două

Nu ne vom înșela dacă spunem că prăjiturile cu mere au gustul copilăriei: mere, migdale, stafide, vanilie și scorțișoară se combină într-un mod uimitor pentru a evoca amintiri din zilele ploioase și din bucătăria bunicii, unde se execută magie culinară. Doar aroma prăjiturilor cu mere provenite din cuptor îi poate face pe iubitorii de desert să aplaude cu bucurie. Gustul lor delicat și baza crocantă îți vor mângâia palatul și îți vor face simțurile să te furniceze de plăcere.!

Plăcintă cu mere acoperită

Produse
Pentru aluat
375 g făină
1 linguriță praf de copt
180 g zahăr
1 pachet. zahăr vanilat
1 vârf de sare
1 ou
1 proteină
180 g unt rece
făină de rulat
Pentru umplutură
1,25 kg de mere
30 g stafide
30 g migdale
1 vârf de scorțișoară
Pentru stropire
100 g zahăr pudră
2 linguri suc de lamaie

Pregătirea
Cernem făina și praful de copt într-un castron adânc. Se face o fântână la mijloc și se toarnă zahărul, zahărul vanilat, sarea, oul și albușul. Bate untul în zăpadă și adaugă-l în amestec. Se amestecă produsele pentru a obține un aluat moale. Înfășurați-l în folie și lăsați-l să se răcească cel puțin o oră.

Curățați merele, tăiați-le în patru bucăți, îndepărtați semințele și tăiați-le în bucăți mici. Se amestecă merele, stafidele, migdalele și scorțișoara. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Frământați aluatul încă o dată și întindeți 2 \ 3 din el. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie pergament și așezați aluatul rulat în ea, lăsând o margine de aproximativ 3 cm.
Se întinde deasupra amestecul de mere. Întindeți restul de aluat subțire și acoperiți cu el deasupra. Apăsați bine marginile aluatului cu o furculiță. Coaceți tortul într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 40 de minute.
Se amestecă sucul de lămâie cu zahărul pudră într-un sirop gros. Se toarnă peste plăcinta caldă cu mere. Serviți imediat.

Pesmet de mere cu afine

Produse
Pentru aluat
200 g făină de einkorn
2 linguri făină de porumb
coaja de lămâie, rasă
2 linguri zahăr
1 linguriță drojdie uscată
160 g brânză de vaci fină fără grăsime
1 ou
vârf de cuțit de sare
Pentru umplutură
750 g mere
150 g afine
20 g zahăr pudră (pentru stropire)

Pregătirea
Se amestecă cele două tipuri de făină, coaja de lămâie, zahărul și drojdia uscată. Adăugați brânza de vaci fină, oul și sarea la ele și amestecați bine pentru a obține un aluat neted. Acoperiți-l și lăsați-l într-un loc cald timp de aproximativ o oră pentru a se ridica. Preîncălziți cuptorul la 200 g. Acoperiți forma cu hârtie de copt și întindeți aluatul în el cu palmele, apăsând-o ușor.
Tăiați merele în felii, întindeți-le pe aluat și presărați afine deasupra. Coaceți tortul timp de aproximativ 25 de minute până devine auriu. Se lasă să se răcească pe o grătar și, în timp ce este încă cald, se presară zahăr pudră.