două

Limba, fie că este de vițel, de porc, de miel, poate fi coaptă, înăbușită cu legume, marinată


Poate fi folosit pentru a prepara chifle de carne, musaca, caserola, placinte, carnati de casa. Gătit doar tăiat în felii subțiri și servit ca aperitiv, garnisit cu hrean sau muștar.

Salatele de limbă gătite sunt pline și delicioase dacă carnea este combinată cu cartofi, avocado, murături, ciuperci, brânză, mazăre, ouă, morcovi, usturoi, maioneză, merudă proaspătă. În orice rețetă de salată de carne puteți înlocui cu ușurință carnea cu limba fiartă și puteți pregăti un fel de mâncare original.

Un preparat foarte gustos se face dacă coaceți în limba cuptorului cu legume, ciuperci și brânză. Aperitivele de jeleu fin sunt făcute din limbă, dar pot fi gătite și cu fasole, paste sau orez.

Numărați 200g limbă pe porție. Aceasta înseamnă că, cu o limbă mare de vițel, puteți distra cu ușurință cinci persoane. Limbile de miel trebuie puse 2 pe porție.

Dacă ați cumpărat o limbă proaspătă, nu ar trebui să o păstrați la frigider mai mult de 1 zi. Dacă nu puteți găti pentru acest timp, înghețați-l. Limba este înghețată 5-7 ore și poate fi păstrată în congelator până la câteva săptămâni, maximum 2 luni. Înainte de îngheț, înmuiați-l 2-3 ore în apă rece. Perioada de valabilitate a limbii gătite deja este de 3 zile.

Cu paste în sos alb

Ingrediente: 400 g limbă fiartă și curățată, 400 g paste scurte, 100 g slănină, 300 ml smântână, 4 căței de usturoi, un mic pătrunjel, ulei de măsline, sare, piper negru măcinat, parmezan ras.

Mod de preparare: Tăiați limba în cuburi. Gatiti pastele conform instructiunilor de pe ambalaj. Se amestecă usturoiul zdrobit cu pătrunjelul tocat și puțină sare. Într-o tigaie, încălziți 1-2 linguri. ulei de măsline și prăjiți ușor limba. Se adauga smantana si piperul negru. Se amestecă ușor. Se adaugă la paste și se amestecă din nou ușor. Presărați parmezan ras.

Umplute în aluat

Ingrediente: 1 limbă de vită fiartă și curățată care cântărește aproximativ 1,5 kg, 500 g foietaj, 150 g ciuperci, 1 ceapă, 100 g unt, o mână de pătrunjel, 1 lingură. ulei, piper negru măcinat, sare, 1 gălbenuș de ou.

Mod de preparare: Tăiați limba pe lungime, astfel încât să se poată deschide și umple. Pentru umplutură, încălziți uleiul și o treime din unt și prăjiți până se rumenesc. Adăugați ciupercile tocate mărunt. Puneți-le, adăugând condimentele plus pătrunjelul, în limba pregătită pentru umplere, ungeți cu ulei și înfășurați în foietaj. Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 20-30 de minute. Cu puțin timp înainte să fie gata, întindeți aluatul cu gălbenușul de ou bătut.