezvoltării cataractei

Studiile efectuate de Departamentul de Medicină Clinică de la Nuffield de la Universitatea din Oxford au arătat o legătură puternică între riscul de a dezvolta cataractă și dieta. Rezultatele arată clar că, cu un risc mai mare de a dezvolta degenerative boli oculare (cataracta, glaucomul) sunt carnivore, iar vegetarienii și veganii sunt cei mai puțin pe cale de dispariție.

  • Risc mai mic de accident vascular cerebral și obezitate

Există întotdeauna excepții, dar, în general, vegetarienii și veganii tind să fie mult mai pretențioși atunci când aleg mâncarea. Pe de o parte, se concentrează în principal pe alimentele sănătoase care nu sunt bogate în grăsimi saturate, calorii, carbohidrați rafinați și zaharuri. Și, pe de altă parte, este mult mai puțin probabil să mănânce pe baza emoțiilor - un obicei care contribuie semnificativ la obezitate. Potrivit Departamentului de Pediatrie din Spitalul Universitar Ghent din Belgia, o dietă vegetariană este o modalitate excelentă de a vă reduce șansele de accident vascular cerebral sau obezitate.

  • Rinichi mai sănătoși

Centrul Medical Langone de la Universitatea din New York raportează că studiile efectuate pe oameni pe o dietă vegetariană/vegană au arătat niveluri echilibrate ale pH-ului și șanse reduse de calculi renali.

Dacă credeți că vegetarienii și veganii nu mănâncă suficient și le este mereu foame, gândiți-vă din nou! Poziția oficială a Asociației Dietetice Americane este că o dietă vegetariană sau vegană bine dezvoltată și echilibrată poate fi sănătoasă și potrivită pentru toate vârstele și etapele vieții! O sănătate bună, o incidență redusă a bolilor și un sistem imunitar puternic sunt o parte integrantă a unei diete vegetariene/vegane.

Sfaturi utile

✔ Selectați cereale integrale, cum ar fi pâinea integrală de grâu, orezul sălbatic sau brun și cerealele integrale.

✔ Urmați o dietă variată.

✔ Utilizați ouă și produse lactate cu moderare, dacă ați decis să le păstrați deloc în meniul dvs.

✔ Consumați surse regulate de vitamina B12.

✔ Asigurați-vă un aport adecvat de vitamina D, mai ales dacă expunerea la lumina soarelui este scăzută.

Oricine decide să devină vegetarian trebuie să știe ce specii de plante sunt cele mai benefice și în ce sunt bogate pentru a se asigura că primesc în continuare nutrienți cheie.

Unii oameni de știință și nutriționiști recomandă trecerea la o dietă vegetariană pentru a fi netedă, mutând treptat carnea din meniu și înlocuind-o cu cereale integrale și alimente cu frunze. Cu toate acestea, este posibil să deveniți vegetarian imediat. Totul depinde de motivația și atitudinea ta interioară.

Riscuri

Persoanele care nu își diversifică meniul cu diferite tipuri de legume, fructe, nuci, semințe, cereale, pot ajunge la un deficit de anumiți nutrienți. Aici sunt ei:

Sursele bune de fier sunt legumele de mare, cum ar fi nori, cereale fortificate, leguminoase, fructe uscate. Consumul acestora cu alimente bogate în vitamina C, precum citricele sau roșiile, va ajuta organismul să absoarbă fierul.

Surse importante de calciu sunt tofu, lapte de soia fortificat, legume cu frunze verzi și smochine uscate.

Laptele de soia îmbogățit și cerealele pentru micul dejun vă pot ajuta să sintetizați vitamina D, dar expunerea frecventă la lumina soarelui este, de asemenea, o necesitate.

Sursele de proteine ​​includ ouă, lapte, lapte de soia, nuci, semințe, leguminoase și cereale.

Zincul se găsește în cereale, fasole uscată, nuci și produse din soia. Zincul este un nutrient esențial care joacă un rol în metabolismul celular și funcția imună.

Trăiește sănătos cu Bul Vit !