doar

Viața noastră este cu până la 60% mai scumpă de la fabrică la magazin

Doar șase dintre tipurile de pâine din rețeaua comercială din țara noastră sunt fabricate conform standardului de stat bulgar. Certificatul lor dovedește nu numai că sunt sigure pentru consum, dar garantează și calitatea acestora. Cu toate acestea, pâinile cu până la 60% mai scumpe de la fabrică la magazin, a declarat președintele Uniunii Naționale a Filialei de Brutărie și Cofetărie (NBSHS), Mariana Kukusheva, scrie „Monitor”. Standardele aprobate pentru producția de pâine au intrat în vigoare în 2011, când doar trei tipuri au primit un certificat - alb, „Dobrudja” și tip. De la începutul acestui an includ și secară, grâu de secară și pâine integrală.

Deși poartă un sigiliu distinctiv de calitate, sunt preparate cu ingrediente foarte simple - făină, drojdie sau drojdie, sare și apă. Astfel, după aprobarea lor de către Agenția Bulgară pentru Siguranța Alimentară (BFSA), au plecat către lanțurile de retail.

Prețul de vânzare al pâinii este determinat de comercianți, a comentat Kukusheva, adăugând că

în țara noastră prețul său de livrare este însoțit de obicei de o majorare de 8-40%, iar consumatorii plătesc încă 20% TVA.

Conform unei analize a Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură, cerealele și produsele alimentare produse de acestea vor crește cu 30% în acest an la nivel mondial.

Același lucru se va observa pe piața noastră internă, deoarece prețul materiei prime primare al pâinii - făina, precum și cel al grâului sunt determinate de schimburi, unde au crescut semnificativ. Costurile specifice de transport, cum ar fi taxele de trecere, împiedică, de asemenea, logistica produselor de patiserie. Electricitatea și gazul joacă, de asemenea, un rol important în modelarea prețului final al produsului, deoarece ambele componente prezintă o creștere durabilă pentru sezonul de iarnă care urmează. Nu în ultimul rând, trebuie luate în considerare prețurile ambalajelor și ale uleiului, care încep și ele să crească.

Pe lângă creșterea prețurilor materiilor prime și produselor finite, exporturile dificile sunt așteptate anul acesta,

ceea ce se datorează unei scăderi de 30% a recoltei de cereale din acest an. În mod tradițional, Bulgaria exportă pe piața internă europeană pâine, produse de patiserie și produse de cofetărie. Deoarece produsele de panificație din țara noastră sunt preparate în principal cu materii prime bulgare, nu depindem de închiderea sau restaurarea coridoarelor verzi de-a lungul granițelor, introduse din cauza pandemiei, a spus expertul. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că sectorul nu este afectat de COVID-19.

Printre cele mai mari dificultăți pentru industrie în timpul stării de urgență se numără organizarea procesului de producție și motivația angajaților cu privire la propria siguranță. Vă reamintim că în primăvară, când țara era complet închisă, și-au continuat activitatea pentru a evita lipsa de pâine în toată țara. Din acest motiv, costurile pentru echipamentele de protecție au crescut semnificativ.

În plus față de o cantitate semnificativă de alcool și produse de curățare dezinfectante, acestea trebuie să lucreze cu haine specializate, măști, șosete și mănuși.

Suntem al doilea în UE la cel mai mic preț al pâinii

Bulgaria își păstrează locul doi în Uniunea Europeană la cele mai mici prețuri la pâine și cereale în 2019, potrivit celor mai recente date de la oficiul european de statistică Eurostat.

Anul trecut, prețul pâinii și cerealelor din Bulgaria a fost cu 35% mai mic decât media din uniune, potrivit studiilor statistice ale serviciului. Pâinea este mai ieftină doar în România, unde prețurile sunt cu 47% mai mici decât media UE. Pe locul trei se află Polonia cu 30%.

Comparativ cu 2018, însă, pâinea din țara noastră este puțin mai scumpă, întrucât în ​​urmă cu doi ani prețul său era cu 38% sub media UE. În general, prețul pâinii și cerealelor în UE anul trecut a fost de aproximativ trei ori mai mare în cele mai scumpe state membre decât în ​​cele mai ieftine. Atunci când nivelurile prețurilor din fiecare țară sunt comparate cu indicele de preț mediu al UE pentru pâine și cereale (100), rezultatele arată că anul trecut au fost cele mai mari în Danemarca cu 51% peste medie, urmate de Austria cu 33% și Luxemburg și Finlanda cu câte 25% fiecare.