culoarea

Suntem mai înclinați să luăm mărul roșu. Foto: Shutterstock

05 august 2020, 13:00.

Creierul uman este conceput în mod natural pentru a prefera anumite culori, de exemplu, pentru a alege roșu în locul alimentelor verzi, arată cercetările. În mod inconștient ne bazăm pe culori pentru a judeca calitatea alimentelor și cantitatea de calorii.

"Potrivit unor teorii, sistemul nostru vizual a evoluat pentru a identifica fructe și legume deosebit de hrănitoare pe fundalul altor vegetații din junglă", a declarat prof. Rafaela Rumiat, unul dintre autorii studiului.

Viziunea umană este deosebit de eficientă în a distinge roșu de verde. Aceasta este o trăsătură caracteristică a animalelor „vizuale”, spre deosebire de altele care se bazează în principal pe simțul mirosului, cum ar fi câinii, explică Rumiat. „Culoarea mâncării este principalul lucru care ne conduce și experimentele noastre arată cum”.

În general, căutăm alimente bogate în proteine ​​și calorii. În alimentele naturale, culoarea este un bun indicator al conținutului nutrițional. Cu cât alimentele neprelucrate sunt mai roșii, cu atât este mai probabil să fie hrănitoare, în timp ce alimentele verzi au un conținut scăzut de calorii, spune dr. Francesco Foroni, primul autor al studiului.

Participanții la experimente au evaluat alimentele roșii ca fiind mai calorice. Aceeași evaluare a fost menținută pentru alimentele procesate sau gătite, unde culoarea își pierde eficacitatea ca indicator al caloriilor.

Cercetările anterioare arată că preferăm gătitele în locul alimentelor naturale, lucru confirmat de experimentele lui Foroni și ale colegilor săi.

„Mâncărurile gătite sunt întotdeauna preferate în locul celor naturale, deoarece oferă mai multă nutriție pentru aceeași cantitate”, explică prof. Rumiat. - Dar odată cu ele, culoarea nu mai oferă informații fiabile, ceea ce ne poate determina să credem că creierul nostru nu va aplica această regulă acestor alimente. Cu toate acestea, experimentele noastre demonstrează că se întâmplă contrariul, ceea ce sugerează existența unor mecanisme evolutive antice care existau înainte de introducerea gătitului.