Totul pentru cel mai controversat grup alimentar

carbohidraților

Glucidele au o reputație proastă, mai ales odată cu creșterea dietelor și a dietelor precum cea a lui Dukyan, dieta Keto etc.

„Glucidele sunt o sursă importantă de energie și combustibil pentru organism, sunt descompuse în glucoză - sursa de energie preferată a creierului. Nu sunt dușmanul nostru! Au diferite porțiuni și forme și trebuie doar să știi ce, când și cât să consumi ", spune Maggie Moon, autorul The MIND Diet.

Ce sunt carbohidrații „răi”?

„Mi-e greu să definesc carbohidrații ca„ buni ”și„ răi ”pentru că nu vreau să demonizez mâncarea. Dar, în general, carbohidrații răi sunt carbohidrați simpli, prelucrați, care conțin zaharuri adăugate și boabe rafinate. Acestea includ suspecții obișnuiți, cum ar fi pâinea albă, produsele de patiserie, sifonul, băuturile energizante, chiar și pastele albe ", explică expertul.

De ce sunt rele pentru corp?

În practică, nu au o valoare nutritivă bună pentru organism și nu-i oferă nimic valoros. „Prea multe zaharuri adăugate și boabe rafinate sunt calorii suplimentare fără acoperire. Nu are rost să te îngrași și să-ți pui în pericol sănătatea bazându-te în principal pe astfel de alimente. Aceste alimente vă vor crește tensiunea arterială și zahărul, vă vor provoca crize de foame, diabet, colesterol ridicat și, prin urmare, o serie de boli ", a comentat Dana White, expert în nutriție și autorul cărții de bucătărie Healthy Air Fryer. Nu are nevoie de astfel de alimente, nu înseamnă că trebuie să arunci tortul de ziua ta. La urma urmei, suntem oameni!

Care sunt carbohidrații „buni”?

"În general, carbohidrații sănătoși și sănătoși se găsesc în cerealele integrale, fasole, fructe și legume. Sunt definiți ca„ buni ”deoarece conțin o mulțime de fibre, vitamine, minerale, magneziu, calciu, antioxidanți, proteine", spune Mood.

Ea vă recomandă să includeți în meniu alimente precum quinoa, fulgi de ovăz, fasole neagră, naut, edamame, mere, banane, morcovi, cartofi dulci.

Majoritatea glucidelor sunt complexe, ceea ce înseamnă că sunt creați de diferite lanțuri de carbohidrați și este nevoie de mai mult timp pentru ca organismul să le descompună. Din acest motiv, ele sunt, de asemenea, mai umplătoare.

Câți carbohidrați ar trebui să mănânci?

Carbohidrații buni pot ajunge între 45-65% din aportul caloric zilnic, explică Moon. Adică, dacă luați 1600 de calorii pe zi (dietă), aceasta este de aproximativ 720-1040 de calorii.

Cum să navigați pe etichetă?

Cel mai ușor este să pariați pe alimente crude sau să rămâneți la alimentele menționate mai sus. Cu toate acestea, unele carbohidrați răi reușesc să se strecoare în locuri nebănuite.

Principalul lucru: pentru a vă orienta mai ușor în supermarket, uitați-vă la etichetă. Carbohidrații ar trebui să fie etichetați ca ingredient și să se vadă câți dintre ei aparțin „zaharurilor adăugate”. Încercați să evitați aceste zaharuri cu totul, dar din moment ce aceasta este o sarcină dificilă, încercați să le faceți mai puțin de 10 g pe porție.